碗碗羊肉,是丹棱羊肉最具特色的一味,更是不少丹棱人早餐的首選。丹棱幾乎所有的羊肉店都賣碗碗羊肉,且各有所長,又以張鴻羊肉、中山羊肉等最具特色。 通常,店家會用獨(dú)門秘方,將羊肉煮得恰到好處。碗碗羊肉里面有羊肉也有羊雜,肉是好肉,沒有經(jīng)經(jīng)吊吊的,肥瘦層次分明,切得也相當(dāng)薄,一片一片很是入味。羊雜洗得千干凈凈,沒有絲毫油膩,不會望而生畏。吃時再配以新鮮的時令蔬菜,則色、香、味俱佳。蘸水可以根據(jù)個人喜好自己在店家提供的基本材料上自己調(diào)制,麻辣味自主掌握。 吃碗碗羊肉的最大妙處,那就是喝湯。湯汁鮮亮清澈,營養(yǎng)豐富,沒有半點(diǎn)腥膻味。濃郁之余還有幾絲清甜,即使吃上一大碗,也絲毫不會覺得膩。如此美味,價格卻十分的平民化,一個12元的大碗,足夠一個大人吃。當(dāng)然,如果覺得不過癮,也可以靜下心來,擺個熱氣騰騰的湯鍋,好好的美餐一頓。