潮州旅游攻略美食（潮州景點美食）

導(dǎo)讀：潮州旅游攻略美食（潮州景點美食） 潮州最好吃的地方美食怎么樣? 去到潮汕游玩時，有哪些值得打卡的潮汕美食？ 潮州特色美食攻略如何 潮州必吃的美食攻略如何? 放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？ 潮州必吃的美食攻略怎么樣?

潮州最好吃的地方美食怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)、是潮州文化的重要發(fā)源地、國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市，潮州飲食文化別具一格，潮州菜享譽海內(nèi)外，是中外烹飪界的一朵奇葩，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置。

1、鴨母捻

鴨母捻(nian)是一道廣東省有名的漢族小吃，節(jié)日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵?，F(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。

2、粿條卷

粿條卷是廣東潮州一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于粵菜系。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。粿條卷顧名思義就是把粿條卷起來吃，當然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：粿條卷(切碎的蘿卜干)，白菜，菜頭(白蘿卜)，竹筍等等。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。

3、潮州春餅

潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

4、返沙芋頭

返沙芋頭是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名點，屬于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

5、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統(tǒng)餅食之一！是具有一股腐乳香味而得名的一種餅，比雞仔餅大點、軟一點，餡料多樣一點。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。其造型小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。腐乳餅是很好的茶食，也很耐貯藏，是秋式餅，但終年有售。

6、魚飯

魚飯其實就是潮州的“凍魚”，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經(jīng)常用秋刀魚做“魚飯”，很多魚都會做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的“魚飯”。這一 極富地方風(fēng)味，潮菜魚類菜肴中唯一一道冷菜的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

7、石榴雞

炊石榴雞是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)十年的歷史。它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名。傳統(tǒng)的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創(chuàng)新者則必用煎雞蛋的。這一改，做起來雖較方便，也有特點。但比傳統(tǒng)潮汕風(fēng)味大為遜色。加以改良的"石榴雞"亦是很古老的時候就有的臺菜。

8、魚餃

魚餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(學(xué)名海鰻)，取其肉質(zhì)細膩、鮮嫩。

9、落湯錢

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

10、凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風(fēng)味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等制作而成。

11、潮州朥餅

潮州朥餅是一道美味可口的漢族名點，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。潮州朥餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙朥餅，烏豆沙朥餅等。豬油在潮州稱為朥，而在制作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑清甜，故人們把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅稱為“朥餅”。

12、咸面線

潮汕咸面線，也叫潮汕面條，或者是長壽面，是閩南與粵東交界一帶制作的一種干面條，也是著名潮汕特產(chǎn)之一。用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內(nèi)外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。

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去到潮汕游玩時，有哪些值得打卡的潮汕美食？

去潮汕旅游別只顧著美景，錯過了美食你絕對會后悔潮汕地區(qū)打卡攻略。

很多人都聽過潮汕這個地區(qū)，但是潮汕究竟在哪卻有著很多人不知道。潮汕并不是一個城市，而是一個地區(qū)的合成，主要是由汕頭，潮州，揭陽三個城市組成。自古以來，說起潮汕人們想到的都是商人，雖然潮州人經(jīng)商非常的厲害，但是潮汕同樣是一個旅游的好去處。

去潮汕旅游的游客更多的不是觀看自然景觀，潮汕地區(qū)自然美景很少，并不是很適合各位熱愛自然美景的驢友們打卡，但是潮汕的人文古跡眾多，鳳凰塔，紫來樓都是非常適合游客們觀光的地方。

不過去潮汕旅游的人們大部分都是一些吃貨旅游者。潮汕的美食可以說是國內(nèi)的一絕，都說粵菜味道甲天下，而潮州菜就是粵菜的重要組成部分之一。下面小編就給大家介紹一下去潮汕旅游必吃的幾種美食。

牛肉丸

首選必推的就是牛肉丸，大家再吃不論是吃火鍋還是麻辣燙的時候都有一種不可拒絕的美食就是牛肉丸。牛肉丸煮好之后一口咬下去滿滿的牛肉味瞬間充斥了人們的口腔，而且牛肉丸汁水濃厚，豐富的湯水讓牛肉丸從進入口腔直到被咽下去的過程都有著豐富的味道。而牛肉丸的發(fā)源地就是在潮汕，只有在潮汕地區(qū)才能品嘗到最正宗的牛肉丸。火鍋

火鍋對于吃貨們來說絕對是不能抵擋的一種美食，與大部分的火鍋不同，潮汕火鍋不喜歡用羊肉來提升火鍋的香味，而是喜歡用牛肉來俘虜人們的味蕾。其實潮汕火鍋跟北京火鍋非常的相似，都非常追求肉的原味道。特別是用骨頭湯熬好的湯汁煮好牛肉之后，蘸上獨特的蒜蓉醬，絕對是吃火鍋最好吃的方式之一。

腸粉

很多人認為腸粉是廣州地區(qū)的特色美食，實際上潮汕才是腸粉的誕生地，去潮汕游玩什么都可以不吃，但是腸粉絕對要嘗一嘗。腸粉現(xiàn)在已經(jīng)成為了全國性的小吃之一，但要是想要吃到最好吃最正宗的腸粉，還得是在潮汕地區(qū)。

不知道大家還有哪些推薦的潮汕美食呢？歡迎在下面評論告訴各位驢友。

潮州特色美食攻略如何

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)潮州菜在國內(nèi)外享有盛名，是由潮州原來獨有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構(gòu)成的一個開放的體系。時至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國名菜之一。

1、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

2、潮汕魚飯

魚飯其實就是潮州的“凍魚”，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經(jīng)常用秋刀魚做“魚飯”，很多魚都會做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的“魚飯”。這一極富地方風(fēng)味，潮菜魚類菜肴中唯一一道冷菜的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

3、潮汕魚餃

魚餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(學(xué)名海鰻)，取其肉質(zhì)細膩、鮮嫩。

4、潮汕落湯錢

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

5、潮汕凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風(fēng)味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等制作而成。

6、潮汕橄欖菜

橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜，屬于粵菜系。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。橄欖菜既可直接佐餐食用，鮮嫩爽滑，油香竄嘴;也可入饌增色添香，如橄欖菜蒸嫩豆腐、橄欖菜蒸鱸魚、橄欖菜肉碎炒青豆角等。

7、潮州鹵水

潮州鹵水天下聞名，潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一。鹵味拼盤一般會作為潮州菜宴席的首道菜，俗話說“先入為主”，它是食客評判酒家潮州菜水平的重要標準;水平高的潮州菜酒樓，鹵味拼盤一定做得好。“潮州鹵水拼盤”這道菜要做得好，關(guān)鍵在于鹵水的使用。

8、潮汕_汁

_汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的漢族民間小食，屬于潮菜。潮汕經(jīng)典的_汁，是由米漿烙成薄餅而后剪成角狀，俗稱_角，水沸投入煮熟并和以米漿調(diào)成半糊狀即成，吃時在其上疊加鹵五花肉、鹵豬大腸、鹵豆干、鹵蛋等鹵味，豐儉由人。

9、潮汕貢菜

在潮州的大小食肆，正式上菜前常有一小碟“貢菜”供食客“磨牙”。此“貢菜”切成細長條，看起來綠綠的，吃起來脆脆的。有人說這種“貢菜”是特指某一種植物，有人說與“進貢”皇帝的“貢”有關(guān)。二說皆謬，其實“貢”字不過是“酵”字的音轉(zhuǎn)。潮汕方言中有“香到‘貢’倒人”、“臭到‘貢’倒人”的俗語。

10、潮汕護國菜

護國菜是一道廣東潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。此菜是潮州湯菜中之上品，但用油較重。各地潮州菜館，在“水陸羅八珍，樽罌溢九醞”的宴席上，總少不了一道湯菜上品：“護國菜”。

11、油索

油索也被稱麻花，是廣東潮汕地區(qū)著名的漢族小吃，是當?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓們經(jīng)常吃的一種甜食，看起來像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨特的風(fēng)韻，小巧玲瓏且地方風(fēng)味濃郁。

12、潮州涼果

始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。潮州涼果的生產(chǎn)基地主要分布在潮安縣，該縣庵埠鎮(zhèn)的涼果加工歷史，也逾百年。

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潮州必吃的美食攻略如何?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛吃、會吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個品種，不計其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州最好的方式，讓我們來看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào)方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮?！案狻痹诔敝菰捴泻幸后w濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應(yīng)該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔_，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風(fēng)味相當獨特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習(xí)俗由來已久。梔粽營養(yǎng)豐富，既補中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。

8、樸枳_

樸枳_是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕 地區(qū)的人都會弄這種東西來吃，樸枳_和潮州民間小食酵_屬于同一類型的_類。

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰(zhàn)爭期間，澄海縣的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當數(shù)量銷往海內(nèi)外各地。

10、咸水_

咸水_又名水_，也稱為豬__(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)_食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當?shù)乩习傩障矏邸?/p>

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食。“蠔烙”實際即是“蠔煎”， 因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。

12、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？

放假去潮州旅游，推薦一下特色美食吧！

首先，來介紹一下潮州。潮州，廣東省轄地級市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中國優(yōu)秀旅游城市、對外開放旅游城市 、國家歷史文化名城，中國瓷都，中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國重點無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地、中國食品名城、國家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，革命老區(qū)蘇區(qū)、華僑之鄉(xiāng)、港澳臺同胞祖籍地之一。 ?

其次，講講美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手藝的美食，比如腐乳餅，就是潮州獨有的，現(xiàn)場手工制作，吃了一塊，挺好吃。鴨屎奶茶也是獨一份，是用鴨屎香調(diào)的，味道獨特，好喝，家家都排隊。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材實料，勁道Q彈，我買的是60塊錢一斤的。也有20元和45元的，一分錢一分貨，肯定不一樣。炒粿也是潮州特有的，澆上花生醬，加點醋和辣椒醬，特別對我的胃口。牛肉火鍋也是一絕，孩子點名要吃潮汕牛肉火鍋，我們?nèi)サ氖谴蟊婞c評上排名第三的老跡火鍋，果然沒失望，牛肉特別嫩，都告訴你涮幾秒，幾分鐘，太貼心了。

【銀魚飯】這是用韓江里的淡水銀魚，水煮就好，銀魚帶有魚的鮮甜的味道，而且沒有骨頭，一口一條很過癮??！【咸膏蟹】用鹽生腌的膏蟹，很鮮很對味，越嚼越香，潮汕毒藥果然是名不虛傳啊。還有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，蘿卜糕，海釣尓飯，開胃生蠔，鴨母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，來潮州，就是要嘗到最地道的潮州味道。

潮州必吃的美食攻略怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛吃、會吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個品種，不計其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州最好的方式，讓我們來看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào)方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮?！案狻痹诔敝菰捴泻幸后w濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應(yīng)該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔粿，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風(fēng)味相當獨特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習(xí)俗由來已久。梔粽營養(yǎng)豐富，既補中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。

8、樸枳粿

樸枳粿是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕地區(qū)的人都會弄這種東西來吃，樸枳粿和潮州民間小食酵粿屬于同一類型的粿類。

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰(zhàn)爭期間，澄海縣的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當數(shù)量銷往海內(nèi)外各地。

10、咸水粿

咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當?shù)乩习傩障矏邸?/p>

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食?！跋柪印睂嶋H即是“蠔煎”， 因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。

12、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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