炸洋芋

做法: 1.將土豆去皮,切成火柴梗粗細的絲,放水中輕輕搓洗,去除粉質,撈起晾干。 2.將油放入鍋內,燒至八成熱時,將土豆分3-4次下鍋,炸至呈金黃色時撈出瀝油,待全部炸完后,趁熱撒上精鹽和味精,拌勻即成。