河南特色小吃有哪些
導讀：河南特色小吃有哪些 河南都有哪些特色小吃？哪些小吃比較適合老人吃？
1、燴面：燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔潤香醇。2、胡辣湯：湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅食用。3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉為餡，面粉為皮，經(jīng)過烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味。4、雞蛋灌餅：雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地區(qū)的特色小吃之一，是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。5、水煎包：水煎包是北方地區(qū)很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃，底部焦脆，吃完之后唇齒留香。6、白吉饃：用老面發(fā)酵炭火烤制而成，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥。7、燜面條：燜面條是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養(yǎng)又美味。8、變蛋：變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。
河南都有哪些特色小吃？哪些小吃比較適合老人吃？
河南都有下面這些特色小吃，和比較適合老人吃：
1.炒紅薯泥
做法:1、紅薯洗凈,上籠內(nèi)蒸熟,去皮壓成泥,枸杞用水發(fā)開,南瓜籽炸熟。2、鍋內(nèi)放入白油,下入紅薯泥、蜂蜜、白糖翻炒均勻,盛入盤中,放上枸杞子與南瓜籽即可。特點:色澤橙黃、甜香味美。
2. 豌豆糕
原料:豌豆、柿餅、枳實、白糖。
做法:1、枳實用溫水泡出黃水,將豌豆入鍋放入白糖煮熟,壓成泥。2、柿餅去蒂切成條,同豌豆泥一同壓成塊狀,再切成塊裝盤即可。特點:色澤橙黃、誘人食欲。
3. 素菜角
原料:大白菜、雞蛋、小蔥、精鹽、面粉。
做法:1、將面粉燙熟,放30分鐘待冷。2、雞蛋炒熟,大白菜切碎焯水擠干水分,一同拌入小蔥、精鹽成素餡。3、湯面切成小劑,搟片包入素餡,入鍋炸黃即可。特點:皮嫩鮮香
4. 玉米小餅
做法:1、新鮮玉米子煮熟,拌入蔥花、火腿粒、面粉、精鹽、花椒粉使成糊狀。2、煎鍋燒熱擦上油,用小勺舀糊,煎10個一份,裝入盤中。特點:色澤悅目、鮮香無比。
5.蒜汁時蔬餅
做法:1、菠菜葉洗凈,入鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?擠干水分切成小段,拌入面粉、精鹽、味精、雞蛋攪成糊狀,倒入不沾鍋內(nèi)煎黃切開入盤。2、碗內(nèi)放入蒜汁、香油、香醋兌好,上桌蘸食。
特點:綠色食品、小吃佳品。
6.荊芥面托
原料:面粉、荊芥、精鹽、蒜汁、香醋、香油。
做法:1、面粉同荊芥、精鹽一同入盆和成面團,拍成若干個小餅,上籠蒸熟。2、蒜汁中兌入香醋、香油隨面托一起上桌蘸食。
特點:入口勁糯、清香可口。
胡辣湯，皮渣，炸麻葉，這幾個都是河南的特色小吃。冰糖梨水是非常適合老人吃的，冰糖梨水它是非常清涼，吃起來的口感也非常不錯。
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