倫教糕 廣東 ? 佛山 ? 順德 用大米漿經發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔;內層小眼橫豎相連,均勻有序;質爽軟而潤滑,味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名,已有數百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣志》載:“倫教糕,前明士大夫每不遠百里,泊舟就之。其實,當時馳名者止一家,在華豐圩橋旁,河底有石,沁出清泉,其家適設石上,取以洗糖,澄清去濁,非他人所用?!钡笕瞬捎迷谥筇菚r加雞蛋清去濁之法而一直傳下來,并隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。 贊 (0) 39 151 生成海報 密口蜆 下一篇 0001-01-01 石灣玉冰燒酒 上一篇 0001-01-01 相關推薦