福州長樂市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

#美食的誘惑#長樂位于福建東部沿海,閩江南岸,與臺灣島隔海相望,東臨東海,南鄰福清市,北接閩江,西連閩侯縣,東北交連江縣海界,東南交福清市、平潭縣海界,下面小編給大家分享一下到了長樂市要品嘗一下的8道地方美食。

1、長樂杠面

長樂杠面是富有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?,尤其過端午,長樂人都要吃粽子和杠面,粽子像龍角,杠面像龍須,現(xiàn)在的杠面已經(jīng)成為長樂人日常生活常吃的普通面食。杠面最重要的是湯頭,用排骨、大腸、螃蟹和花蛤等海鮮煮成的湯頭,因?yàn)檫@些湯頭才造就了杠面特殊風(fēng)味。

2、長樂冰飯

冰飯是長樂的傳統(tǒng)名小吃,屬于閩菜,該菜品誕生于20世紀(jì)80年代,由福州傳統(tǒng)解暑飲料"冰水"演變而來,是福州地區(qū)夏季民眾的一道解暑甜品。 將糯米煮5分鐘后倒出控水,再倒回鍋中,加入少許香草精,小火不停攪拌煮10分鐘,煮至米飯黏稠后關(guān)火,加少許糖、黃油拌勻,冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓,仙草、葡萄干銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。

3、古槐肉燒

古槐肉燒以選料精良,制作方法特殊,看著金黃悅目,聞著噴香誘人,吃著酥脆適口而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?,也常常有遠(yuǎn)道客人前來品嘗。特別當(dāng)你咬開又酥又香的皮子,肉香四溢,油而不膩,實(shí)讓你連聲叫絕,吃了又想吃。

4、鍋邊

鍋邊,又稱鼎邊糊,是長樂人的早餐首選。先將白米浸泡后磨成稀漿,用碗舀漿環(huán)湯鍋邊澆勻,稍蓋,待鍋邊米漿起卷時(shí),鏟入湯中。使用清湯較為講究,佐以蝦米、蛤、蜆、蔥或干貝等。吃起來有韌性,湯清不糊,配以油條、蝦酥或海蠣餅,更為佳美。

5、蛋燕

蛋燕是福建福州地 區(qū)(以閩侯、永泰、長樂質(zhì)量最好)的一道特有的傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜系。把地瓜粉和雞蛋攪拌成黏稠的糊狀,然后放置平底鍋中,攤成薄皮狀,固定成型后撈起放涼。然后,把大塊的薄餅切成粉條狀,有各種烹飪法,可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清湯蛋燕等。

6、肉燕

肉燕別稱扁肉燕,肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成,是福州地區(qū)一大特色小吃,肉燕有別于福建其他地區(qū)的扁肉(扁食),兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。

7、蟛蜞酥

養(yǎng)干凈的蟛蜞用鹽腌制,澆一遍白酒醉泡,再添加紅酒糟、白糖、青紅酒等輔料,腌制后整只食用,嚼之嘎嘎脆響,它叫蟛蜞酥。蟛蜞酥用石磨碾磨之后,就成了蟛蜞醬,是用來提鮮的好味。

8、蠣餅

圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨(dú)食用。福州地區(qū)的人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜,特別是蠣餅配吃鍋邊糊,一干一稀,風(fēng)味佳美。

以上是給大家分享的長樂市的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到長樂的朋友可以找找嘗嘗,歡迎長樂的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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