雞片

雞片做法與過(guò)油肉相同,只是原料為雞胸。雞胸比豬肉更嫩,切片時(shí)切記不可橫切將肉絲切斷。否則,一炒即碎,不能成形。雞片可單獨(dú)炒也可和別的蔬菜合炒。