端午節(jié)廣東旅游美食攻略2022「廣東清明節(jié)美食」
導(dǎo)讀:端午節(jié)廣東旅游美食攻略2022「廣東清明節(jié)美食」 端午節(jié)特色美食 去廣東旅游,有哪些美食是千萬不能錯過的? 廣東省端午節(jié)吃的美食有哪些? 去廣東旅行,有什么美食攻略嗎 廣州端午節(jié)去哪里玩比較好 來到廣東后,讓你欲罷不能的廣東美食都有哪些?
端午節(jié)特色美食
端午節(jié)特色美食:
第一名:粽子
端午節(jié)吃粽子是流傳最為廣泛的習(xí)俗,古往今來,無論南方還是北方,端午節(jié)吃粽子無一例外,看來粽子榮登榜首肯定是當(dāng)之無愧的。
“粽子香,香廚房。艾葉香,香滿堂。桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。這兒端陽,那兒端陽,處處都端陽?!倍宋缡臭盏牧?xí)俗由來已久,百年不輟。
第二名:咸鴨蛋
八大端午節(jié)美食排行榜中當(dāng)然也少不了咸鴨蛋。端午節(jié)吃咸鴨蛋的習(xí)俗也由來已久,據(jù)說始于江南一帶。古人認(rèn)為,咸鴨蛋形似心形,吃了咸鴨蛋可以保護心氣神不受熱毒的侵害,所以沿襲至今,在很多地方都有端午節(jié)吃咸鴨蛋并送別人咸鴨蛋的習(xí)俗。
第三名:黃鱔
經(jīng)評選,黃鱔也上榜八大端午節(jié)美食排行榜單。端午節(jié)吃黃鱔的傳統(tǒng)在我國南方很多地方都有傳承,尤其在江漢平原一帶頗為流行,據(jù)了解,在我國東北地區(qū)也有端午節(jié)吃黃鱔的食俗。
第四名:雄黃酒
端午節(jié)八大傳統(tǒng)美食中,雄黃酒也必須上榜。端午飲雄黃酒的習(xí)俗,在長江流域地區(qū)頗為盛行,古語曾說 “飲了雄黃酒,百病遠(yuǎn)遠(yuǎn)丟?!?《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒?!?/p>
由此便知,雄黃酒是用白酒、雄黃調(diào)制而成。民間認(rèn)為雄黃可以克制蛇蝎等百蟲,所以端午節(jié)這天很多地方還沿襲著飲用雄黃酒的習(xí)俗。
第五名:綠豆糕
綠豆糕是端午節(jié)的傳統(tǒng)吃食,其上榜端午節(jié)傳統(tǒng)美食榜單毋庸置疑。端午吃綠豆糕的習(xí)俗非常久遠(yuǎn),據(jù)說是為了紀(jì)念春秋末年吳國大夫伍子胥的。
綠豆糕中的“糕”字與“高”諧音,有蒸蒸日上、步步高升的好寓意,所以很多地方的人們在端午這天不僅要吃綠豆糕,走親訪友時也要帶上幾盒,以傳達美好的祝愿,祈求平安健康。
去廣東旅游,有哪些美食是千萬不能錯過的?
有很多,下面說說廣東美食。曾經(jīng)有一次招待來廣州的日本朋友,點了一大桌點心之后,朋友「うまい / おいしい」地贊不絕口,但每樣都是淺嘗輒止,追問之下才知道原來朋友聽說早上要來喝早茶(我直譯的「朝お茶」),所以出門前先在便利店吃了早餐才過來,沒想到原來廣州人說是「喝早茶」但卻吃得這么好這么豐盛點心還這么好吃。
所以懂了吧,廣州早茶的核心在于吃!吃!吃!
早茶的點心多數(shù)是廣州的一些特色小吃,像生滾粥(推薦艇仔粥、及第粥、生菜魚球粥)、布拉腸、蘿卜牛雜、啫啫牛腩珍珠腸、蛋撻、排骨、鳳爪、牛百葉、干蒸、燒賣、蝦餃、水晶餃、灌湯包、黑椒牛仔骨、糯米雞、牛肉球、馬蹄糕、蘿卜糕、香芋糕、叉燒包、流沙奶黃包、香菇滑雞、生肉包、叉燒酥、榴蓮酥、臘腸卷、馬拉糕、油炸鬼(油條)、倫教糕、煎堆、咸水角、春卷等等一大堆就不繼續(xù)報菜名了,大家隨自己喜好,想點就點。
至于有什么值得推薦的茶樓酒樓,單論點心的出品水準(zhǔn)(味道),宜安廣場的利苑酒家和白天鵝的玉堂春暖為個人最優(yōu)先推薦,當(dāng)然價格也不便宜,而且米其林上星之后恐怕會再漲價,所以要吃就趁早了。
我以前去得比較多的是大同酒家,但是眾所周知已經(jīng)關(guān)門停業(yè)了?,F(xiàn)在去得比較多的是海珠廣場的銀燈食府,也是典型的老字號酒樓,東西物美價廉。園林系列的泮溪酒家和北園酒家值得一去,一邊觀賞嶺南園林的小橋流水一邊大塊朵頤也非?!竾@」。大型連鎖店當(dāng)中值得推薦的是炳勝,各家分店的出品水平都很穩(wěn)定(的一般)。
廣東省端午節(jié)吃的美食有哪些?
1.五色粥
據(jù)說,廣東佛山人民端午節(jié)會吃一道特別健康又美味的五色粥!把白豆、黑豆、紅豆、綠豆、赤小豆這五種顏色的豆子一起熬成粥,有清熱除濕、健脾的功效。一般中午拜完龍舟后,大家除了吃粽子外,都會吃五色豆粥。花花綠綠的豆粥,滿含著人們對未來的美好祝愿!
2.梔粿
梔粿,又稱梔棕,是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食物。梔粿的原料為糯米,用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿,配入搗碎梔子(民間通稱枝子或黃枝)浸泡濾渣成為黃色藥液,然后又再用鋪姜堿液拌勻。再用紗線牽拉切成一小片一小片,盛放于白瓷盤上,用白砂糖蘸粘著吃,甜潤又爽口!
3.五果湯
五果湯是廣東潮汕民間傳統(tǒng)的保健食品!潮俗以桂圓(龍五果湯眼)、白果(銀杏)、蓮子、薏米、百合為補中健脾食物,合煮為甜湯(也有換入柿餅、芡實者),很多潮汕家庭平時也有吃五果湯,但端午這一天很多家庭都會特意煮一鍋五果湯全家共享。
4.釀苦瓜
據(jù)說,廣東河源人民在端午這天,都會吃釀苦瓜。這也是客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗。釀苦瓜是把苦瓜切成小段之后把肉餡(有的地區(qū)是糯米餡)塞進掏空的苦瓜里面,然后放進鍋里炒,之后再用火燴一下,這時苦瓜沒有苦味了,與餡完美地結(jié)合在一起!
5.艾糍
廣東韶關(guān)一帶端午節(jié)會吃艾糍!本草綱目說過,艾葉是純陽之品,燒艾可以殺菌,艾灸可以刺激穴位、調(diào)理身體,還可以入藥入菜。做艾糍需要新鮮嫩艾葉、糯米粉,餡等。把摘回來的新鮮艾草清洗干凈,放入開水鍋煮沸,再撈出來剁碎。剁碎的艾草和糯米揉捻之后,包入準(zhǔn)備好的陷,一般是花生、白糖、芝麻等等,煮好再吃。真的滿口清香!?。?/p>
去廣東旅行,有什么美食攻略嗎
廣東自秦朝開始就有中原移民不斷遷入,逐漸形成廣府、客家、潮汕三大民系,并形成獨特的嶺南文化?。廣東通行粵語、客家語和閩語,而且粵、客兩大方言的中心都在廣東?。廣東也是目前中國人口最多的省份。
粵菜即廣東地方風(fēng)味菜,又稱廣東菜,中國四大菜系之一,由廣州、潮州、東江三地特色菜點發(fā)展而成廣州菜、潮州菜、客家菜?;洸颂攸c是豐富精細(xì)的選材和清淡的口味,味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鮮味?;洸苏{(diào)味品種類繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮,但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不會大咸大甜。
牛三星廣州市的漢族傳統(tǒng)小吃之一。牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰,事先腌制。吃的時候才把牛三星灼熟,然后加入湯底,放上咸酸和韭菜,咸香爽口,常吃滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨。
蘿卜牛雜蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃,屬于粵菜系,人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法,認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。
糯米雞漢族特色點心的一種,制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。掀開荷葉的一瞬間熱氣騰騰,清香撲鼻,內(nèi)料飽滿令人滿足。
豬肚煲雞廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯。湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣,奶白色的湯香氣四溢。雞和豬肚營養(yǎng)豐富,有鮮香補養(yǎng)的特點。
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口。
白云豬手廣州歷史名菜之一,在很多飯館里都能吃到。肥而不膩,皮質(zhì)爽脆,以豬手為主料,沸水煮至軟爛,撈出晾涼后加調(diào)料涼拌,即可食用。據(jù)說當(dāng)年制作的“白云豬手”采用白云泉水泡浸,所以得名。
叉燒廣東特色肉制品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。做法是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。品質(zhì)好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢,當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳? ?
叉燒包廣州人喜愛的大眾化點心,廣式早茶的四大天王之一。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒做餡,包皮蒸熟后軟滑剛好,輕輕一剝露出叉燒餡料,散發(fā)出陣陣香味。
冬瓜盅冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之效,每到夏天冬瓜也就成了大家餐桌上的???。冬瓜盅經(jīng)過長時間的燉煮,湯色清白,清甜爽口。
瀨粉一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。濃濃稠稠的米漿,采用豬油渣、蝦米、冬菇調(diào)制而成,頭上淋著爽口的黃塘頭菜、香口的豬油渣、辣的蘿卜碎以及芫茜、蔥花,攪拌起來吃,香濃無比。
粵式早茶在廣東,人們有喝早茶的習(xí)慣,早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外,還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。
裹蒸粽是粽子的其中一種。肇慶人制作這種粽子選用冬葉做外皮,用上好的糯米和綠豆做里料,還加之各種肉餡,調(diào)料。品嘗起來餡味醇香,肥而不膩。
橫琴蠔橫琴蠔鮮嫩質(zhì)美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內(nèi)外。經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀。
燒味廣州人特別喜歡吃燒味,一般的快餐就會有各式的燒味可以選擇。其中明爐的做法最為正宗,醬汁略帶甜味香嫩可口。
雙皮奶這邊雙皮奶美味可口,整體感覺不同于內(nèi)地,口味質(zhì)感細(xì)膩絲滑,食材很真,做工也是十分的精細(xì)。
脆肉鯇中山的東升鎮(zhèn)是著名的“脆肉鯇之鄉(xiāng)”,鯇魚其實就草魚,脆肉鯇是一種特殊方式養(yǎng)殖的鯇魚,這里的鯇魚吃蠶豆長大,肉質(zhì)非常的緊實爽脆,味道清鮮可口,久煮不爛,在海外很多地區(qū)也很有名氣。
茶油雞是四會最有名的菜。貞山附近是吃茶油雞最好的地方,六祖祠有很多家店,都可以吃。茶油雞味道非常香,營養(yǎng)價值也很高。
豬腸碌豬腸碌是陽江著名的傳統(tǒng)小吃,因為像豬腸而得名。傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成,以整張的河粉作皮來包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中帶香,十分美味。
廣州靚湯廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣奈幕?,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。廣州人愛煲湯是出了名的, 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客,首先考慮的不是上什么菜,而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠(yuǎn)是唱主角。
生腌海鮮生腌是汕頭烹飪海鮮的一種特殊方法,將新鮮的蝦、蟹或者貝類,直接加上魚露、米醋、蒜蓉、香菜等配料食用,對食材的新鮮度要求極高,完全凸顯食材本身的鮮美。在汕頭,蝦姑、膏蟹、血蚶都是常見的生腌食材,生腌血蚶最為推薦,有種茹毛飲血的快感,蝦姑和膏蟹如果時節(jié)對的話,還可以吃到帶黃的,都非常鮮美。
文慶鯉它有別于一般的鯉魚,特點是:頭圓,渾身都比一般鯉魚圓,身上有三條金線,肉質(zhì)鮮肥且香。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。
鵝乸飯采用陽江特產(chǎn)黃鬃鵝的母鵝為原料,切成肉碎,再與瘦肉、冬菇、耗油、南乳、柱候醬等配料炒飯即成。香味濃郁,松軟爽口,肥而不膩。
沙蜆蜆是生活在流沙區(qū)域的貝殼類生物,又稱沙蜆或者黃沙蜆,味道非常鮮美,珠海斗門上橫鎮(zhèn)出品的沙蜆尤其的肥美,已收入了珠海的文化遺產(chǎn)名錄。每年農(nóng)歷的二月到三月是食蜆的最佳季節(jié),清蒸就已足夠美味。
魚飯魚飯是一種典型的漁家飯,曾經(jīng)的漁民以吃魚為主食,新鮮打撈的海魚,不去鱗去腮去內(nèi)臟,直接放入竹簍中加鹽水煮熟,就成了地道的魚飯。魚飯微咸味鮮,幾乎沒有腥味,配白粥非常的美味,也是夜排檔上常見的美味。
沙溪扣肉沙溪扣肉是沙溪一帶宴席或者酒樓里一定會有的一道菜,其味道甘香濃郁,酥化不膩,有“菜王”之稱??廴膺x用上好的五花腩,煮至九成熟后盛出,涂上醬油,再用特制的釘板在肉皮上打滿小孔,再入油鍋炸制,油就會從小孔中流出,再加水煮,肉皮就會變皺,切片加上特制調(diào)料和芋頭蒸至熟爛,就成了一份正宗的沙溪扣肉。
鼎湖上素鼎湖山慶云寺的名菜,將冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黃花菜、粉絲等素菜用鼎湖水炮制而成,健康清淡,味道絕佳。
粿品粿是米粉的一種加工制品,和潮汕人的生活息息相關(guān)。在汕頭,你可以看到各種各樣的粿,除了最日常的粿條,還有筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等,不同的時節(jié)還會制作各種祭祀相關(guān)的時令粿品,比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等等等,是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
小欖炸魚球菊花炸鯪魚球是小欖鎮(zhèn)的一個傳統(tǒng)名菜,用鯪魚肉加上生粉、水、臘肉?;蛘叻嗜庹{(diào)味好,攪拌至起膠,擠成丸狀炸至呈金黃色,再配上小欖名產(chǎn)菊花花瓣和生菜絲,蘸蜆蚧汁,非常美味。
桑拿菜最近在全國都很火爆的蒸汽海鮮,其實是源于順德的一道傳統(tǒng)名菜——桑拿菜,將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中,靠著蒸汽把食材蒸熟,通過對食材新鮮度還有時間的精準(zhǔn)把握,使得肉質(zhì)鮮嫩爽滑,猶如做了桑拿一樣,因此而得名。
廣州端午節(jié)去哪里玩比較好
1、北京路
地處廣州市中心的北京路,是歷史上最繁華的商業(yè)集散地,早在秦漢時代,這一帶就開始有人做買賣了。在北京路周邊,曾出土了秦番禺城遺址、西漢南越國宮署遺址、南漢御花園、明大佛寺、明城隍廟等10多個遺址。
2、珠江夜游
入夜,華燈璀璨,“珠江明珠”號旅游船搭載游客從人民橋附近西堤碼頭出發(fā),向東行駛,經(jīng)解放大橋、海珠橋江灣大橋、海印大橋、廣州大橋、鶴洞大橋,而后回程。沿途景觀有小蠻腰廣州塔珠、海丹心、東湖春曉、黃埔云檣、鵝潭夜月等"羊城八景",還有南方大廈、愛群大廈、廣州賓館、華廈大酒店、江灣大酒店、二沙海珠廣場花園、白天鵝賓館,沙面洋房建筑等。
3、沙面
在廣州,沙面是一個歷史蘊涵豐富、積淀深厚、富于異國情調(diào)、風(fēng)光旖旎、十分迷人的地方。沙面東西長只900米,南北寬只300米,適宜漫步。這里處處樹木蔥蘢,路燈、雕像、涼亭、花圃、木椅和噴水池都是西式的。
4、廣州塔
世界之巔,一塔傾城廣州塔是一座集旅游觀光、餐飲、文化娛樂和環(huán)??破战逃榷喙δ苡谝惑w,具有豐富文化內(nèi)涵的大型景觀建筑,她矗立在廣州城市新中軸線與珠江景觀線的交匯處,與海心沙亞運公園和珠江新城隔江相望,是廣州新的制高點。
5、陳家祠
陳家祠是中國清代宗祠建筑,原稱陳氏書院,位于廣東省廣州市中山七路。陳家祠規(guī)模宏大,裝飾華麗,是廣東地區(qū)保存較完整的富有代表性的清末民間建筑。陳家祠以大門、聚賢堂和后座為中軸線,通過青云巷、廊、廡、庭院,由大小19座建筑組成建筑群體,各個單體建筑之間既獨立又互相聯(lián)系。
來到廣東后,讓你欲罷不能的廣東美食都有哪些?
提起廣東美食,大家的第一反應(yīng)一定是吃早茶。早晨八九點去酒家,悠哉游哉嘆個早茶是老廣們食不厭精的最佳寫照。今天小編為大家介紹這廣東十大小吃,吃貨朋友們到廣東旅游一定不要錯過!快來看看這些美食你都吃過哪些?
1.叉燒包
叉燒包被稱為粵式點心界“四大天王”之母,好的叉燒包包型要松,大肚爆口開口笑,內(nèi)餡肥瘦適宜,掰開能流汁。咬一口,濃濃的叉燒肉香,又甜又咸,肥瘦適中完全不膩。
2.水晶蝦餃
晶瑩的蝦餃?zhǔn)浅栽绮璧谋攸c項。頗具透明感的白色外皮以細(xì)褶捏成扇形,一只蝦餃上捏的褶子要不少于12道。正經(jīng)的蝦餃應(yīng)當(dāng)是兩只蝦,一點肥豬肉,一點筍做得小巧精致才算合格。蒸熟的蝦餃透著蝦色,咬一口唇齒留香。
3.廣式蛋撻
5毫米的酥皮折疊108層,烤制后酥得掉渣的撻皮、香甜嫩滑的蛋奶餡兒是每個老廣都不能抗拒的味道。
4.干炒牛河
河粉炒得晶瑩亮澤,牛肉嫩滑。牛河要想炒得靚,河粉就得撕,撕得根根分明,才能不粘連。用筷子翻炒,猛火快炒,鑊氣夠重,是讓粉不粘鍋不折斷,香而不膩的秘訣。
5.雙皮奶
雙皮奶是順德有名的甜品,是處于全年多雨潮濕環(huán)境下廣東人的療愈秘方。一碗好的雙皮奶,要用清晨剛擠的水牛奶,當(dāng)?shù)匦迈r的土雞蛋,當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的好蔗糖,配合恰好的火候,才能有一碗順滑細(xì)膩的雙皮奶。
6.煲仔飯
早就灌好晾干的臘腸是遠(yuǎn)銷全國的美味,而煲仔飯,是廣式臘味的最好歸宿。被煲得晶瑩剔透的油脂層層滲透到飽滿的米粒中,舀一勺,濃郁的肉汁和被浸香的米飯一同送入口中,香味撲鼻。
7.腸粉
腸粉皮薄薄的,成天然的白色,半透明狀,滑滑嫩嫩,晶瑩剔透。夾餡多種多樣,可以選擇豬肉、牛肉、叉燒或是鮮蝦。配上醬油和生菜,咬入口中,外皮還會帶點Q彈,很有嚼勁。
8.粿
粿是潮汕特有的美食。一到時令八節(jié),潮汕人家家戶戶離不開粿。用米磨出的粉做外皮,包裹各種不一的餡兒,或是用植物汁液給粿皮染色,用模具定型,這種香軟的糯食是包容一切的好味道。用油煎一下,那叫一個香酥了得。
9.生蠔
生蠔,是很多人的海鮮初體驗。會吃耗的廣東人,甚至研究出了蠔門九式。街頭的大排檔里,生蠔的烹調(diào)方法也相當(dāng)與時俱進,除了傳統(tǒng)的蒜蓉,還推出了水果蠔、芝士蠔、酸湯蠔……
10.艇仔粥
艇仔粥里沒有艇仔,是由艇上人家做的粥而得名。艇仔粥用料豐富,有生魚片、油條絲、瘦肉絲、蛋皮絲、燒鴨絲、魷魚絲、花生、蔥花、海蜇等。舊時廣東有一句民謠里唱到:“荔灣艇仔粥味奇,鮮蝦魚片又浮皮,油炸花生甘甜脆,嶺南千食品中稀?!背酝ё兄啵谝豢谝瘸岳锩娴聂~片,魚片被粥燙過后先甜可口,熟讀剛剛好,鮮美至極。
廣東這個美食之地,真的是遍地是美味,朋友們可千萬不要錯過了。這些廣東美食里你都吃過哪些呢?還有什么其他的廣東美食你想推薦給大家?歡迎留言哦!
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