黃沙蜆

黃沙蜆現(xiàn)在是難得的食材，其產量不高。黃沙蜆的特色在于肉質肥美、色白質脆、蜆味鮮香。

黃沙蜆是廣東省江門市新會區(qū)睦洲鎮(zhèn)的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝于一般的泥蜆，遠近聞名。西江支流經(jīng)睦洲鎮(zhèn)之前，水流湍急，把大量的細沙和蜆沖到睦洲，停留在江河里。蜆在黃沙里 “安居樂業(yè)”，享受西江水賜予的自然環(huán)境，長得又肥又嫩，成為睦洲的特產。睦洲又以石板村產蜆最多，質量最好，有“本地鮑魚”的美稱。