豆花

豆花同樣是低成本，售價(jià)卻可以高出好幾倍的地?cái)傂〕?。作為一種清熱解毒、緩解中暑、營養(yǎng)豐富的小吃，豆花一般人群都可食用，備受大眾喜愛。擺攤時(shí)盡量和其它賣早點(diǎn)的攤子擺在一起，豆花最好不要放入香蔥，可以搭配豆?jié){一起賣。豆花和豆腐腦其實(shí)都是做豆腐時(shí)的中間產(chǎn)物。南方的豆花會(huì)帶著甜甜的味道，像開在舌尖的丁香花。北方的豆花是咸的，南方的豆花通常都用石膏制作。