四川“天府旅游美食名錄”首發(fā)，100道美食你Pick哪道？
都說食在中國，味在四川，來四川旅游，品哪道菜最能感觸麻辣鮮香地道川味？7月20日，四川省“天府旅游美食”發(fā)布儀式舉行，四川推出全川最具代表性的100道省級天府旅游美食，覆蓋全省21個地市州，其中既有川菜代表回鍋肉、宮保雞丁等備受川人喜愛的家常菜，又有滎經(jīng)撻撻面、砂鍋雅魚等頗具地方特色的地道美食。
巴蜀美食享譽全球，是四川重要的文旅品牌。2021年，川菜烹飪技藝更是入選國務(wù)院第五批國家級非遺代表性項目?！白匀ツ?2月開始，四川省文化和旅游廳在全省范圍內(nèi)啟動了天府旅游美食推選推廣活動，全省共推選出具有代表性的市（州）地方特色菜品、特色小吃、特色飲品等809道，從中推出最具代表性的省級天府旅游美食100道?！?據(jù)四川省文旅廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為全省“天府旅游名牌”建設(shè)首個對外發(fā)布的名牌，全省“天府旅游美食”名錄旨在加快落實“天府旅游名牌”體系建設(shè)，提升“四川味道”的知名度和美譽度，聚焦“吃在天府”，著力培育包裝一地一味的飲食地標(biāo)，多維度、多層次展示推廣四川美食、四川味道。
據(jù)悉，今后四川省文化和旅游廳及各級文旅部門還將持續(xù)開展形式多樣的“天府旅游美食”線上線下宣傳推廣活動，通過實物形式呈現(xiàn)、集中展示展銷、打造“天府旅游美食”街區(qū)等方式，讓廣大民眾、游客近距離體驗天府旅游美食，實現(xiàn)食住行游購?qiáng)事糜我厝采w，推動美食與文旅深度融合，進(jìn)一步促進(jìn)消費升級，助力經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。
發(fā)布儀式上，四川省營地與自駕游協(xié)會還發(fā)布10條天府旅游美食線路。該美食線路覆蓋全省大部分地市州，共涵蓋300多道地方特色美食。游客可沿著這些線路賞美景、品美食，感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，品嘗人生百味。
附：10條天府旅游美食線路
線路1 川西秘境，高原佳肴
成都—雅安—雅江—香格里拉鎮(zhèn)—稻城亞丁—鄉(xiāng)城—雅江—雅安—邛崍—成都
老饕推薦：
雅安：砂鍋雅魚、碗碗羊肉、兔火鍋、橋頭堡涼拌雞、 漢源貢椒魚、九襄黃牛肉、石棉燒烤 、撻撻面、蒙頂酒莊洲際熊貓酒……
甘孜州：紅菌子、香豬腿、羊肚菌燉雞、松茸燉土雞、風(fēng)干牦牛肉、血腸酥油燉雞、酸菜包子、酸奶人參果、水淘糌粑、牛肉包子、康定紅葡萄酒、酥油茶、雪域俄色茶……
成都邛崍：漁橋燉雞奶湯面、福明蔣牛肉、漁橋燉雞奶湯面、周缽缽、邛人部落薄荷雙椒雞、崍一口……
線路2 行醉瀘沽，花樣攀西
老饕推薦：
涼山州：邛海醉蝦、彝族坨坨肉、西昌小二燒烤、彝族嘟勒粑（連渣菜）、彝族羊肉湯鍋、冕寧火腿、蛋皮桑卷、紫玉雪山、彝族千層蕎粑、桑葉餅……
攀枝花：蘇鐵山藥燉噹噹雞、酸湯泉水羅非魚、俚濮菜、彝族宮廷菜
線路3 遇見九黃，回味悠長
成都—都江堰—汶川—理縣—九寨溝—黃龍—平武—江油—綿陽—成都
老饕推薦：
阿壩州：粉蒸牦牛肉、高山土豆絲炒牦牛肉、爾瑪酸菜燉臘肉、綿虒豆腐、羌族土火鍋、松潘土火鍋、青稞燉牦牛肉、嘉絨土面酥油饃饃、青稞酥油餅、藏地傳奇生榨沙棘、金川雪梨膏、向巴堂松茸飲料、西路邊茶……
綿陽市：青林口豆腐宴、仙海生態(tài)魚、江油肥腸、綿陽米粉、梓潼酥餅、陳年梅餞……
線路4 梵音靈山，秀色可餐
老饕推薦：
眉山市：老壇子活泡菜（即食型）、脆皮東坡烤肘、丹棱縣八大塊手撕雞、碗碗羊肉、雉羹湯、陵州曹家梨膏、丹棱凍粑、“張三”牌芝麻糕、溫師傅花生酥、藤椒缽缽雞、“張記”牌芝麻糕、果小酒……
樂山市：蹺腳牛肉湯鍋、牛華周記麻辣燙、趙鴨子甜皮鴨、牛華麻辣燙、西壩豆腐、五彩雪魔芋、脆鯇全魚宴、嘉州九妹鳳爪、九九豆腐腦、雷四孃蛋烘糕、峨眉豆腐腦、五彩葉兒粑……
線路5 印象川南，舌尖之味
成都—宜賓—長寧—興文—納溪—合江—瀘州江陽—自貢—內(nèi)江—資陽—成都
老饕推薦：
宜賓：李莊白肉、樟茶板鴨、沙河豆腐宴、會仙風(fēng)味鴨、苗家裹腳肉、苗家火焰醉鵝、全竹宴、筠連椒麻雞、宜賓燃面、雙河王氏涼糕、筠連水粉、苗家米酒
瀘州：白馬雞湯、程氏月母雞湯、堯壩紅湯羊肉、古藺麻辣雞、合江豆花、福寶酥餅、堯壩黃粑、納溪泡糖、沈酒醬香原漿53度、活之釀酒、合江金釵石斛花茶、納溪特早茶……
內(nèi)江：隆昌稻田蝦、隆昌羊肉湯、隆昌紅燒鴨、資中鯰魚、大千干燒魚、周蘿卜醬腌菜、黃老五花生酥、米花酥、無花果凍干片……
資陽：蔣鵝兒、雁江萇弘鯰魚、中和小龍蝦、外婆壇子肉、火焰牛肋骨、酸酸雞、云白豆腐絲、樂至藕粉……
線路6 紅色足跡，津津有味
成都—金堂—中江—三臺—鹽亭—儀隴—巴中—恩陽—平昌—達(dá)州—陵水—華鎣—廣安—遂寧—大英—成都
老饕推薦：
巴中：巴中棗林魚船家子魚、南江黃羊滋補湯鍋、恩陽古鎮(zhèn)十大碗、江口青鳙豆花魚、老廖家腱子牛肉、巴州油茶、恩陽提糖麻餅、通江霧露銀耳包、駟馬檊酥餅子、通江銀耳蓮子羹……
遂寧：大安舒牛肉、跑馬灘砣砣魚、老池盤龍鱔、荷塘蓮子紅娘肉、西眉油酥、觀音素麻花、川中咼涼粉、“玉太香”洋姜泡菜、江正品姜糕……
廣安：桂興羊肉、三元會、鍶泉魚、渣渣魚、肉湯圓、醉仙牛肉、龍安柚果汁、廣安松針……
達(dá)州：全魚宴、水八塊、張麻兒羊肉、開江豆筍回鍋肉、開江羊肉格格、鹽鍋魁……
線路7 文明起源，品位古蜀
成都—閬中—蒼溪—昭化—劍閣—江油—綿陽—綿竹—什邡—彭州—廣漢—青白江—新都—成都
老饕推薦：
廣元：雞湯清蒸如意卷、劍門火腿土雞養(yǎng)生煲、山珍土雞湯、喜慶佳節(jié)豆腐、白龍湖豆豉魚、灰攪團(tuán)、青川銅火鍋、醉美女兒、有鳳來儀、荷色肉煎餅、朝天曾家苦蕎面花糕、朝天核桃餅、廣元蒸涼面……
南充：萬家香臘肉、高坪辣子雞、張飛牛肉、南部肥腸、川北涼粉、大通熱涼粉、保寧蒸饃、德鄉(xiāng)嫂松花蛋、獅子糕、姚麻花、保寧醋……
德陽市：連山回鍋肉、翡翠豆腐、李記板鴨清、鎣峰秘制鮮鹵兔、正才纏絲兔、中江手工掛面、坐杠大刀金絲面……
線路8 魅力蓉城，齒頰留香
成都—成華區(qū)—郫都區(qū)—都江堰—崇州—大邑—邛崍—蒲江—新津—雙流—龍泉—簡陽
老饕推薦：
成都：椒香系列宴席（Silverpot·銀鍋）、肝油鮑魚、百年清真牛肉火鍋、甘食記、大妙火鍋、王媽手烤兔、大蓉和開門紅、牛不比手撕清油毛肚、舒肘子、簡陽羊肉湯、土灶人家柴火雞、彭州九尺板鴨
胖大姐黃辣丁、邑新旺肥腸血旺、六合魚、櫻桃山藥糕、老媽兔頭、漁橋燉雞奶湯面、羊馬查渣面、繪咖啡……
線路9 我為食狂，樂趣鹽都
老饕推薦：
地道的自貢特色學(xué)苑美食街、經(jīng)濟(jì)實惠的春華路，各種鬼飲食涵蓋其中；還有方?jīng)_、毛家壩，華商國際、南悅里、匯興路美食街、匯東路美食街……富順豆花、橋頭三嫩、榮州麻辣雞、骨里香風(fēng)吹排骨、艾葉土雞腳、牛佛永紅烘肘、鴻鶴鮮鍋兔、代寺軟馇肉絲、榮州羊肉湯、王井仔烏魚、鍋巴鯽魚、榮州渾江豆花、濃味冷吃兔、手撕烤兔、五色茄柳、家會蘸水兔、蒸蒸日上、蜀江春京醬包子、徐鍋盔、長生面……
張公橋美食街、嘉興路美食街、天街夜市、清風(fēng)街、寶馬街、王浩兒河鮮美食街、峨眉山食為天美食街、報國寺美食街……蹺腳牛肉湯鍋、牛華周記麻辣燙、趙鴨子甜皮鴨、牛華麻辣燙、西壩豆腐、永勝臘肉、熟食鱔絲、五彩雪魔芋、脆鯇全魚宴、烏骨雞火鍋、峨邊燒烤、串妹花式冰粉、嘉州九妹鳳爪、九九豆腐腦、雷四孃蛋烘糕、太平豆腐干、峨眉豆腐腦、五彩葉兒粑、曾冰粉、楊抄手……
線路10 成都市區(qū)，逛吃之旅
成都武侯區(qū)—成華區(qū)—錦江區(qū)—青羊區(qū)—金牛區(qū)—高新區(qū)—高新西區(qū)
老饕推薦：
素食餐華道生活、百年清真牛肉火鍋、酥小蒙牛肉餅、干燒大黃魚、椒麻黑鳳爪、繪咖啡、麻辣水煮牛肉、冒烤鴨、手剪香菇肥腸、譚公鴨血、蕃坊清真紅燒牛肉面、非遺回鍋肉、甘食記、韓慎齋燈影牛肉、李長清三大炮、金河裹果、石鍋泥鰍、牛肉餅、櫻桃山藥糕、紅薯涼粉、土豆燒牦牛肉、大妙火鍋、王媽手烤兔、貢椒麻鴨、混椒甲魚、香香肘、仔姜鮮爆蛙腿、開門紅、城廂鎮(zhèn)雙麻酥、卿家灣銀樹餃子莊、天泉牛氣沖天、牛不比手撕清油毛肚、溫家寨子解元饅頭、伊盛齋糕點店糕點、龍騰火鍋、舒肘子、庶民居藿香鯽魚、溫江酥糖、白家高記肥腸粉、老媽兔頭、帽盒山三國烤魚、海底撈火鍋……
紅星新聞記者 李彥琴
編輯 柴暢
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