貴陽旅游美食攻略(貴州旅游美食攻略)

導(dǎo)讀：貴陽旅游美食攻略(貴州旅游美食攻略) 貴陽必吃特色美食攻略 在貴陽有哪些必吃的美食和小吃？ 外地人到貴陽旅游有哪些必吃的美食小吃？

貴陽必吃特色美食攻略

貴陽必吃特色美食攻略

游走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣。以下是為大家分享的貴陽必吃特色美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

一、豆腐圓子

貴陽百姓喜愛的小吃之一。其做工精細(xì)，口感良好。豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉，在油鍋里微微一炸，出鍋的時(shí)候黃燦燦的，布滿點(diǎn)點(diǎn)“蜂窩”，色澤褐黃，外酥內(nèi)嫩，香辣爽口。趁熱蘸點(diǎn)貴州特有的沾水，再整個(gè)兒放入嘴里，外脆內(nèi)軟，甜中帶辣，確是極品的美味。

去哪兒吃：

1、雷家風(fēng)味小吃店

地址：xx市xx區(qū)省府西路8號(近中華中路)

推薦理由：雷家豆腐圓子吃起來外脆內(nèi)嫩，其味鮮美。喜歡美味的人，可以花一兩個(gè)小時(shí)去做這道精致的菜肴，雷家豆腐圓子的做法雖然簡單，但也需要像對待一件藝術(shù)品一樣用心。

2、林城雷家豆腐圓子

地址：xx市xx區(qū)下合群路龍泉巷口(近清真街)

推薦理由：豆腐圓子，是貴陽的傳統(tǒng)小吃，其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩，鮮香無比。

二、腸旺面

腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。以面、豬大腸、血旺、肉臊為主要原料，配以輔料20多種，精細(xì)操作。其湯色鮮紅，面條淡黃，肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，一口吃下去，更是滿口生香。面條脆細(xì)爽口、食不粘牙;肉臊香脆，腸旺鮮嫩，紅而不辣、脆而不生，辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。

去哪兒吃：

1、金牌羅記腸旺面

地址：xx市xx區(qū)蔡家街(近中山東路)

推薦理由：腸旺面，是貴州極負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，其特點(diǎn)是血嫩、面脆、辣香、湯鮮。

2、蔣家腸旺面

地址：xx市xx區(qū)上合群路(近貴陽五中)

人均：50元以下

推薦理由：在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

3、南門口腸旺面

地址：貴州省貴陽市南明區(qū)下護(hù)國路

推薦理由：雞很入味，燉的也很軟，還有泡菜、和涼拌折二根的小菜免費(fèi)吃。

4、師賜福腸旺面店

地址：貴陽市南明區(qū)解放路334號

推薦理由：腸、旺鮮嫩，辣而醇香，湯鮮味美，雞又糯又香，更是一絕。

5、老七腸旺面

地址：xx市xx區(qū)威清門黔靈西路、交通街102號等

推薦理由：湯底鮮美、面條勁道、脆哨香脆，豬腳味道好，在貴陽有不少分店，在腸旺面館中屬于難得的連鎖店形式.

三、絲娃娃

絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，又稱素春卷。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜? ?以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。 貴州小吃。由抓餅、春卷演變而來，由于包卷形狀如襁褓嬰兒而得名。

去哪兒吃：

1、絲之味(中華北路店)

地址：貴州省xx市xx區(qū)中華北路99號美佳大廈7樓

推薦理由：絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，其特點(diǎn)是脆嫩爽口，麻辣怡人。

2、張記絲娃娃

地址：貴州省貴陽市南明區(qū)文化路口

推薦理由：他家蘸水的味道，酸度咸度辣度都是剛剛的好。

3、楊姨媽絲娃娃

地址：xx市xx區(qū)飛山街214-2號

人均：50元以下

推薦理由：這不用說，絕對是每個(gè)貴陽人都知道的絲娃娃品牌。他家的炒飯、燙飯、冰粉都極具老貴陽特色，當(dāng)然，也是排隊(duì)現(xiàn)象最常見的一家老店。

四、酸湯魚

由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，名揚(yáng)海內(nèi)外。民間通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養(yǎng)更為豐富。魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養(yǎng)顏。 貴州東南苗族傳統(tǒng)菜。用苗家特有的酸湯和鮮魚燒煮而成。特點(diǎn)是魚香芬芳，清嫩可口，苗族風(fēng)味濃郁。

吃貨推薦去哪兒吃：

1、老凱里酸湯魚(省府店)

地址：貴州省xx市xx區(qū)省府路55號

推薦理由：味道正點(diǎn)。番茄熬的湯味道特別鮮美。魚是很天然的野生魚，肉質(zhì)鮮美，緊密而細(xì)膩，久煮不化，吃起來一點(diǎn)魚腥味也沒有，湯也很好喝，酸酸辣辣的。吃魚時(shí)可用蘸水可不用，用的話會多一份辣感。

2、亮歡寨酸湯魚

地址：貴州省xx市xx區(qū)沙沖路3535廠內(nèi)

推薦理由：到凱里就為了這口，“亮歡寨”正宗的酸湯魚，一條野生的鯰魚。魚是是野生的，很嫩，湯是苗家秘制的，很美味。鮮嫩的野生魚陪上苗家的酸湯，配合在一起真是人間極品啊。

3、醉苗鄉(xiāng)苗菜風(fēng)情酒樓

地址：貴州省xx市xx區(qū)飛山街中段88號凱發(fā)大廈(近公園路)

推薦理由：味道特別純真很可口，吃吃酸菜魚很開味，此店魚很新鮮，肉質(zhì)鮮嫩可口，吃起來口感不錯(cuò)。

五、米豆腐

貴州有名的小吃之一，在貴陽隨處可以吃到。因是用米做的，其凝固狀像豆腐，所以稱為“米豆腐”。吃時(shí)將其切成拇指長短、厚薄的條狀或片，放入碗或盤內(nèi)，將切好的大頭菜、鹽菜、蔥花，酥黃豆、酥花生、味精放在米豆腐上，再澆上特制的調(diào)料，拌勻即可進(jìn)口了。米豆腐是老少皆宜的風(fēng)味特色，色澤紅亮，酸辣可口。

去哪兒吃：

貴州各地都有涼粉出沒，一碗好涼粉形成的背后，少不了優(yōu)良的豆類食材、加工時(shí)對火候的拿捏掌控。貴陽一帶最有代表性的涼粉產(chǎn)于青巖，其中綠色米豆腐獨(dú)樹一幟，制作時(shí)將蔬菜汁液攪拌進(jìn)綠豆粉漿中，經(jīng)沉淀后得此絕色。傳統(tǒng)的米豆腐，在稍具規(guī)模的餐廳都可以吃得到。

六、玫瑰糖

用鮮花制成的甜品時(shí)下很流行，原本普通的甜品，里面有蜂蜜混著花香，腌的時(shí)間越長，香氣就越濃厚誘人，讓人睡覺的時(shí)候還忍不住回味著它的甜美。

去哪兒吃：

黃家玫瑰糖

地址：貴州省貴陽市花溪區(qū)青巖古鎮(zhèn)北門口

推薦理由：味道還不錯(cuò)，有點(diǎn)粘牙但不是很甜膩。

貴陽吃飯美食攻略

最好吃的烤肉：

安云路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯(cuò)，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的(郵政儲蓄門口)

最好吃的絲娃娃：

飛山街楊姨媽，小十字白馬后面有一家名字忘記了，花果園某處，云巖廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場后面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃

最好吃的手撕豆腐：

煤礦村手撕豆腐，師大后門對面;相寶新村手撕豆腐，古建筑下來70米左右;貴惠路手撕豆腐，智誠超市門口。

最好吃的清水燙：

九華巷小不點(diǎn)，安云路防疫站對門的那家

最好吃的肥腸魚：

合群路昨日從現(xiàn)旁，胡子肥腸魚!(現(xiàn)搬到下合群路七天酒店下邊，遵義豆花面哪里)

最好吃的炒田螺：

宏火家的我最喜歡，老兵田螺，上合群路吃貨螺絲，梆梆制造家螺絲也不錯(cuò)，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃

最好吃的砂鍋飯：

合群路雙雙家，還有博愛路的那家

最好吃的牛肉粉：

飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯(cuò)，紀(jì)念塔金沙牛肉粉，日報(bào)社對面的老胡家牛肉粉，西南電腦城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安云路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色

最好吃的素粉：

鹽務(wù)街田嬢素粉，陜西路劉記素粉，指月素粉，大營路陶記老素粉，師大天橋靠附? ?出口的一側(cè)，有個(gè)很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的'梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點(diǎn)的那家

最好吃的串串：

鹽務(wù)街農(nóng)行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。

最好吃的燙飯：

呵呵，小呂烤肉家的很不錯(cuò)。七中旁，浴德池。

最好吃的肉圓子火鍋：

甘蔭塘胖姨媽家

最好吃的豬腳火鍋：

鯉魚巷那家，八角巖路電大對面

最好吃的豆米火鍋：

黔靈西路土風(fēng)家

最好吃的烤魚：

蓮花坡龍門烤魚，口腔醫(yī)院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站后面的雙峰路烤魚

最好吃的披薩：

蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。

最好喝的奶茶：

宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠里面有紅豆，口感超好。我的最愛之一!

最好吃的辣子雞：

半邊街那里有一家。環(huán)城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一!

最好吃的毛肚火鍋：

貴開加油站對門有一家，金陽大關(guān)那里的楊永權(quán)家的也不錯(cuò)，烏當(dāng)的兄弟毛肚，

最好吃的腸旺面：

萬江小區(qū)那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家(，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進(jìn)去50米，邢腸旺

最好吃的糯米飯：

大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，六廣門有家每天排隊(duì)人多完!

最好吃的刀削面：

師大煤礦村出口附近有一家很不錯(cuò)，蓮花坡西南風(fēng)樓下一家清真館。

最好吃的排骨飯：

也是在市府路花店多的那個(gè)路口

最好吃的燉雞飯：

紫林庵那里的nike折扣店那個(gè)路口上去有一家

最好吃的燙菜：

人民劇場那里的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.

最好吃的冰漿：

花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子

最好吃的豆腐園子：

雷家豆腐園子(人劇旁)

最好吃的香酥鴨：

小十字最靠近星光的那家

最好吃勒龜靈膏：

鹽務(wù)街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務(wù)街農(nóng)業(yè)銀行旁的.我特。圣灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點(diǎn)上份紅豆冰。

最好? ??的酸湯小火鍋：

和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好!

最好吃勒洋芋園子：

鹽務(wù)街羅姨媽酸湯飯旁邊

最好吃的烤腦花：

河濱公園實(shí)驗(yàn)中學(xué)對面，徐哥烤腦花。去他家還要點(diǎn)掌中寶，炒粉，二塊粑，超好吃!

最好吃勒過橋米線：

小十字譚亞隔壁

最好吃的烙鍋：

貴州日報(bào)社車站那里，鹽務(wù)街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊。八角巖路某居民房內(nèi)!

最好吃的烤海鮮：

八角巖路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個(gè)信用社，北新區(qū)路偉仔生蠔。永樂路避風(fēng)塘海鮮燒烤。那里的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯(cuò)。在其他地方可不是輕易吃到的。

最好吃的鹵味：

陜西路和黔靈東路交叉路口的“鵬亮鴨脖”，拉家的鹵洋芋和藕朝好吃。

最好吃的小館子：

把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：“好吃難做”青云路，米蘭紅菜館。

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在貴陽有哪些必吃的美食和小吃？

等成貴高鐵修通了，我一定要去貴陽看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃！

代表貴陽的 美食 我認(rèn)為就是一碗腸旺面，本身比較愛吃面，只要去過的地方有面，都會嘗嘗當(dāng)?shù)?a href='/mianshi/' target=_blank>面食的特色，腸旺面沒有讓我失望，它是難忘的

喜歡吃面，并且很喜歡吃豬大腸，豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很癡迷，每次餐廳吃飯必點(diǎn)酸辣肥腸，上次還回答一個(gè)問題，關(guān)于豬大腸的;app=news_articleapp_id=13，

當(dāng)時(shí)還忘記了這碗腸旺面，下面給大家隆重介紹一下

腸旺面大概是在晚清時(shí)期出現(xiàn)在貴州，腸旺面聽名字就知道，豬大腸是其中的主要原料之一，名字中的“旺”代表的是豬血，有了豬大腸和豬血做配料，在加上特指的辣椒油，輔料就好了，面主要是手搟面，好像面里面還有雞蛋，不過有的好像沒有，原料不復(fù)雜，做起來不難，并且我覺得這個(gè)名字起得非常好，腸旺面，吃了就是要讓你“常旺”啊，非常的吉祥

腸旺面加點(diǎn)配菜一起吃才比較好，像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯(cuò)的，腸旺面應(yīng)該可以算得上貴陽的早餐吧，反正早上吃很容易讓人有了起床的動力，比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面，感覺好多人，都得排隊(duì)吃

或許有人會覺得比較油，早上吃起來比較膩，我是喜歡這種油，感覺吃起來特別香，那個(gè)面真的是很有嚼勁不錯(cuò)的，總之貴陽人心中怎么認(rèn)為的我不知道，我心中最代表貴陽的 美食 絕對是腸旺面，你們一定不能錯(cuò)過啊

八大小吃

腸旺面

貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。

絲娃娃

有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷?？诟芯d著四溢，極富特色。

花溪牛肉粉

其特點(diǎn)是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。

雷家豆腐圓子

始創(chuàng)于1874年，做豆腐時(shí)，加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟，這就是豆腐圓子。

紅油米豆腐

用刀把米豆腐切成見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。

黃粑

又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。

豆沙窩

一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油? ?，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。

戀愛豆腐果

貴陽有名的風(fēng)味小吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價(jià)廉物美、攜帶方便、節(jié)省時(shí)間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。

十大名菜

辣子雞

貴州的傳統(tǒng)家常名菜，最能體現(xiàn)貴州辣椒辣而香的個(gè)性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經(jīng)常會排起長龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。

泡椒板筋

一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。

狀元蹄

鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時(shí)輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。“游青巖古地，品青巖美蹄”，已成為當(dāng)?shù)氐囊环N 旅游 文化現(xiàn)象。

糟辣脆皮魚

貴州傳統(tǒng)名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。此魚殼脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，食后使人余味無窮，促進(jìn)食欲。

青巖豆腐

此菜為貴陽名菜，是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點(diǎn)。

花江狗肉

來源于貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外。

酸湯魚

此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，名揚(yáng)海內(nèi)外。民間通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養(yǎng)更為豐富。特點(diǎn)是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養(yǎng)顏。

宮保雞

選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

折耳根炒臘肉

折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養(yǎng)價(jià)值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風(fēng)味，是貴陽人情有獨(dú)鐘的一道美味佳肴。

八寶甲魚

此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而制成。湯鮮味濃、營養(yǎng)豐富。

貴陽，貴州省的省會城市，這里的菜系屬于黔菜，也因此地天氣和民族，所以貴陽也匯聚了來自全省各地的特色小吃。

1，豆腐圓子

豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統(tǒng) 美食 ，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常 味。

2，腸旺面

腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。 “腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣。

3，絲娃娃

絲娃娃（別名素春卷）[1]在貴陽是一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯?a href='/dami/' target=_blank>大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。

4，戀愛豆腐果

戀愛豆腐果是貴陽有名的風(fēng)味小吃，屬于黔菜，現(xiàn)今在簡稱“豆腐果”豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。

先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。

5，糕粑稀飯

糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的風(fēng)味小吃。是由“糕粑”和“稀飯”組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛的家鄉(xiāng)味道之一，入口清甜，街邊常常都是大排長龍的購買

6，花溪牛肉粉

花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。 花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時(shí)隨地都在吃。

7，青巖鹵豬蹄

青巖古鎮(zhèn)上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青巖的特色小吃，鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據(jù)說，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時(shí)，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。

8，紅油米豆腐

紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風(fēng)行的特色風(fēng)味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時(shí)候，人們在休閑逛街、外出 旅游 ，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經(jīng)常買來當(dāng)作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調(diào)料，一家人就能吃得爽口爽嘴

9，豆沙窩

豆沙窩為貴陽傳統(tǒng)名小吃。色澤金黃，外酥內(nèi)軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是蕓豆在鍋內(nèi)煮熟后，搗碎制成豆沙，根據(jù)個(gè)人喜好加入鹽或糖后，用糯米面包成窩頭形狀，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即可

10，黃粑

又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。

貴陽菜大體遵從西南地區(qū)的普遍口味，又在原有的基礎(chǔ)上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個(gè)特點(diǎn)，酸應(yīng)當(dāng)排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗(yàn)，而甜則是不經(jīng)意間增添的幾分新意。貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽 美食 之后，無一不是脫口而出一句：爽！

酸湯魚 是貴州西南地區(qū)的傳統(tǒng) 美食 。貴州素有“天無三日晴”之名，潮濕陰瘴的氣候環(huán)境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地，不吃酸就沒有胃口，不吃酸甚至沒有力氣。酸湯的種類也很多，喜愛色澤鮮艷就來份“毛辣角”，即野生番茄腌制的“紅酸”，喜歡清爽的就試試清米湯發(fā)酵的“白酸”，想來點(diǎn)火辣的，就直接上一份“紅油酸”，保證吃得痛快淋漓。

酸湯魚之外，貴陽人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，后有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ，原汁的湯水，勁道的口味，構(gòu)成了貴陽人的鄉(xiāng)愁味道。

腸旺面 已經(jīng)全國聞名。腸旺面不但好吃，諧音“常旺”，還有中國文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮，越肥越香，豬血切片，在開水里汆燙，鮮嫩爽滑，接著撒一把五花肉丁做成的“脆哨”，澆上紅亮的湯頭，讓你停不了口。

此外，貴陽還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主，新鮮的米皮無需久煮，用大勺兜著在滾水里“冒一冒”，加肉末和辣椒，要趁熱吃；夜市里的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風(fēng)味； 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，開胃健脾； 糯米飯 味重香辣，加入土豆、魚腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆?jié){，營養(yǎng)又好味。

貴陽飲食以“麻、辣”為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區(qū)分，所用原料也有區(qū)別。麻是由幾種香料配制而成，辣主要是以辣椒為原料提煉?；旧蟿e的菜系到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。

貴陽餐飲的另一特點(diǎn)是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當(dāng)?shù)厝说恼f法就是走錯(cuò)路都能找到吃的，而且不必?fù)?dān)心過了吃飯的? ?就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業(yè)的。

今天我們就說上幾種極具特色的貴陽小吃：

一、豆腐圓子

豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮，內(nèi)里裹著的是柔軟細(xì)滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。

二、豆米火鍋

作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮，湯頭濃郁，不溫不火。貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，只有貴州師傅才能燒制得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。

三、酸湯魚

酸湯魚，苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營養(yǎng)的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應(yīng)為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡制的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。

四、辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

大學(xué)時(shí)期隨著壹周君的室友去了一次貴陽，因?yàn)闅夂蛟?，酸、辣味道成為了?dāng)?shù)卦S多菜肴的主角。壹周君嘗試了一些經(jīng)典代表菜，吃得人胃口大開又直冒汗。

貴州酸湯早就名聲在外了，像酸湯魚、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經(jīng)典菜式。壹周君讀大學(xué)的時(shí)候，學(xué)校不遠(yuǎn)處就有一家貴州酸湯，主要經(jīng)營酸湯火鍋。 酸湯魚屬苗家特色，他們喜食酸，聽說在苗寨還有“三天不吃算，走路打羅圈”的說法。

湯汁酸爽是酸湯魚、酸湯火鍋?zhàn)畲筇厣税桑F陽遍地開花的酸湯魚店，風(fēng)味會因店家的調(diào)制各有不同。老凱俚是壹周君去過的一家，在當(dāng)?shù)匦U火。現(xiàn)殺的活魚浸泡在特質(zhì)的酸湯中，魚肉很軟，味道確實(shí)巴適。

貴陽小吃的頭牌，當(dāng)屬絲娃娃了吧。在去貴陽之前，壹周君就看到好多人在種草絲娃娃，它的推薦力度絕對排在前三。到了當(dāng)?shù)刈呓执?，人們手里拿著皮子，在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場面是極常見的。

吃絲娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮，油炸脆花生、蒜水、麻油等調(diào)味料拌好后最后撒一把辣椒面，香辣味一下子就出來了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛的，這個(gè)時(shí)候心可貪不得，因?yàn)椴藰犹嗔?，一不小心就包不下“娃娃”了?

辣子雞，又是一個(gè)在貴陽“遍地開店”的美味。貴陽人也能算作是無辣不歡一族的，辣子雞就是最好的證明，當(dāng)?shù)氐赇佊泻芏嘤玫胤嚼苯返?，像是?dú)具一格的糍粑辣椒以及? ?溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見的，記得壹周君大學(xué)第一次見貴州的室友，她帶來的“見面禮”就是自家做的辣子雞。

腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽，一種面條火成現(xiàn)象級的實(shí)屬難得。腸旺面很獨(dú)特，面條是彎彎曲曲的雞蛋面，臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽特有的脆哨。

曾經(jīng)代表貴州上過舌尖的絲娃娃是每一個(gè)到貴陽的人都必吃的食物，它不像有些小吃好像是專做給游客吃的“ 旅游 小吃”，絲娃娃在貴陽的地位舉足輕重，尤其是女生隔三差五都會相約去吃上一頓，除了好吃外最重要的是 健康 不長胖，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠~

而在貴陽前前后后幾百個(gè)做絲娃娃的店還要屬絲戀紅湯絲娃娃最為出名，他家的酸湯是用新鮮西紅柿炒制后再和發(fā)酵好的酸一同再熬煮5-6小時(shí)，所以這樣的酸湯鮮甜可口，不會太過刺激，更有人曾說來絲戀家要先干三碗純酸湯，開胃舒爽！

除了有地道的酸湯和新鮮的蔬菜，絲戀的各種特色小吃也是大家都愛去的原因，從貴陽街頭的宵夜烤五花肉、烤腦花到甕安的攤攤再或是安順的沖沖糕都能在絲戀的所有門店吃到，不用行萬里路便可嘗萬千滋味！

“絲戀在貴陽有9個(gè)店，幾乎每個(gè)區(qū)都能輕松就近吃到一樣品質(zhì)的絲娃娃~

“絲娃娃大多都是切成絲的生菜，但絲戀家的蔬菜都是先稍微焯過后再放佐料調(diào)味的，所以哪怕是腸胃比較脆弱的吃貨吃到他家絲娃娃都不會拉肚子！

“絲娃娃中包裹的內(nèi)容沒有具體的要求，大都是喜歡吃什么就包什么，不過貴陽人最愛的絲娃娃里必不可少的一定有折耳根、脆哨、黃豆花生！

“正是因?yàn)橛妹嫫ぐ卟撕笮嗡岂唏僦械膵雰憾妹z娃娃，好的面皮一定是輕薄而又柔韌，舀上湯后不漏湯汁，而且一定要一口吃掉才過癮！

“甕安有一個(gè)著名的小吃“攤攤”，絲戀將它引進(jìn)后進(jìn)行改良，炸得酥脆的豆皮豆香四溢，鋪上獨(dú)家調(diào)制的辣椒油和腌制過的菜沫口感相當(dāng)豐富濃郁，一推出就刷爆了貴陽人的朋友圈，幾乎是桌桌必點(diǎn)~

“炸豆腐圓子同樣是貴陽出名的百年小吃，外酥里嫩的圓子裹上辣椒面或辣椒水香氣獨(dú)特，為了方便入口這里還改進(jìn)成了mini版，一口一個(gè)正合適~

“貴陽的夜生活絕對稱得上精彩，成千上萬的宵夜攤把整個(gè)貴陽的夜渲染得熱鬧溫暖，絲戀把近幾年最火爆的生菜包五花肉引進(jìn)了餐桌，而且將生菜切成了細(xì)條，和五花肉一同夾起送入嘴中方便而又衛(wèi)生~

“酸湯非常開胃下飯，所以直接出現(xiàn)了酸湯飯這樣的神物，里面還有軟哨、蘑菇、蔬菜等等！

“大概正是因?yàn)閬淼浇z戀可以不用花時(shí)間和精力去尋找就可以嘗到各地正宗小吃，所以在貴陽如此受歡迎，不管是絲娃娃還是小攤攤，用心的東西自然美味~

在貴陽眾多黔菜店中

在青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面

潘潘小廚是一家?guī)Ыo人

溫暖家庭氛圍的私房菜館

從2008年到至今，

從自家房子開始簡單的經(jīng)營

一步一個(gè)腳印到現(xiàn)在擁有三家餐廳，

其中經(jīng)營的艱難到后面連開 幾家店，

都是良好品質(zhì)和大眾口碑的最好佐證。

曾經(jīng)的潘潘小廚

現(xiàn)在的潘潘小廚

看著即將消失的貴陽老物件，想起那些小時(shí)候的場景，這些畫面一下把曾經(jīng)有過那些生活過往的我們帶回了遙遠(yuǎn)的那些年。

隨著時(shí)代的變遷，它們已慢慢消失在歲月中，而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經(jīng)過往的最后一絲的精神依托。

留不住時(shí)光，但可以留下老的味道，到不了的是遠(yuǎn)方，而經(jīng)?；夭蝗サ膮s是家，到潘潘家吃飯，就是回家吃飯。

青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面

下邊這位是潘潘小廚的舒二哥，說起舒二哥相信老貴陽黔菜圈都不并不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記，滿滿的記載著每一道經(jīng)典的黔菜。

潘潘家的四位大廚，家里本地人，做出本地菜

半開放的全透明廚房，紅色的磚墻和格紋桌布，都帶有濃郁復(fù)古懷舊感，讓你感覺像在自己家老房子吃飯一樣。

在轉(zhuǎn)角上二樓后，你就會看見矗立在樓梯中間的電線桿，展示著小時(shí)候我們小時(shí)候喜歡的各種玩具。

二樓都是包房，包房有：一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名，怎又會讓你在這個(gè)喧囂的城市迷了回家的路。

有些包房看似獨(dú)立，卻又可以聯(lián)通在一起，還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂 。大家一起回到小時(shí)候去親戚家做客的感覺。

潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜，還有貴州各地的傳統(tǒng)黔菜，也有創(chuàng)新的融合菜色。

用的餐具水杯都是通過大鍋的蒸煮來消毒和殺菌，簡單卻實(shí)際的方式，拿到手上還有微微的余熱感。

看似簡單，"姜大伯的熗鍋魚，你永遠(yuǎn)都學(xué)不會"，外焦里嫩，“讀”魚的技巧和炒制辣椒的要點(diǎn)是這條魚的精髓所在。

傳統(tǒng)工藝，潘爸的經(jīng)典之作，來早了沒有，來晚了更沒有，地道貴陽味......

油亮的回鍋肉，是貴陽人喜愛的家常菜之一，潘潘家的回鍋肉，也是讓你回憶的貴陽回鍋肉，干香有較勁。

區(qū)別于一般的夾沙肉，潘潘家的這道招牌菜外酥里糯，就算是重來不吃肥肉的你，完全不用擔(dān)心會吃出肥膩。

舒師傅的創(chuàng)意制作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合，香脆中帶有清香和酸菜的酸味，爽口又開胃。

一道快要失傳非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的不像黔菜的地道黔菜，看起來不起眼，但確溫潤爽口，味道鮮美，連湯帶肉一并吃下，超補(bǔ)。

如豆花一樣嫩滑，味道清爽，營養(yǎng)豐富，特別適合女孩子和小孩吃。

這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合，搓制蕎麥的是一個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的過程，一般需要花四個(gè)小時(shí)來手工搓制，感覺每一口都好奢侈。

傳統(tǒng)名菜，傳統(tǒng)制作，粉滑肉嫩，曾經(jīng)只能在家里吃到，在外面很難吃到的粉蒸排骨。

一道特別耗時(shí)，需要有獨(dú)立烹飪的地方和專人去精心看護(hù)照料菜，通過下邊這個(gè)特別的器具制作 ，食材本來的香味都充分顯現(xiàn)得淋淋精致。

選用的上好的五花肉，裝進(jìn)了自己的飯盒里面，肉質(zhì)細(xì)膩，味道厚重，讓你想起媽媽燉煮的好味道。

姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤? ??的傳統(tǒng)老味道。

潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時(shí)候正式開業(yè)營業(yè)，在受到廣大吃貨喜愛的同時(shí)，在17年6月開始懷舊升級，從原來的拐彎深巷，搬到現(xiàn)在的街口上，位置也還是在青年路，所以大家也不怕找不到路。

外地人到貴陽旅游有哪些必吃的美食小吃？

貴陽有眾多的當(dāng)?shù)靥厣?美食 和小吃

作為一個(gè)外地人來貴陽,

這些貴陽街頭的神小吃你一定有必要嘗試下

1、洋芋耙

2、冰粉，冰漿

3、豆腐圓子

4、青巖豬腳

5、戀愛豆腐果

6、絲娃娃

7、竹簽烤肉

8、腸旺面

9、清明粑

10、糖麻圓

11、老素粉/肉末粉

12、麻辣洋芋絲

13、涼拌米豆腐

14、糯米飯

15、糕粑稀飯

16、春卷

17、烤小豆腐

18、烙鍋

19、炸洋芋

20、燙菜

21、香酥鴨

22、黃粑

23、油炸粑

24、花溪牛肉粉

25、甜酒雞蛋

如果這些小吃你都吃過，而且愛到無法自拔的話，

你必定算是 貴陽正宗的吃貨 一枚了！

去過一次貴州，跟著一個(gè)懂吃的人逛了幾天，我覺得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我們一行人，先是抵達(dá)貴陽，吃了兩天之后又去了西江千戶苗寨，然后回到貴陽從這里出發(fā)去了一個(gè)隱蔽的小村莊聽了侗族大歌，當(dāng)天返回后，第二天又去了安順，最后返回貴陽，從這里返京。我們這一行，主要是以 美食 串聯(lián)起來的。下面我和大家一一介紹一下。

到了貴陽第一頓我們吃了絲戀紅湯絲娃娃，大米面粉做成的薄餅，十幾種小菜人選，卷在餅中，最后澆上特質(zhì)酸湯，一口塞進(jìn)嘴里，太美味了。因?yàn)?a href='/techan/27030' target=_blank>卷餅的手法韭像是給娃娃裹被子，再加上十幾種小菜里面有土豆絲，藕絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，筍絲，泡菜絲，所以就稱之為絲娃娃，可愛又形象的名字。

第二頓我們吃的是豆米火鍋，特色的酸湯加入碩大蕓豆熬制，蕓豆口感綿軟面香，湯底融著已經(jīng)熬化的蕓豆，豆蓉酸湯，再來一點(diǎn)米飯，米粒可以完全吸收湯底精華，太完美了。再來點(diǎn)涮品，超滿足。

第三頓我們來到了陜西路夜市小吃一條街，這一晚上，穿梭于各個(gè)小攤面，各種各樣的美味，有燒烤，有鐵板，吱吱啦啦的聲音里面彌漫的都是各種香氣，這時(shí)候只能感慨自己的胃太小。如果你打算來這里，一定要留好肚子哦。

第四頓，這是一家早餐，長長的隊(duì)伍足見這里火爆的人氣。兩家館子挨著，都是做粉面的，一家點(diǎn)了粉，一家點(diǎn)了面，加了豆腐，鹵蛋，豬蹄，雖然沒有特別好的就餐環(huán)境，但是味道真心絕了。

酸湯是這里的特色，接下來我們吃了酸湯牛肉，加入了木姜子的酸湯透著淡淡的辣淡淡的香，嫩滑的牛肉下鍋后變色即熟，牛肉細(xì)膩的紋理完全吸收了酸湯的精華，最后再涮一些青菜，完美。這家的豆腐圓子是要蘸著折耳根做成的小料來搭配的，喜歡的人欲罷不能，接受不了的我只能忘根興嘆了，最后再來一碗紅糖玫瑰冰粉那才是極致完美。

西江千戶的長桌宴很一般，能吃飽就不錯(cuò)了，這里我也就不多推薦和介紹了。

從千戶苗寨回市里的時(shí)候在凱里的快活林，我們吃到了正宗的酸湯魚，加入了番茄的酸湯會更加酸爽，凱里特有的江黃魚，魚肉鮮嫩口感好，很少的刺正合我意。在這里第一次吃到牛癟鍋，特殊的部位特殊的味道特殊的留存，還有高山流水的表演，預(yù)知詳情，必來快活林體驗(yàn)吧。

接下來的行程我不多介紹了，我說下在安順遲到的烙鍋，特殊的鍋特殊的烙制方式。鍋底選用菜籽油，土豆絲，雞蛋金針菇，牛肉，雞皮，掌中寶能放在鍋里烙的東西太多了，再配上特色的蘸來哦，不要太好吃哦。

以上基本上把我這幾天吃到的貴州特色 美食 都囊括了，也是我覺得值得推薦給大家，去品嘗的，大家可以去試試看哦。

天南海北，每個(gè)人的口味都有差異。貴陽的小吃 美食 眾多，可是，哪一款能滿足所有人的胃了，我覺的貴陽的酸比較符合大家的口味，

酸湯肥?！?

這道菜是一道吃著辣得很過癮的菜，口感酸辣、味道鮮美，湯色金黃清澈，金針菇和肥牛一起可以說是絕美的搭配，二者不可缺一，不僅里面的內(nèi)容好吃下飯，就連湯喝起來也開胃可口極了，有空了你也試試吧。

酸湯魚，

最主要的配料就是酸湯兒酸湯做的最好的就是苗家人。酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨(dú)特、酸鮮可口，在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。

花溪牛肉粉一定要去品嘗一下，味道很純正

"花溪王記牛肉粉"創(chuàng)業(yè)于1976年，走過了磋砣的三十七個(gè)年頭。其獨(dú)特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉，精細(xì)的工藝，以及嚴(yán)格的制作規(guī)程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經(jīng)營者自身素質(zhì)的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當(dāng)作一種事業(yè)來經(jīng)營，多年來一直實(shí)行薄利多銷的經(jīng)營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價(jià)格，實(shí)惠的內(nèi)容、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引了全國各地及港、澳、臺和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當(dāng)今激烈的市場競爭中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發(fā)展為今天擁有直營店十多家，省內(nèi)外加盟店幾十家的規(guī)模。加盟店遍布全國十多省市。

花溪是貴陽的一個(gè)地名，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。這粉，其實(shí)就是加了牛肉的粉，只是煮時(shí)有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州 美食 。

貴陽的 美食 還是很多的，有很多貴州特色的 美食 ，來貴陽 旅游 的話建議去下青巖古城，景色的話一般般但是 美食 很多，青巖豬腳非吃不可，城區(qū)的話可以吃吃絲娃娃和各種各樣的火鍋，雖然我是安徽人，但是呆在貴陽五年了，貴陽 旅游 還是還? ?薦的。地點(diǎn)的話，百度知道的比我多得多，黔靈山公園看看滿山的猴子，花溪公園看看貴陽的山水，十里河灘感受本地的人文，甚至可以去長坡嶺森林公園看看花草樹木（這個(gè)要自駕，否則腿要跑斷）。爽爽的貴陽，貴陽是座避暑城市，但是出門注意防曬，紫外線有點(diǎn)強(qiáng)，避免太陽直曬。最后，貴陽歡迎您。

一、腸旺面

腸旺面是以手搟面為主料，新鮮的血腸和血旺為配料，附加脆哨、豆芽、蔥、花椒、紅油調(diào)味而成的一碗香噴噴的家常面，“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，別看它鮮紅，實(shí)則紅而不辣、油而不膩，價(jià)錢實(shí)惠，8至9元一碗，貴陽的大街小巷都有賣。

二、絲娃娃

絲娃娃是女孩子們鐘愛的貴陽“零食”之一，外面的皮是用面粉做成薄皮，在薄皮里卷上折耳根、黃瓜絲、海帶絲、蘿卜絲等二十多種切成絲狀的 美食 ，辣醬作為調(diào)料使之入味，因?yàn)橥庑蜗駤雰罕还凇榜唏佟崩镆粯?，所以形象的稱為“絲娃娃”。

三、牛肉粉

牛肉粉是很多貴陽人的最愛，尤其是花溪牛肉粉最為出名，很多人去到店里，不僅吃簡單的一碗牛肉粉，還要加肉、加雜、加蛋，整碗吃下來就將近20多塊錢，不過在清晨偶而來這么一碗營養(yǎng)早餐真是值得的。

四、黃粑

屬于貴州本地 美食 ，是以糯米為主料，浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌?？诟邢闾?，各地黃粑中又以清鎮(zhèn)產(chǎn)的最負(fù)盛名，現(xiàn)在已經(jīng)成為燒烤的菜品之一了。

五、豆腐圓子

以豆腐為主要食材，經(jīng)過油炸后成型，配以蘸水，可謂是爽口啊！1960年，周總理夫婦視察貴陽時(shí)曾品嘗過豆腐圓子，并對其味大加贊賞。青巖的豆腐圓子最為好吃，有時(shí)間去多吃幾盤。

六、紅油米豆腐

紅油米豆腐并非是豆腐做成，它是用大米磨漿后制成，再淋上火辣的紅油，配上蔥姜蒜、黃豆等，入口舒爽，老少皆宜，鮮向爽口，麻辣過癮。

七、豆沙窩

又叫“油炸粑粑”，每次過年過節(jié)，我家都會做這道小吃，而且在享用之前要祭拜天地和死去的親人，期盼著順順利利，健 健康 康。

八、戀愛豆腐果

顧名思義，戀愛中的情侶們都會去吃的一道小吃，它有的名字有個(gè)故事，給大家留個(gè)懸念，想了解的私我哦！這么多得 美食 ，我都忍不住了，明天去貴陽鴻通城的“二七路小吃街”爽一把！

貴陽腸旺面，遵義豆花面，遵義蝦子羊肉粉，六盤水饹鍋，六盤水羊肉粉，貴陽絲娃娃，凱里酸湯魚，獨(dú)山蝦酸牛肉，豆米臘肉火鍋，豆豉火鍋，貴陽龍哥辣子雞，息烽陽朗辣子雞，清鎮(zhèn)衛(wèi)城辣子雞，貴陽雷婆婆豆腐圓子……，太多了。

貴陽小吃遍地開花，真是五花八門，應(yīng)有盡有，在這里你可以吃到天南海北的各種特色小吃，以及貴陽本地特色小吃。貴陽人好吃，愛吃，會吃，貴陽吃的東西也很多，味型 豐富，吃法多樣，如果你是吃貨就應(yīng)該要來爽爽的貴陽，吃貨的天堂。

貴陽最多的就是洋芋類的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤：一個(gè)小推車，上面架了油鍋，下面放原料，外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼，做出來的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米，春卷，鹵花生，以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷，看見幾個(gè)人坐在烤豆腐攤前，烤好一塊吃一塊，蘸顏色紅紅的細(xì)辣椒面，香氣在豆腐掰開的瞬間溢滿胸膛。

其實(shí)那烤豆腐攤只不過是一條扁擔(dān)，一個(gè)鐵架子，一個(gè)裝著燒炭的鐵盆，鋪了一個(gè)鐵絲編成的網(wǎng)，上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐，扁擔(dān)的另一頭是個(gè)竹籃子，里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來做的，吃進(jìn)口卻是無上的美味。若是你擔(dān)心沒個(gè)遮頭頂?shù)牡胤剑憧梢赃x擇到大西門的小吃大世界，里面可是大有乾坤，有傳說是1874年創(chuàng)制的“清朝”雷家豆腐元子，有花溪十字街的“小保冰漿”，有涼粉、沙鍋粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等?；ㄏ跤浥Ｈ夥邸⒛c旺面、涼粉、碗耳糕、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。

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