牛肉罩餅始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香?”左右答:“牛肉罩餅?!敝磳⑴H庹诛灚I(xiàn)上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。白家罩餅傳承牛肉罩餅之優(yōu)點,并加入自身的特色將其發(fā)揚光大,經(jīng)過白氏后輩幾代人艱苦的努力,在餐飲界獨樹一幟,由最早的南關(guān)南河坡一家店現(xiàn)已發(fā)展成一家 總店六家分店的連鎖模式的餐飲公司,并在國家工商總局注冊了商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)—“白家老號“。白家罩餅選用內(nèi)蒙古牛肉,選其中肋作為主料,用百年老湯秘制加工,成菜色 澤紅潤,肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。 荷葉餅松軟適口,經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透,撒上香蔥,吃起來色、香、 味三絕。就連許多外商也都慕名而來,吃后贊不絕口。