貴州特色小吃有哪些？
貴州小吃貴州的風味小吃主要有：興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、貴陽胡味烤肉 、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑 、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽人劇鹵味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春卷、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青巖豆腐、貴陽青巖黃家玫瑰糖, 貴陽青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。 特色小吃遵義豆花面 遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。 豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條? ?下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。 貴陽絲娃娃 絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。 貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 遵義羊肉粉 鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。 貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。 遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當?shù)赜幸环N習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。 貴陽戀愛豆腐果 戀愛豆腐果”是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作料，將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節(jié)省時間，是風靡貴州的大眾小吃 風味特色：表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。 營養(yǎng)價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。 希望對你有所幫助，祝好運！
腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑 、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開水面、義豆花面 、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓 、牛打滾(馬打滾)、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕 、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭(燒麥)、香甜太師面、南瓜包、柿子包 、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓 、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛豆腐果 、遵義雞蛋糕 、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉 、涼拌蕨根粉等等
Hash:f11d7acbb3a4433e5abd52b55fd12ac5adab596f
聲明：此文由 Scarlett 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京密云，這幾個景點鮮為人知！
北京密云，一直是京郊旅游的好去處，自然人文景觀眾多，歷史文化底蘊深厚，自駕游、休閑游等都是非常不錯的出行方式，長城、水庫、瀑布、古鎮(zhèn)等著名景點，一年四季景色各有不同，每年到這里游玩的人很多，所以游玩觀光建議避開高峰期。瀑布1、冶仙塔景區(qū)這里是是一個集旅游、觀光、會議為一體的公園旅游景區(qū)，依山傍水，風景秀麗，治仙塔燈是遠近聞名的密云外八景之一，自古以來一直是密云的標志和象征，有著冶仙塔、長壽亭、普
-
最強攻略來了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場館開放、文化活動、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當山非遺文化廟會。地址：十堰市武當山特區(qū)玉虛街武當山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
重慶開州：讓河南和貴州的“開州”改了名字
旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者在筆者的認知里，重慶有兩個區(qū)縣因為和其他省份有同名縣而改名，一個是梁平（原名梁山縣，和山東梁山縣同名），一個是巫溪（原名大寧縣，和山西大寧縣同名）。（重慶開州一角）然而重慶的開州就不同了，其他省份也有相同名字，但是重慶開州并沒有改名，而是讓其他兩個開州改名了，這是怎么一回事呢？開州就是原來的開縣，有人可能就說了，你這不是矛盾嗎，開縣改名開州不是改名嗎？其實在古代，開縣很長一段時間都是
-
貴陽二七路小吃街真的把貴州地道小吃都搜羅了，味美價廉
百家榜創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者來到貴陽又想吃到地道的貴州小吃美食，那就一定不能錯過位于貴陽火車站旁的二七路小吃街。小吃街擁有超過50個攤位，近百種地道風味，這些美食大多數(shù)都是來自貴州各地的傳統(tǒng)小吃，有著百年傳承的手藝，也是《舌尖上的中國》推薦的熒幕美食。二七路小吃街全長350米，是一條道到底，只有一邊有攤位，這樣從頭一路吃到尾就結(jié)束了一場美食之旅。小吃街營業(yè)時間從早上七點半一直到深夜十一點，但是往往
-
貴州周邊枇杷采摘園有哪些-采摘時間及地址
吃枇杷嗎？在貴陽周邊有這些枇杷采摘園，大家想要去吃枇杷可以去這些地方采摘喲，不同采摘園價格和采摘時間上可能會有一點點小小的差別，大家先了解清楚再前往。采摘地點推薦烏當區(qū)阿栗村烏當區(qū)阿栗村除了楊梅外，也盛產(chǎn)枇杷。這里的枇杷品種主要是大紅袍。阿栗村枇杷基地有很多枇杷樹，大多散落在居民房前屋后、公路邊、楊梅基地旁。雖然不是集中連片地種植，但種植總量也不少。在阿栗村還可以采摘別的當季水果，還可以去農(nóng)家樂吃
-
貴州有個湖濱度假小鎮(zhèn)，游江吃魚太爽啦！
在貴州，有這么一個地方江水碧綠沿岸奇巖怪石林立，風光獨特江畔的布依小鎮(zhèn)順著山勢延展開來三角梅開滿每個角落熱帶植物隨處可見宛若熱帶度假小島每年的7~9月，當江水水位上漲這里就會變成一個風光絕美的觀光度假區(qū)特別適合一家老小出游▼六枝·牂牁江風景區(qū)《史記》載：“夜郎者，臨牂牁江，江廣百余步，足以行船”。俯瞰牂牁江
-
河南淅川自駕游 邂逅辣椒之都 貴州知名油辣椒竟源于這里
我喜歡旅行，或許正是因為旅途中總有意想不到的收獲。前兩天，我自駕去河南淅川的丹江口水庫，路過淅川的一個鎮(zhèn)子，發(fā)現(xiàn)這里遍地都是紅彤彤的辣椒，還有人坐在辣椒堆里不停地忙碌著，我急忙停下車，上前去探個究竟。一打聽才知道，這里竟是被國家工商局命名為“中國第一辣椒城”的香花辣椒城，也可以說是一個被辣椒染紅了的地方?！鞍?？這里就是香花辣椒城？”，除了意外之感，我更有些興奮；其實對于香花
-
貴州最好吃的一條小吃街，種類多樣，小吃好吃又便宜
貴州最好吃的一條小吃街，種類多樣，小吃好吃又便宜大家都知道貴州山水風光非常好，是一個旅游勝地，久久來一段貴州之旅是非常不錯的選擇，那天小君跟朋友去貴州游玩，便無意中發(fā)現(xiàn)了一條小吃街，里面有著非常多的特色小吃，可把我們饞壞了。這是一個烤魷魚的燒烤攤，名字也是非常有意思，叫做釘耙魷魚，顧名思義，就是將魷魚串起來，一整排的魷魚須看起來看起來就像一個釘耙，而且非常便宜呢，僅需十元就能買二十串，真正的十元吃
-
來貴州旅游必吃的八條小吃街！
都說春天的記憶彌足，夏天的熱情也同樣值得期待。那吃貨的人生就像一列火車，貫穿著逛吃逛吃，心中唯有美食與愛不可辜負。接下來下面這八條美食小吃街就是專門為吃貨準備的！二十七路小吃街：推薦牛肉粉，臭豆腐，烤米皮城市也有充滿煙火氣的美味就在火車站附近，藏著各種地道小吃但部分小吃價格偏高。陜西路小吃街：推薦烤腦花，絲娃娃，洋芋粑粑越到晚上越是熱鬧，是貴陽老字號大排檔，值得一去。青云路小吃街：推薦青云路留一手
-
誰說美食街都“坑”，貴州遵義這條美食街人聲鼎沸，本地人都愛去
全國各城市基本都有自己的小吃街，但這個小吃街經(jīng)常生病。甚至即使是著名的小吃街，也會對當?shù)厝肃椭员牵X得都是外地游客的地方。賣的東西一般都很貴很難吃，但最近開車去貴州的時候路過遵義，在這里發(fā)現(xiàn)了一條小吃街，不僅人聲鼎沸，連當?shù)匾苍诜序v。而且連本地人都愛去，這就是位于紅花崗步行街的撈沙巷。坐公交車在紅花崗站下車或直接打車去步行街，往里走一會兒就能看到這條胡同。這個狹窄骯臟的胡同不知道聚集了多少人。大
-
