福建十大特色小吃美食,看看你吃過幾種?

福建飲食文化歷史悠久,以閩菜而著稱,閩菜是全國八大菜系之一,聞名遐邇。在小吃方面,福建特色小吃,豐富多樣,品種繁多,魚、蝦、螺、蚌、蠔等海鮮佳品常年不絕。那么福建有哪些特色美食小吃呢?福建十大特色小吃,扁肉、土豆筍、肉燕、沙茶面佛跳墻、七星魚丸,看看你過幾種?

第一種,沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃,形狀類似餛飩。其皮薄餡多,晶瑩通透,清香撲鼻,非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號,是福建最有人氣的小吃之一。

第二種,土凍筍

土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統(tǒng)風味小吃,其由當?shù)靥赜械耐凉S加工而成的凍品,晶瑩透明、鮮嫩脆滑,色香味俱佳,是福建閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時令佳肴。據(jù)《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生于海濱,形似蚯蚓,即沙巽也?!?/p>

第三種,福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜系。肉燕又稱太平燕,福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”,有“太平”、“平安”之寓意,有“無燕不成宴,無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙,比扁肉皮還薄,其色似玉,咸香可口,韌而有勁,非常好吃。

第四種,福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食,吃得時候配上福鼎本地的米醋辣椒,再加上些許香菜,這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,吃后讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉,營養(yǎng)豐富。

第五種,廈門沙茶面

沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜,主要原材料是沙茶醬和高湯,口味咸鮮微辣,有點甜。

第六種,莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食,莆田有“鹵面之城”的美譽。莆田鹵面好吃的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊,高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成,配料有瘦肉、香菇,蝦干,干貝,牡蠣,蟶、韭菜等等,既好吃又營養(yǎng)的鹵面,是福建家家戶戶過年時必備的一道菜。

第七種,崇武魚卷

崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆,咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生,頂風鉆浪,時時在冒著生命危險,人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝愿美好圓滿的意思,寄托人們對團圓的期望。

第八種,七星魚丸

魚丸福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一,它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的,因為魚丸漂浮在湯面上,如滿天星斗布于空間。因此,人們把它稱為“七星魚丸”。七星魚丸具有色澤潔白,有彈性而不膩,餡香而松,口味清甜爽滑等特點,非常好吃。

第九種,蠣餅

蠣餅,又叫海蠣餅,是福建福州特色小吃,成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,味葷。早餐小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

第十種,佛跳墻

佛跳墻是福建省福州市的一道特色名菜。相傳,在一次文人聚會上,文人們吃后連連叫好,有人即席賦詩曰:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。”從此,這道菜就叫做“佛跳墻”。佛跳墻是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成??诟熊浤廴釢?,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

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