30個最美味河北小吃，石家莊2家上榜！發(fā)誓要吃全！快來看看你品嘗過幾個？
混子說
hun zi shuo
你吃過幾個
為挖掘河北傳統(tǒng)小吃，
今年河北省旅游協(xié)會啟動了河北省金牌旅游小吃評選活動。
各市旅游局（旅游協(xié)會）、飯店餐飲烹飪協(xié)會
推薦了河北省71個旅游小吃進(jìn)行參評。
經(jīng)過專家、網(wǎng)民評審，
最終評選出30個河北省金牌旅游小吃，
其中又篩選出10個參與國家評選。
紅星包子絕對是石家莊包子的老字號，老石家莊人打小就愛吃這里的包子，每到父母發(fā)工資的日子，端著小竹筐排著長長的隊，去買紅星包子，用紙包著的，那時候最大的樂趣就是跑到院子里指著油乎乎的小嘴向小伙伴們炫耀——剛吃了紅星包子！很多走出石家莊的商業(yè)大亨，回到莊里不去高檔酒店不去奢華會所，而是熟練地把車停在國際大廈對面路邊，就是為了吃上一口念念不忘的紅星包子！
▲缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。有一條關(guān)于缸爐燒餅的謎語，謎面是：城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八卦爐中燒，送到唇邊更生香。
石門八件
▲石門八件
石門八件是河北世紀(jì)大飯店精心研制的招牌點心，石門八件源于清宮廷御膳房的點心，把“福祿壽喜，富貴吉祥”的美好寓意，通過各種動物和花鳥的形狀 ，表現(xiàn)出來。成為一套既能吃又能欣賞的酥點。
北蘇袁家饸饹
▲北蘇袁家饸饹
北蘇袁家饸饹傳承近百年，到老板袁建房是第4代，已申請成為石家莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。北蘇袁家饸饹是用純蕎麥面制作，純蕎麥保質(zhì)期短，但絕對新鮮，湯清香可口，面筋道爽滑。一碗饸饹左邊點上香油，右邊鋪上香菜，中間排列著肉塊，黃豆芽放在面的一頭，顏色分明更像一件藝術(shù)品。
▲冀南豆沫（邯鄲市冀南賓館）
冀南豆沫是邯鄲市冀南賓館名吃，日前被河北省旅游協(xié)會命名為“河北省金牌旅游小吃”榮譽稱號，邯鄲市僅此一家。不是用豆類面兒做成的，而是用新小米面做成的，他們把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香和蔬菜合為一體，濃郁撲鼻，配菜香脆嫩鮮滑，回味綿長。
內(nèi)丘掛汁肉
▲內(nèi)丘掛汁肉（邢臺內(nèi)邱縣永盛魁飯莊的）
內(nèi)丘掛汁肉，又名“炒肉掛汁”，是一道具有百年歷史的“河北名菜”，是由河北省內(nèi)丘縣永盛魁飯莊在清朝時期創(chuàng)制的，該菜經(jīng)過歷代廚師的精心研制和不斷創(chuàng)新，形成了“醬香醇厚、咸鮮微酸、精于制湯”的烹飪特點。
▲驢肉火燒（保定老成家）
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北保定。熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。廣泛流傳于河北冀中平原，歷史悠久，為保定特色小吃。
直隸安家罩餅
▲直隸安家罩餅
安家牛肉罩餅始創(chuàng)于1985年，是在繼承清真?zhèn)鹘y(tǒng)牛肉罩餅優(yōu)點的基礎(chǔ)上，加入密制配方研制而成。安家牛肉罩餅精選牛中肋作為主料，配以20多味中草藥調(diào)制老湯，出鍋的醬牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。老湯罩牛肉、罩牛肚、罩蔥等深得賓客的喜愛，在古城傳統(tǒng)風(fēng)味美食界獨樹一幟。
白洋淀小蝦糊餅
▲白洋淀小蝦糊餅
“白洋淀小蝦糊餅”一名，據(jù)傳說是康熙皇帝巡游是品嘗后所題。主料是新鮮玉米面、鮮活的小蝦，制作成糊餅，外焦里嫩，色香俱備。這道美味已成為直隸官府菜中的一道名菜。白洋淀人民的這一日常飲食習(xí)慣，為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做出一份獨特的貢獻(xiàn)。
白家牛肉罩餅
▲白家牛肉罩餅
白家罩餅是保定名吃，以家傳配方、用料講究、湯色紅潤、肥而不膩、老少皆宜等獨特風(fēng)味而負(fù)有盛名。有很多來自美國、英國、韓國等國家的外國朋友和娛樂界、體育界等各界的知名人士慕名前來，品嘗后都贊不絕口。白家罩餅是保定清真飲食文化中的一道風(fēng)景，對于推動保定清真飲食文化走向全國具有標(biāo)志性的意義。
馬記牛肉湯
▲馬記牛肉湯
馬記牛肉湯是在原有材料的基礎(chǔ)上經(jīng)過自行配制、研發(fā)和實踐秘制而成。并選用上乘牛肉、牛骨，經(jīng)過小火慢燉精心熬制而成。
尜尜湯
▲尜尜湯（滄州迎賓館）
“尜尜湯”作為滄州黃驊漁民風(fēng)味小吃，根據(jù)時令加入各種鮮魚、皮蝦肉等原料，在提鮮的同時最大限度的保持了食材的本味，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往是平白無奇，通過精烹細(xì)調(diào)可謂是湯鮮味美、濃淡相宜、營養(yǎng)豐富，進(jìn)而造就了軟糯鮮香的非凡味道。
李春秋驢肉火燒是一家祖?zhèn)靼倌昊馃H肉店。河間驢肉具有悠久歷史，最早傳說是：唐太宗李世民登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃后連說：好吃好吃。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。李春秋驢肉火燒2012年被列入河北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陳家熏雞
▲陳家熏雞
陳家熏雞可是老字號了，特別是前些年，買陳家熏雞要排老遠(yuǎn)的隊，聞著誘人的香味排長隊也不忍離去。陳家熏雞熏味濃郁，老遠(yuǎn)就能聞到，沁人肺腑。肉嫩，細(xì)而不膩，馨香可口。色澤紅潤，油汪汪的，承德現(xiàn)在有多家連鎖店，很容易買到，主店在小佟溝口上拐100米處，到承德你可以去看看。
▲千層餅
祥和餅樓以餅聞名，店內(nèi)有很多特色餅，千層餅和芥絲餅風(fēng)味最為獨到，餅內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。在承德雙橋區(qū)西大街大北溝口祥和餅樓可以吃得到。千層餅層層相分，不得不佩服做餅人的技術(shù)。
山莊御膳羊湯
▲山莊御膳羊湯
羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負(fù)盛名，其制作廚藝已有200多年的歷史。燒餅個大，芝麻多，香酥松脆，吃過這道早餐的人都會贊不絕口!山莊御膳羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)，廚藝獨特，味清香而純厚，湯肥而不膩。羊心解郁補心;羊肝益血補肝，明目;羊肺補肺氣，調(diào)水道;羊肚補虛健脾胃;羊腎補腎氣，益精髓等功效，它營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，選料純正，味醇厚清香，回味無窮。
老三羊湯
▲老三羊湯
到承德一定要去一去老三羊湯店。羊湯很鮮膻味不重，湯里面有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸，吃的時候在放上點辣椒油和醋，那味道才是絕了。喜歡吃餅的朋友還可以配上芝麻餅，也很美味哦。
宮廷豌豆黃
▲宮廷豌豆黃
作為承德傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
▲棋子燒餅（唐山鴻宴飯莊）
“棋子燒餅”是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆不膩。
蜜汁麻葉
▲蜜汁麻葉（唐山鴻宴飯莊）
“蜜汁麻葉”是鴻宴餐廳在傳承、創(chuàng)新唐山飲食文化，在400多年歷史的“唐山蜂蜜麻糖”這一傳統(tǒng)面點基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)創(chuàng)新、改良創(chuàng)造出的新麻糖風(fēng)味。
▲鳳凰園酥餅（大唐鳳凰園餐飲)
唐山多“菌類”，香菇的營養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩菌類營養(yǎng)豐富，是一種補養(yǎng)治病的保養(yǎng)品，是老少皆喜的食品。經(jīng)面點師精心調(diào)制，制成肉菇餡餅，非常受食客的歡迎，點擊率極高。
靳記熏魚
▲靳記熏魚
在廊坊市文安縣蘇橋鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村，靳記熏魚第四代傳承人靳建旭像往常一樣仔細(xì)品嘗著制作出的第一批熏魚。這熟悉的、鮮香的煙風(fēng)味曾陪伴了每個靳家人的春夏秋冬。吃上一口滿嘴鮮香，嚼勁十足。它被評選為“廊坊十大名小吃”、“廊坊自駕十大必吃美食”之一，成為了廊坊美食地標(biāo)。
脆香牛瓜條
▲脆香牛瓜條
菜品先鹵煮后給刀炸制而成，吃起來外脆里嫩，色澤金黃，口味鮮咸，地方特色濃郁。
▲蘿卜絲酥餅
外焦內(nèi)軟，酥松鮮香。蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。對于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。
撈汁莜面
▲撈汁莜面
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病，并促進(jìn)人體新陳代謝。莜面的做法、吃法很多，風(fēng)格各有千秋，細(xì)細(xì)咀嚼來，特殊的莜面香味令人回味無窮。
昌黎城關(guān)鼓樓東街路南偏西，有個專門經(jīng)營圓籠蒸餃的老字號———趙家館。趙家館的餃子工藝考究，獨具特色，別有風(fēng)味。創(chuàng)建近百年來，深受冀東、京津以及東北等地客人的青睞。是昌黎餐飲業(yè)一個著名的地方品牌。昌黎趙家館餃子，在冀東幾乎人人皆知，不僅是省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也獲頒國家“中華老字號”稱號。
四條包子餐飲有限責(zé)任公司，是古城山海關(guān)老字號傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，“秦皇島餐飲名店”“山海關(guān)地方特色旅游餐飲名店”“河北省知名商標(biāo)企業(yè)”。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。
餑欏葉餅
▲餑欏葉餅（秦皇島市福臨門酒店）
長城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛吃的小吃。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。
清河渾鍋
▲清河渾鍋（山海關(guān)區(qū)清和飯店）
清河渾鍋子傳承了山海關(guān)火鍋的民俗特色。以傳統(tǒng)紫銅火鍋為器具，將祖?zhèn)髅胤綗踔频睦想u湯、特制腌酸菜、精選五花肉、丸子、燜子、凍豆腐、各種海鮮放入鍋中，以炭火燉制，極具特色。
徐氏香腸
▲徐氏香腸
徐氏香腸天然風(fēng)干，干而不柴，營養(yǎng)豐富，是秦皇島人最認(rèn)可的、本地特產(chǎn)味道最純正、叫得最響亮、不含淀粉的肉類加工品商品品牌。
被推薦參加中國金牌旅游小吃評選的有：
石家莊紅星包子
缸爐燒餅
承德老三羊湯
宮廷豌豆黃
張家口撈汁莜面
秦皇島昌黎趙家館餃子
鳳凰園酥餅
保定白家牛肉罩餅
滄州李春秋驢肉火燒
河北的飲食文化說幾天也說不完，
這僅僅代表大部分河北人的記憶美食。
— END —
綜合整理：混在石家莊
素材來源：微博/中華美食網(wǎng)/百度百科/河北旅游網(wǎng)/大眾點評，如有相關(guān)問題請聯(lián)系
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