中國傳統(tǒng)十大特色小吃有哪些

桂林米粉
桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細、爽滑、柔韌,具有獨特的風味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。
熱干面
熱干面武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,并成為他們心目中在全國的小吃代表中,占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。
山東煎餅
山東煎餅源于泰山山東煎餅夠薄的了,用五谷雜糧為原料制成,這是平民之食——卷上大蔥或其它蔬菜,可以吃得津津有味。煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成,既不是純細糧,也不是純粗糧,營養(yǎng)豐富,便于人消化,因為做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對消化很有幫助,是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。
重慶酸辣粉
酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯?a href='/hongshufen/' target=_blank>紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。主原料采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫人流連忘返。
漢中熱面皮
漢中熱面皮陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料,拌勻即可食用(當?shù)囟酂崾常Q熱面皮兒),亦可置于通風處降溫后涼拌(當?shù)胤Q冷面皮或涼面皮)。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等時令小蔬,口感軟糯,香辣。不需即時食用時還可以晾干后油炸食用。也有燴,炒等吃法。
寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。
蘭州牛肉拉面
傳說蘭州牛肉拉面起源于唐代,但已無法考證。目前有史料記載蘭州牛肉拉面是小車牛肉老湯面演變而成的。蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展,以肉爛湯鮮、面質精細而贏得了國內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評,成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,被譽為“中華第一面”。
油條
油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一,它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關于寒具的詩中,是這樣描寫油條的形狀和制作過程的:“纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重,壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊!油條是北京最常見的小吃,一般作早點食用。
西安糊辣湯
糊辣湯,陜西人民最經(jīng)典的小吃之一,可以說凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安,只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷,隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味,聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著;糊辣湯、熱饃等等,看著木勺拉起的湯的線條。熬糊辣湯是西安回民的絕活,似乎沒有外傳,幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子,而往往一些回民的泡饃館早上也會客串賣糊辣湯。@@@
糯米團
糯米團是老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,卷成一個團子,就這樣,純正的上海糯米團就完成了。

寧夏的特色小吃有哪些? 特色小吃有哪些

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釀皮子,是回族獨特的風味小吃之一,這種小吃味美爽口。經(jīng)濟實惠,既有菜又有飯。同時,又是快餐,只要到釀皮子的攤上去,一、二分種即可到口,所以受到群眾的喜愛。食用時,要將涮好的一張張釀皮子切成細條,上面再放上幾塊蒸熟的,切成薄片的面精,澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料,其色悅目,香味誘人,在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食欲大增。釀皮子一年四季都有出售,其特點是色澤橙黃而透明,吃起來柔軟又有韌勁,風味特佳。釀皮子也叫涼皮子。有俗語說:天冷要穿毛皮子,天熱要吃釀皮子。釀皮子和面筋約成八比二拾于盤碗,佐以配制的醬油、醋鹽、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黃之類調料,攪拌即可食用。既有涼粉的細嫩柔軟,又有涼面的清香爽口,四季皆可食。
吳忠利通區(qū)金積鎮(zhèn)的張寡婦黃酒已有百年歷史。此酒選用寧夏上等的糯米,加用冰糖、藏紅花、黃桅子、花椒、人參等原料及水質甘甜清亮的井水,運用傳統(tǒng)的秘方釀制而成。此酒色澤艷亮金黃,飲之粘唇蜜口,味道甘甜香洌,喝后余香綿長,沁人心脾,具有獨特的風味。同時,它又是一種滋補佳釀,具有舒筋活血,養(yǎng)陰潤肺、祛寒補氣之功能。長期飲用步履穩(wěn)健,壯體旺神,精神矍鑠,延年益壽。
素菜豆腐以閻素萊制作的豆腐最有名,目前經(jīng)營者為其第二代閻秉義。他家以祖?zhèn)骷夹g點制的嫩豆腐,用香油炸后,體形膨大,皮柔而中空,容易入味,好似面筋一般。再佐以菠菜、胡蘿卜片、辣椒油,紅黃綠各色相間,色香味俱佳,老少皆宜,是素食中暢銷品種。近年來,他家的油炸制品,已暢銷鄰近各縣。 渾酒小炒肉:渾酒是用黃酒糟再次過濾而成(充分利用米酒營養(yǎng)素)。小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油,冬季還可加酸菜丁,蔥花煮開,再下入水餃。

韶關本土的特色小吃有哪些? 特色小吃有哪些

從小在韶關長大,我認為最經(jīng)典的小吃,就是龍歸冷水肚。每到過年或者是其他的節(jié)日,必定會出現(xiàn)這道菜,而且這道菜只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。原料為豬肚,但鮮香酥嫩,但是其烹制方法是保秘的。

到韶關,不能不吃爆炒坑螺山坑螺肉有著獨特的鮮爽味,吃法獨特,尤其是宵夜閑聚在街邊小店,約上好友,消遣小聚時,炒個山坑螺以助談興,是品嘗韶關風味的理想小吃。

廣東客家特色小吃你都吃過哪些呢?

客家美食還是比較多的,客家人基本集中在江西福建廣州,所以到這三個地方才能吃到正宗的客家美食,有幸去過幾次,對客家美食真的是念念不忘,下面給大家分享一下我印象中的幾道給我印象比較深刻的客家美食。

1、釀豆腐

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一,據(jù)說與北方餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去,然后用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調料即可。

2、客家鹽焗雞

東江鹽焗雞是招牌客家菜,鹽焗雞制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,以沙姜油鹽佐食,風味極佳。色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人,是宴會上常用的佳肴。

3、梅菜扣肉

梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn),色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣”菜,用梅菜、五花肉、佐料等精心制作而成的“梅菜扣肉”久負盛名,據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三件寶。

4、芋子包

芋子包是一種客家小吃,它用芋子加適量木薯粉做包子皮,加上餡料包成的一種包子,制作方法簡單。一般將個頭大、易爛的芋子洗凈,連皮置鍋內(nèi)煮熟,然后取出剝?nèi)ビ笃?,置盆?nèi)搗(爛)成芋泥后,加入適量木薯粉和精鹽,用搟面杖搟成包子皮。而內(nèi)餡是瘦豬肉、香菇、冬筍(或筍干)絲、蝦仁、蘿卜絲、蔥白等料,并將其剁碎,放入精鹽、味精下鍋翻炒,濾去湯汁即成餡心。

5、筍粄

客家先民? ??從中原遷移到南方定居,他們也帶來中原的飲食習慣,逢年過節(jié)都要包“餃子”,但定居到南方,當?shù)夭划a(chǎn)小麥,因而弄不到包餃子的面粉。聰明的客家人把當?shù)胤N植的山芋、薯根制成淀粉作面皮,用當?shù)厥a(chǎn)的竹筍、香菇以及肉料變通制成形似“餃子”的筍粄,而作為節(jié)日賀歲食品,年長日久,筍粄就成為久負盛名的客家小吃。

6、牛肉兜湯

兜湯,傳統(tǒng)小吃,屬于客家菜。兜湯名字來由,有兩種:1、做兜湯的時候,所有食材都是放在一個漏罩里兜著,燙熟后再放入碗里,所以有兜著做的意思,因此叫兜湯;2、客家語中,端(本意是端在手上)發(fā)成兜(dou),端著吃的湯。為什么端著吃,因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的(在古代所有商販都是挑著擔滿街走),后由于美味可口,因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。

廣東客家特色小吃有煎圓,炸芋丸,炸腐卷,牛耳餅,花生餅,堿水粽,釀苦瓜等等,上面提及到的就是我吃過的。

特色小吃有哪些自由行旅游攻略

  • 中國傳統(tǒng)十大特色小吃有哪些

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    2023-03-09
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  • 寧夏的特色小吃有哪些?

    展開全部釀皮子,是回族獨特的風味小吃之一,這種小吃味美爽口。釀皮子一年四季都有出售,其特點是色澤橙黃而透明,吃起來柔軟又有韌勁,風味特佳。此酒選用寧夏上等的糯米,加用冰糖、藏紅花、黃桅子、花椒、人參等原料及水質甘甜清亮的井水,運用傳統(tǒng)的秘方釀制而成。素菜豆腐以閻素萊制作的豆腐最有名,目前經(jīng)營者為其第二代閻秉義。近年來,他家的油炸制品,已暢銷鄰近各縣。


    2023-03-06
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  • 韶關本土的特色小吃有哪些?

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    2023-03-04
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  • 閩南的特色小吃有哪些?很需要?

    閩南的特色小吃有哪些?很需要? 泉州特產(chǎn)有哪些呢?泉州特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)?


    2023-03-02
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  • 河南特色小吃有哪些?

    經(jīng)過若干年的發(fā)展,特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分,各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃發(fā)展到后期,已經(jīng)有了另外一種涵意。小吃品種逐漸增多后,尤其明清時代中國出現(xiàn)資本主義萌芽和商業(yè)文化,在當時一些大城市或者商業(yè)中心城市,出現(xiàn)小吃群。這些小吃群匯集了全國各地的小吃,同時每個小吃群均各有特色。這些小吃群在幾百年的發(fā)展歷史中,有中斷過,均以重建。這些小吃群和原來的小吃群一起組成了今天中國的飲食文化。


    2023-02-15
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  • 濟南的特產(chǎn),特色小吃有哪些?

    在濟南的眾多小吃中,甜沫是最具特色的招牌名優(yōu)小吃。


    2023-02-04
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  • 杭州特色小吃有哪些,可以帶回來的特產(chǎn)有哪些

    杭州特色小吃可以帶回來的特產(chǎn)有臨安山核桃、定勝糕、雪水云綠茶、蕭山蘿卜干、西湖龍井等。截至2011年,杭州市山核桃種植面積超過80萬畝,產(chǎn)值超過23億元,臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家,年加工能力突破3萬噸,從業(yè)人員9.2萬人。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。


    2023-02-04
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  • 哈爾濱特色小吃有哪些

    哈爾濱特色小吃有哪些 哈爾濱都有什么特色小吃?哈爾濱有那些小吃?


    2023-01-27
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  • 簡單又美味的特色小吃有哪些呢?

    美式小吃熱狗棒材料玉米淀粉 60克低筋面粉 60克泡打粉 4克白砂糖 15克鹽 1克雞蛋 1個牛奶 50毫升香腸 4根做法1、玉米淀粉60克、低筋面粉60克、泡打粉4克,全部過篩后混合均勻。


    2023-01-26
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  • 河南特色小吃有哪些

    河南都有下面這些特色小吃,和比較適合老人吃:1.炒紅薯泥原料:紅薯、蜂蜜、白糖、南瓜籽、枸杞子、白油。胡辣湯,皮渣,炸麻葉,這幾個都是河南的特色小吃。


    2023-01-20
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  • 成都特色小吃有哪些?

    成都特色小吃有哪些? 冒菜雙流兔頭麻婆豆腐成都的美食代表有那些???四川川菜菜譜588標單


    2023-01-13
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  • 山東各地的特色小吃有哪些?除煎餅卷大蔥?

    濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置2、濰坊朝天鍋朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃,屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉,食用時不需要鍋具。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜山東特產(chǎn)小吃:山東各地的特色小吃枚不勝舉。先說省會濟南市的特色小吃,草包包子,甜沫,把子肉,油旋等等等都是很好吃的喲?,F(xiàn)在特別給你介紹下我們沂蒙山銀座天蒙旅游景區(qū)的特色小吃,舌尖上的天蒙。


    2022-11-23
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