屏南縣美食攻略 屏南舌尖上的美食

導(dǎo)讀:屏南縣美食攻略 屏南舌尖上的美食 1. 屏南舌尖上的美食 2. 屏南美食街 3. 屏南特色美食 4. 屏南特產(chǎn)美食 5. 南屏附近有什么美食推薦 6. 南屏美食城

1. 屏南舌尖上的美食

糯米丸子:柘榮廚師吳陳華師傅烹調(diào)的“金湯糯米丸”獲得了“風(fēng)味小吃”類金獎(jiǎng)。從小我就是家里的“糯米袋子”,只要是糯米做的東東,都無(wú)比喜歡??上?,沒(méi)機(jī)會(huì)嘗嘗這道點(diǎn)心。

扁肉:閩東的扁肉,和福州沙縣扁肉不同,餡少皮薄,勝在湯汁。肉餡只有筷子頭那么大,皮薄得幾近透明,高湯蔥油勾出的湯汁,味道醇美清幽,點(diǎn)一滴白醋,更加可口開(kāi)胃。

DU和他爸,都超級(jí)“好”這一口,每次回老家,從來(lái)不在家里吃早飯的,找他們,扁肉店的干活!

魚(yú)片:整條魚(yú)去皮剔骨之后,刮出魚(yú)糜,和以地瓜粉、調(diào)料,先用滾水定型,再入高湯。小時(shí)候吃的,是天然黃瓜魚(yú),現(xiàn)在,只有鰻魚(yú)的了。

魚(yú)丸:相傳有個(gè)孝子,以打魚(yú)為生。老母生病,想做一條魚(yú)給她嘗嘗,又怕她被魚(yú)刺卡了,就把魚(yú)肉打成醬,做成小丸,讓母親品嘗。一次,他的幾位遠(yuǎn)方朋友到他家中作客,就以魚(yú)丸招待,朋友贊不絕口,問(wèn)及此丸是什么材料做成,他就把來(lái)龍去脈講一遍,從此魚(yú)丸相傳至今,成為傳統(tǒng)美食。

魚(yú)丸烤、湯、燜、炒、煎都可以,小吃攤、大排檔、高檔酒樓都能見(jiàn)著。閩東魚(yú)丸,魚(yú)多粉少,綿軟滑潤(rùn)爽口。福州的魚(yú)丸也很出名,但是粉用得太多,據(jù)說(shuō)掉地上可以像乒乓球一樣蹦起來(lái),一直是閩東人的笑話。

魚(yú)燕:相傳有位廚師到一大戶人家家里辦宴席,東家為難他,要求他做一道只應(yīng)天上飛、地下走的獨(dú)特菜肴。剛好一只燕子從廚師頭頂飛過(guò),給他靈感,他就以魚(yú)肉為皮,豬里脊肉為餡,做出這道菜。此菜具有復(fù)合味,賓客叫絕,為及此菜名,廚師順口叫出魚(yú)燕,從此相傳至今,成為閩東家喻戶曉的佳肴。

煎、湯、燜、紅燒都可以,用來(lái)煮粉絲,那是一絕!

2. 屏南美食街

南特色小吃有清炒黃行菇,

屏南特色小吃有姜絲炒魔芋,

南特色小吃有淡糟方肉,

屏南特色小吃有米燒兔,

屏南特色小吃有際頭扁肉

3. 屏南特色美食

秋色鍋邊

  秋色鍋邊先將田野土生泥鰍清水養(yǎng)三四天,洗干凈放清水煮成半熟,去其頭屬、內(nèi)臟,放入屏南縣秋色鍋邊,鍋內(nèi)加調(diào)料油、鹽、姜絲、酒糟等,煮成湯汁備用。鍋邊糊用熟油文火慢炒徐徐加入湯汁,再加入適量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、蔥花,煮開(kāi)三四分鐘即可。既解渴又果腹。食后回味無(wú)窮,成為待客佳點(diǎn)。秋色鍋邊以雙溪鎮(zhèn)最有名。

米燒兔

  色味俱佳,油亮的兔皮呈米黃< /a>色,兔肉溢出陣陣米香,讓你未食先流涎水。 客人到屏南壽山,必定會(huì)嘗到米燒兔。它色味俱佳,油亮的兔皮呈米黃色,兔肉溢出陣陣米香,讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨(dú)特,先在鐵鍋里放入大米,再用竹架托住宰殺的兔子,燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份,同時(shí)讓米香逐漸滲入肉中。用餐時(shí),將米燒兔切成細(xì)塊,佐以糟姜、蔥蒜以及摩芋絲等炒煮即可。除此之外,壽山還有“腸中腸”等特色創(chuàng)作工藝,豐富了美食文化

一捧雪

  當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“養(yǎng)美妞”豆作餡,蒸熟糯米作皮,望去如一團(tuán)白雪,深受賓客好評(píng)。

鴛鴦面

  其色澤如琥珀,質(zhì)地滑膩而富有彈性;炒之不糊不碎,條條伶俐,食之清滑鮮嫩。 “鴛鴦面”俗名“苦椎面”,其色澤如琥珀,質(zhì)地滑膩而富有彈性;炒之不糊不碎,條條伶俐,食之清滑鮮嫩。相傳屏南人在唐末時(shí)即能制作,采野生柞樹(shù)果實(shí),去殼、浸泡,漂去苦味,磨漿,曬成粉、煮熟,切成細(xì)條,即成“苦椎面”。從唐末至20世紀(jì)80年代之前,屏南人一直用它充饑,緩解糧食缺乏。之后,隨著人們生活水平的提高,對(duì)健康的關(guān)注以及飲食觀念、結(jié)構(gòu)的變化,純天然野果制成的“苦椎面”自然成為人們青睞的綠色時(shí)尚食品。據(jù)有關(guān)專家鑒定: “苦椎面”性清涼解毒,富含氨基酸、鐵、銅等多種微量元素;而且實(shí)踐證明,以“苦椎面”與魚(yú)腥草等燜,燉豬排骨,不僅鮮嫩可口,還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優(yōu)良藥膳。因此,現(xiàn)在“苦椎面”身價(jià)倍增,躋身高檔賓館酒樓。后有一位省老領(lǐng)導(dǎo)來(lái)屏南,嘗后大為贊賞,因其為鴛鴦之鄉(xiāng)所特產(chǎn),且又相傳“苦椎果”為鴛鴦喜食之食物,故改名為“鴛鴦面”?! 傍x鴦面”曾在“閩東風(fēng)味小吃展”中榮獲“特別獎(jiǎng)”。

際頭扁肉

際頭村是屏南縣歷史上有名的書(shū)鄉(xiāng),特色小吃也聞名縣內(nèi)外,尤以精巧玲瓏的扁肉為著。該村用傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)制作的扁肉,肉餡鮮脆、香甜,皮薄、柔韌滑潤(rùn),色質(zhì)清純,再拌進(jìn)多種佐料,咬進(jìn)去滿口生香,別具風(fēng)味。

4. 屏南特產(chǎn)美食

1、屏南老酒

  屏南老酒寧德的特產(chǎn)黃酒,該酒通過(guò)傳統(tǒng)獨(dú)特紅曲發(fā)酵釀造技藝釀制而成,屬于低糖低度酒,口感醇厚、回味悠長(zhǎng)。

5. 南屏附近有什么美食推薦

我先按類型介紹一下,主要根據(jù)個(gè)人喜好,1、

米線

昆明米線主要有過(guò)橋米線、豆花米線、小鍋米線、悶肉米線、炒米線、土雞米線、卷粉等各類。

過(guò)橋米線

:主要出名的是橋香園與建新園,其他稍大一點(diǎn)的賣(mài)米線的地方也都有過(guò)橋米線,很多人推薦過(guò)橋米線? ?南屏街旁邊寶善街的建新園的總店。

小鍋米線

:做的稍出名點(diǎn)的有萬(wàn)酆小鍋米線(我女朋友大愛(ài)這家)、這幾年新出的青和也有許多人喜歡;

其他米線

:街邊到處都有各類的米線店,個(gè)人覺(jué)得大同小異。

鹵雞米線

:昆明有多家店,但其他店味道不如這里,鷺雞米線的味道和昆明其他米線的味道是兩種風(fēng)格,很不錯(cuò),主要是彌勒的。

涼米線

:稍大一點(diǎn)點(diǎn)的店都有,在昆明的婚宴上這個(gè)貌似是必有菜。其他街邊隨處可見(jiàn)的米線店的味道大同小異。2、

洋芋

:洋芋也是就是土豆,由于云南有很多地方種植,所以吃法有多種。最出名的就是炸洋芋,早幾年昆明的炸洋芋的風(fēng)格還是各種各樣,但是感覺(jué)這兩年貌似有一統(tǒng)的趨勢(shì),味道的差異因拌醬的差異而不同,在街邊隨處可見(jiàn)。大體有兩種味道,一種是街邊支一個(gè)小鍋炸的這類流動(dòng)小攤點(diǎn),另一種是依附于一些小店的固定點(diǎn),現(xiàn)在很多地方都叫大洋芋。3、

傣味

:傣味算是云南特色,但如果算昆明好吃的,傣味也是不得不提。昆明的傣味店有多家,我常去的是園西路的和昆都附近三合營(yíng)路上的傣家竹樓。檸檬撒、泡魯達(dá)、烤五花肉、烤魚(yú)、鬼雞、菠蘿飯、烤豬皮等等。味道很不錯(cuò)。前面提的幾家算是檔次比較低的,檔次高的店目前也有許多,很多的購(gòu)物中心里面都有相應(yīng)的主打傣味的餐廳,金馬碧雞坊、金鷹購(gòu)物中心等都有。4

、餌塊

:餌塊可以提的有兩類,烤(燒)餌塊和炒餌塊。烤餌塊出名的是英鳳燒餌塊,路邊的流動(dòng)小攤上也是隨處可見(jiàn),一般有白米和紫米兩種,味道有甜醬和咸醬或者甜咸結(jié)合,可以根據(jù)自己的口感選擇,可以選擇加油條或者不加。味道大同小異,各家醬的不同而略有差異。 炒餌塊又名大救駕。我很喜歡吃,在昆明的各類大小餐館差不多都可以買(mǎi)到,味道各家不同,很難說(shuō)哪個(gè)好或者不好,依個(gè)人口味了。

5、其他:

汽鍋雞

:在稍大一點(diǎn)的餐館均有,主打的是福照樓。說(shuō)實(shí)話,這個(gè)我不愛(ài)吃。

稀豆粉

:可以用來(lái)泡著沒(méi)條、蔥油餅等類的吃。年輪菜館里面有一個(gè)菜叫什么蔥油餅的,就是有這個(gè)很不錯(cuò)。

火腿月餅

:這個(gè)不知道是不是云南專有,算是特色吧,我不喜歡吃,我還是喜歡五仁類的月餅,而不是里面加肉的月餅。上面是能想到的有特色的類型,下面介紹一下我常去的一些餐館和地點(diǎn):1、

園西路

:這里好吃的東西不少,傣味、烤包漿豆腐、烤豬蹄等,在昆明園西路上的這三個(gè)也是能排得上號(hào)的。2、

洋人街

(文化巷):這里的食物有可種各樣,小吃、韓國(guó)料理、日本料理、泰國(guó)菜、中式家常菜等。中式家常菜有一種叫嗎哪的店,味道很好,價(jià)格也不貴。這條街上那個(gè)泰依蓮的酸奶(記得好像是這家的)很不錯(cuò)。3、

南屏街周?chē)?/p>:這一帶大一點(diǎn)的餐館,適合朋友聚餐的地方有這么幾個(gè):年輪菜館、一顆?。ɡッ骼戏孔樱w虎樓、火車(chē)南站1910、重慶外婆橋等。4、

正義坊附近

:這里很適合情侶吃飯,主要在正義坊四樓。有西餐、火鍋、日本菜、泰國(guó)菜等等。

6. 南屏美食城

大觀樓:天下第一長(zhǎng)聯(lián),四大名樓之一、現(xiàn)在的高樓林立再也不見(jiàn)高樓的風(fēng)采了;

翠湖公園:獨(dú)具特色的園林景致,冬天可以欣賞來(lái)自西伯利亞的紅嘴鷗。昆明人的文化生活在里面表現(xiàn)的淋漓盡致;

金馬碧雞坊:昆明古建筑標(biāo)志,其實(shí)中間的文化誰(shuí)又能了解多少呢?最出名的就是每一甲子日月交輝的地方;

4.金殿:吳三桂沖冠一怒為紅顏的壯舉,說(shuō)明了我們的古人轟轟烈烈的愛(ài)情故事。

旅游風(fēng)景區(qū):市區(qū)有云南民族村海埂公園、世博園、黑龍?zhí)豆珗@、金殿公園、大觀公園、西華園、翠湖公園、圓通山動(dòng)物園、野生動(dòng)物園、西山、滇池、郊野公園、邛竹寺、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、安寧溫泉路南石林宜良九鄉(xiāng)等等;

生活?yuàn)蕵?lè):金馬碧雞坊、昆都夜市比較集中,另外還有三市街好樂(lè)迪、分布全市的溫沙KTV、白龍路眼鏡蛇慢搖吧、人民東路單行道、白塔路博蘭酒吧;

其他:北大門(mén)美食城、關(guān)上食菌一條街、新迎片區(qū)、祥云美食城、南屏步行街、昆明老街花鳥(niǎo)市場(chǎng)、小龍四方珠寶世界、北站(金星)花鳥(niǎo)市場(chǎng)、東寺塔西寺塔步行街,現(xiàn)有潑水節(jié)活動(dòng)、拓東體育館、昆明市體育館、東風(fēng)廣場(chǎng)工人文化宮。

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