廈門旅游小吃攻略(廈門美食小吃全攻略)

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舌尖上的廈門——美食攻略篇

所謂食色性也,民以食為天。到廈門玩耍,當然少不了要尋覓當?shù)馗鞣N舌尖上的美味。

我對于吃的基本理念是,到當?shù)匾欢ㄒ@到小街小巷里尋找本地老百姓最日常的飲食。我特別不喜歡那種旅游商業(yè)包裝過的,所謂的當?shù)靥厣?/p>

第一天到達已經(jīng)是深夜,幸好住在最繁華的文藝街區(qū)曾厝垵。這里跟北京的南鑼鼓像差不多,一直到深夜都依然是門庭若市,人聲鼎沸,到處都是賣吃喝的小店鋪。

隨手點了一份蝦仁腸粉,嗯,跟廣州的腸粉比起來口感差不多,但是味道卻差遠了……腸粉的醬汁還是很重要的!或許因為福建這邊的口味都偏清淡。

花生湯也是廈門的特色。說是湯,其實糖水里面是濃濃的花生粉磨成的糊,再加上用鍋熬煮過,得變得軟綿綿的花生顆粒,口感非常細膩醇厚。

除了純的花生湯,還可以在里面加上雞蛋,也是另一種更有營養(yǎng)的吃法,感覺和雞蛋甜酒的搭配類似。

花生湯要吃到正宗的才是上面的口感,要是吃到山寨版的,那真的就是清泠泠的糖水,再加上些許漂浮的可憐的花生顆?!?/p>

聽導游推薦黃則和的花生湯不錯,但我沒吃。從 廈大東門(靠近芙蓉隧道學生公寓那個) 逛出來,在東門旁一間不起眼的小門臉兒,吃到了很正宗又便宜的花生湯,才五塊錢一碗,濃濃的花生糊味道醇香,阿姨也好熱情好淳樸……那家的沙茶面和和蚵仔煎也非常贊!用料足,味道棒。

千萬不要在曾厝垵吃花生湯,這邊的就是商業(yè)化包裝的山寨版,價格是廈大的兩倍。

土筍凍也是來福建必吃的一種小吃。看起來有點惡心,其實里面是沙蟲,廣西人也經(jīng)常用它來煲粥喝。據(jù)說里面富含豐富的膠原蛋白,女生吃了特別好。(話雖這么說,我到走都沒敢嘗試)

在景區(qū)附近的土筍凍比較貴,¥15五個小的。而在中山八市附近看到大的才¥3一個,小的1元一個。老板將它剪碎配上醬汁和香菜,就這么蘸著吃。

說到八市,我也是偶然聽聞,大部分人來廈門都會去中山路覓食,但是據(jù)說藏在深處的八市,才是廈門本地人最常去的地方,就跟南寧的中山路與水街的對比差不多。

中山路是一個傳統(tǒng)南方特色的騎樓街區(qū),騎樓的面積非常大。只是近些年經(jīng)過現(xiàn)代的商業(yè)化改造,進駐了許多連鎖店鋪,傳統(tǒng)的味道被沖淡了。但如果鉆到小街小巷里,還是可以找到許多傳統(tǒng)老字號的小店。

從中山路車站下車,一 路打聽,彎彎繞繞了十幾分鐘,終于找到藏在深處的八市。

八市附近有一些老字號的糕點鋪,里面賣的鳳梨酥綠豆酥紅豆酥綠豆糕馬蹄酥,還有各種老式的面包蛋糕,看起來真的有小時候的味道……選一家排隊人多的店買,準沒錯!

八市里面有賣各種生鮮肉菜海鮮,也有各種最傳統(tǒng)的小吃。價格應該是最便宜了

居然看到了小時候最愛吃的梅粉。前些年老媽的朋友從臺灣帶回來,一人分了小半瓶,老媽還很舍不得 每次腌酸嘢的時候才撒上一些。

老媽的秘方,將水果切成塊,直接撒上梅粉,吃起來口感酸甜酸甜,特別清爽

在八市附近還看到專門制作扁食的小店。沒想到真的是在扁肉啊……看這位帥鍋的架勢

帥鍋人長得還有點像561 ^_^

我問他,這個很需要氣力吧?

他說,是??!

我問,你每天大概需要扁多少下?

他說,上萬一下吧。

我問,這個都要扎著馬步來扁嗎?

他說,必須啊,這樣才能使得上勁。

然后我又發(fā)現(xiàn)他旁邊一直在放著很有節(jié)奏感的音樂,參見下圖柜子上藍色的小盒子。

我問,音樂也是必須的嗎?

他笑了說,當然吶!

最后總結,扁肉這一項活兒非常鍛煉身體!既練腰又練腿還練臂力……想健身的旁友們,快來扁肉吧!

給帥鍋拍了好幾張照片,這時有三位巡警經(jīng)過,對我們來了興趣,一直熱情地說要給我拍照。我說不用不用,我給他拍就行了……巡警還一直說,我給你也來一張吧!搞得我好囧……

大概是這樣的小巷,很少有外地游客來對他們的傳統(tǒng)文化這么著迷吧。

如果到了八市,還可以到大同小學南門對面,嘗一嘗那里的大同鴨肉粥,明月蝦面。據(jù)說很不錯。

可惜那天和朋友從土樓回來,吭哧吭哧走了大半天累得半死還是沒找到,就在離明月蝦面幾步遠的另一家小停下來吃了,后來才發(fā)現(xiàn)居然就在隔壁!但晚上關門很早,20:00就收攤了。

前面推薦的都是比較平民化的小吃,當然廈門也不少上檔次的特色美食,比如輪渡和平碼頭的味友餐廳。

這里一碗傳統(tǒng)鴨肉面線要¥38,另外還有軟殼蝦,炸五香,都是朋友推薦的菜,值得一試。如果是一幫人來玩,可以考慮到味友餐廳吃桌餐。

鼓浪嶼上也有很多好吃的,一般聚集龍頭路上,但也有很多事在曾厝垵和中山路都能吃到的連鎖店,所以沒必要非得在鼓浪嶼上吃。

導游會跟你說鼓浪嶼的消費偏貴,但其實我覺得也還好,可能因為我住的曾厝垵消費也偏貴,兩者差不多。一碗面20左右,一個炒菜15到30多不等。

巧的是,上島之前滴滴打車遇到一個女孩,恰好是鼓浪嶼的原住島民。她告訴我千萬別在島上大排檔亂吃,那里都不干凈,島上每天食物中毒的人多到鼓浪嶼醫(yī)院經(jīng)常爆滿……

土樓也是去廈門必不可少的一個景? ??。其實土樓在漳州,那邊聚居很多客家人,飲食以客家文化為主。

我們報的一日游,團餐說是客家菜,幾乎全素,和一般的農(nóng)家菜看不出什么差別。

漳州的特產(chǎn)是紅皮香蕉,小菠蘿,丑橘。導游說紅皮香蕉三年才開一次花結一次果,所以賣到幾十塊一斤。我很懷疑這種可能性,吃起來和黃香蕉沒啥區(qū)別。景區(qū)附近賣到兩根差不多10塊錢。

小菠蘿確實很可愛,吃起來也非常甜

丑橘據(jù)說不好吃,很酸,一般拿來供神佛。

土樓村民賣的仙草涼粉

小青橘茶是這里的特色。把橘里面掏空,塞入紅茶葉。一個可以泡一整天,也可以掰碎了泡著喝。

這也是另一種橘茶,聞起來有一股橘子的芳香

可能是年歲大了誒,對吃越來越提不起那種奮不顧身的沖勁,現(xiàn)在旅游一切隨緣,遇到好的就吃一吃,沒也無所謂……要在以前,真的是走斷腿也找到當?shù)刈钣刑厣拿朗场?/p>

這條不完全攻略,算是我跟廈門的緣分吧~僅供吃貨們參考^ω^

廈門必吃的美食攻略

導讀:在廈門的鼓浪嶼,吃是一種享受,也是一種態(tài)度。在廈門廈門必吃的美食攻略,廈門就讓我?guī)懔私庖幌掳桑g迎閱讀!

廈門必吃的美食攻略

在廈門的鼓浪嶼,你可以坐在裝修小資情調的咖啡館看著外面發(fā)呆;可以在大排檔里不顧形象的.大塊朵頤;可以走到哪里就從路邊小攤買個小吃邊走邊品。各種餡兒的土筍凍、海蠣煎魚丸、沙茶面等等,所有吃的東西都很美味,所有吃東西的方法都適合這里。當你要離開時,又可以帶上幾包肉脯,幾盒餡餅,把廈門的味道輕輕松松帶回家。鼓浪嶼也是去到廈門旅游必去的地方之一。

鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,已有70多年生產(chǎn)歷史。它的迷人之處在于:其外觀小巧玲瓏,色澤金黃,味香皮酥,餡甜適口,并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點、點心的可口佳點,也是饋贈親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。里面裹有各種餡料,有椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕,品種繁多。

1.蠔仔煎

海蠣煎又稱蠔仔煎,是閩南地區(qū)特有的小吃。它的主要原料是牡蠣,也稱之為海蠣子。外焦內嫩的海蠣煎,再叫上一碗鼎邊糊鍋邊糊),口口滑軟,令人百吃不厭。

2.肉脯

肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。選用的是新鮮豬肉后腿部分,先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。豬肉脯形態(tài)美觀,風味獨特、口感細膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞。

3.鯊魚

鼓浪嶼最出名的小吃莫過于鯊魚丸了。從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸,每一個細節(jié)都有嚴格的要求。其中最正點的就是原巷口和林記。精心打制出的魚丸吃起來鮮美嫩滑,其皮彈勁十足,那種口感用閩南話發(fā)音就是很Q。其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭,經(jīng)拌鹽腌制兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透,待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

4.土筍凍

土筍凍是一種由海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍能夠成凍,是因為它含有膠質。它是環(huán)節(jié)動物,學名星蟲,經(jīng)過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成凍。晶潤的土筍凍,配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等;還可有? ??荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

夏秋季節(jié)小吃。是將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,加餡做成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等,味道更好。一提到鼓浪嶼的小吃,大家的第一反應就是餡餅啦。外皮酥得一塌糊涂哇,一碰到牙齒就掉下來 綠豆陷是超級細膩,還帶著溫度,不甜不膩。。若是自己吃可以買零售的,要送人的話有盒裝,“挺方便”。

據(jù)說是島上唯一特許占道經(jīng)營的小攤。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干,倒進石臼里杵成米糍。反復揉成糍團搓成小團。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙,與熟花生末攪拌餡料。售賣時攤主拉出抽屜取出糍粑團填入花生碎、黑白芝麻碎末,熟練的動作誕生出一份香糯麻糍

去廈門必吃的20個小吃

去廈門必吃的20個小吃:

1、廈門海蠣煎

海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎,是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風味小吃,也是一道家常菜,其味鮮甘美,糯芳香。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料,或加雞蛋在一起煎制,味道更為可口,滋味更香。

2、花生湯

花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳點。較為出名的是在中山路的黃則和花生湯,距今已有50年多歷史了。

3、鴨肉粥

來到廈門的小伙伴應該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。同安區(qū)育秀路的永凱鴨肉粥是很多同安人從小吃到大的深夜粥鋪。物美價廉,配料豐富。

4、燒仙草

燒仙草是閩南及臺灣地區(qū)的特色飲品,夏季消暑圣品。

5、土筍凍

閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。起源于泉州,在廈門較為火爆、出名。這種蠕蟲制成美食,晶瑩剔透,味美甘鮮,風味尤佳,許多外地的朋友是不敢吃。也被稱作是福建奇葩美食之一。

6、廈門燒肉粽

廈門燒肉粽這道美味可口的閩菜系名點,是閩南派肉粽的代表,歷史悠久。福建各地都有粽子,品種也不少,有咸粽、甜粽、肉粽等,廈門燒肉粽油潤不膩,色澤紅黃閃亮,富有引人品嘗的吸引力。

7、沙茶面

沙茶面是廈門著名小吃,閩菜小吃類,濃稠香郁的特制沙茶湯頭,再配以自己喜歡的配料,魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等,連湯汁都可以喝個精光,好不痛快!

8、馬蹄酥

馬蹄酥雅名“香餅”,是廈門、泉州聞名的佳點。其中同安的馬蹄酥最為出名。上等面粉、赤豆為原料,以果仁為輔,用糯米發(fā)酵制成。中間薄,四周厚,形似馬蹄。酥、松、軟兼?zhèn)?,色、香、味俱佳?/p>

9、廈門薄餅

薄餅就是春餅、春卷,廈門地方名點,Q薄的面皮包裹著筍、豆干、豆芽、蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料,咬上一口,柔軟醇甜可口,風味獨特,美味不膩。逢年過節(jié),廈門家家戶戶都有吃薄餅的習慣,清明節(jié)尤為普遍。

10、花生酥

廈門花生酥是廈門著名的中式糕點,原名貢糖,也稱為酥糖。酥糖主要原料是花生和砂糖,成品質地酥松,香甜可口,入口溶散,用來搭配茶水,再好不過了。

11、廈門餡餅

廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點,屬于閩菜系。分甜咸兩種,甜的大朵以綠豆沙為餡,餡餅以肉丁為餡??诟邢闾?,口味繁多,深受喜愛。成為廈門大一著名的地方特產(chǎn)。以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。

12、黃勝記肉干

廈門最具知名度的中華老字號,迄今為止已有160多年的歷史了。其選料精良,配料獨特,精工細作 ,所產(chǎn)肉松色澤金黃,其味香鮮,無與倫比。已成為人盡皆知的百年老字號,到廈門旅游居家必備訪親送友的優(yōu)質伴手禮。

13、清津

清津果即橄欖、青果。廈門一種特色蜜餞小吃,配以糖水制成,甜酸適度,咸淡可口,芳香四溢。

14、鼓浪嶼綠豆糕

鼓浪嶼當?shù)鼐G豆糕的生產(chǎn)始于1922年,最早是由廈門大同,之后,綠豆糕的制作工藝得以繼承?,F(xiàn)在,鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和饋贈親友的佳品。

15、同安封肉

同安封肉是廈門同安馬巷傳統(tǒng)名菜,屬閩菜系。以整塊肉裝盆加蓋蒸熟,上桌才掀蓋而得名“封肉”。當?shù)嘏e辦宴席必吃的一道菜。僑胞回鄉(xiāng)也會吃這道家鄉(xiāng)風味菜。

16、扁食湯

扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃,這種入口即化、香軟滑嫩,味道獨特的小吃,深受廣大百姓的喜愛。

17、半月沉江

半月沉江福建十大名菜之一,是福州名菜,屬閩菜系,福建素菜最出名菜,也是南普陀寺的一道素席名菜??谖端崂?,色澤分明,味鮮清香。去到南普陀寺就去嘗嘗吧!

18、南普陀素菜

產(chǎn)于千年古剎南普陀寺的40多種菜肴,主要食材是米面、豆制品、蔬菜蘑菇、木耳等,菜品既講究色、香、味、形、神、皿,又注重質、養(yǎng)、聲、境,講究造型。

19、南普陀素餅

南普陀素餅是廈門特色小吃,素有“廈門素餅之首”的美稱,餅皮酥脆、入口即化、餡料軟香不油膩,是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點。

20、同安煎蟹

同安煎蟹是一道美味的海鮮特色菜,看著膏足肉滿的花蟹,煎得噴香的紅艷艷、肥厚的蟹膏,抵不住美味的誘惑。

廈門必吃美食攻略

廈門必吃十大美食如下:

1.沙茶面,沙茶面是廈門著名小吃,閩菜小吃類,濃稠香郁的特制沙茶湯頭,再配以自己喜歡的配料,魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等,連湯汁都可以喝個精光。

2、海蠣煎,海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎,是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風味小吃,也是一道家常菜,其味鮮甘美,糯芳香,富有營養(yǎng)。

3、花生湯,黃則和花生湯是廈門的一家百年老字號了,也是廈門人喜愛的早餐之一。花生湯是乳白色的,甜而不膩,花生入口即化?;ㄉ鷾蛉胍粋€土雞蛋配個油條,美妙滋味不可言喻。

4、鴨肉粥,味道鮮美,補腦益智的鴨肉粥風味,你嘗過么?來到廈門的小伙伴應該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。

5、面線糊,一碗熱乎的面線糊,既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐,也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜,或者酣暢淋漓后的解酒小點心,似乎一天的任何時刻出現(xiàn)在餐桌上,都很合理。

6、燒肉粽,燒肉粽是廈門的傳統(tǒng)特色美食,肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。

7、炸五香,炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食,采用炸氽法制作,油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內,炸至浮起油面時要勤翻動,以便受熱均勻。

8、土筍凍,閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。起源于泉州,在廈門較為火爆、出名。

9、姜母鴨,廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。

10、廈門餡餅,廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點,屬于閩菜系。分甜咸兩種,甜的大朵以綠豆沙為餡,餡餅以肉丁為餡。

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