寧波廈門旅游攻略「寧波廈門旅游攻略自駕」

導(dǎo)讀：寧波廈門旅游攻略「寧波廈門旅游攻略自駕」 廈門這個(gè)地名的來(lái)歷及內(nèi)涵 從寧波出發(fā)到廈門自由行需要注意哪些呢？有經(jīng)驗(yàn)者進(jìn) 去廈門必玩的十大景點(diǎn)是哪些？ 廈門旅游攻略

廈門這個(gè)地名的來(lái)歷及內(nèi)涵

一.廈門這個(gè)地名的來(lái)歷及內(nèi)涵

廈門市是我國(guó)五個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，現(xiàn)轄思明、湖里、集美 、海滄、同安和翔安6個(gè)區(qū)，通行閩南方言。相傳遠(yuǎn)古時(shí)為白鷺棲息之地，故又稱“鷺島”。相傳在遠(yuǎn)古的時(shí)候，常有成群的白鷺棲息在廈門島上，因此，人稱廈門島為鷺島，廈鼓海峽又稱為鷺江。人類生活在廈門島上，可以追朔到距今三四千年的新石器時(shí)代晚期。而有文字記載的歷史，則始自唐朝中期，至今已有1140多年了。唐朝天寶年間，漢族人薛姓和陳姓從閩東的福安和閩南的漳州移民入島分別在洪濟(jì)山下的南北麓聚族而居。廈門市的行政建制始于宋朝，屬泉州府同安縣。明初洪武二十年（1387年），朝遷開(kāi)始在島上筑城寨，置衛(wèi)所，城名“廈門”意寓“祖國(guó)大廈之門”。廈門的地名，從此確立。此后數(shù)百年間，廈門也曾改名為“思明州”“思明縣”等。1933年廈門正式設(shè)市，成為福建省設(shè)立的第一個(gè)市。

2.廈門歷史沿革：

相傳廈門遠(yuǎn)古時(shí)為白鷺棲息之地，故又稱“鷺島”。

晉太康三年（282年）置同安縣，屬晉安郡，后并入南安縣。唐貞元十九年（803年）析南安縣西南部置大同場(chǎng)，五代后唐長(zhǎng)興四年（933年）升為同安縣，屬泉州。宋屬清源軍、平海軍、泉州。元屬泉州路。明屬泉州府。洪武二十年（1387年）始筑“廈門城”-----意寓國(guó)家大廈之門，“廈門”之名自此列入史冊(cè)。清順治七年（1650年）鄭成功駐兵廈門，十二年（1650 年）置思明州；康熙十九年（1680年）廢；二十三年（1884年）設(shè)臺(tái)廈兵備道，道尹駐臺(tái)灣府治（雍正六年即1728年臺(tái)灣府改為臺(tái)灣道），二十五年（1686年）以泉州府同知分防設(shè)廳，雍正五年（1727年）興泉道（后為興泉永道）自泉州移駐廈門。光緒二十九年（1903年）廈門鼓浪嶼淪為“公共租界”，民國(guó)元年（1912年）4月析同安縣嘉禾里（廈門）及金門、大小嶝置思明縣，9月升思明府，旋廢，1915年分出金門、大小嶝設(shè)金門縣，同年置南路道（1914年改名廈門道，1925年廢）。

1933年“中華共和國(guó)人民革命政府”（即“福建人民政府”）設(shè)廈門特別市，旋廢。1934年同安、思明縣屬第五行政督察區(qū)（駐同安），1935年4月以廈門及鼓浪嶼等7個(gè)島嶼設(shè)廈門市，撤銷思有縣設(shè)禾山特種區(qū)，與? ??安縣同屬第四行政督察區(qū)（駐同安），1938年5月至1945年9月淪陷，10月恢復(fù)廈門市建制，設(shè)中心（后改思明）、開(kāi)元、鼓浪嶼、禾山4區(qū)。1949年9月、10月同安縣、廈門市解放，同安縣屬第五專區(qū)（1950年改泉州專區(qū)、晉江專區(qū)），廈門為省轄市，1950年10月廈門市設(shè)開(kāi)元、思明、鼓浪嶼、廈港（后廢）、禾山5區(qū)。1953年同安縣集美鎮(zhèn)歸廈門市轄，1958年1月撤禾山區(qū)，改設(shè)郊區(qū)，8月同安縣由晉江專區(qū)劃屬?gòu)B門市。1966年8月開(kāi)元、思明區(qū)更名東風(fēng)、向陽(yáng)區(qū)（1979年10月復(fù)原名），1970年2月同安縣劃屬晉江專區(qū)（地區(qū)），1973年6月再歸廈門市。1978年9月設(shè)杏林區(qū)。1987年增設(shè)湖里區(qū)，郊區(qū)改名集美區(qū)。1997年同安撤縣設(shè)區(qū)。至此，廈門市轄鼓浪嶼、思明、開(kāi)元、杏林、湖里、集美、同安7區(qū)。

2003年5月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，同意廈門市調(diào)整部分行政區(qū)劃。調(diào)整的主要內(nèi)容包括：一、思明區(qū)、鼓浪嶼區(qū)和開(kāi)元區(qū)合并為思明區(qū)，原三區(qū)的行政區(qū)域劃歸思明區(qū)管轄。二、將杏林區(qū)的杏林街道辦事處和杏林鎮(zhèn)劃歸集美區(qū)管轄。杏林區(qū)更名為海滄區(qū)。三、設(shè)立翔安區(qū)，將同安區(qū)所轄新店、新圩、馬巷、內(nèi)厝、大嶝5個(gè)鎮(zhèn)劃歸翔安區(qū)管轄。行政區(qū)劃調(diào)整后，廈門市轄思明、湖里、集美、海滄、同安和翔安6個(gè)區(qū)。

從寧波出發(fā)到廈門自由行需要注意哪些呢？有經(jīng)驗(yàn)者進(jìn)

一定要帶好防曬用品和腸胃藥，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最適合下水。另外，廈大禮拜一到禮拜五按時(shí)間限制進(jìn)入，12點(diǎn)到2點(diǎn)，一個(gè)是5點(diǎn)以后，憑身份證刷卡進(jìn)入，休息日不限制時(shí)間。我們?cè)龠^(guò)幾天也過(guò)去廈門，住的話鼓浪嶼附近有些不錯(cuò)的客棧，可以住一晚這樣，其他時(shí)間住酒店就差不多了，如果時(shí)間寬裕的話住那種類似四合院的也蠻好的。鼓浪嶼上的野導(dǎo)游不要理，騙錢的。晚上一定要逛中山路，人和路（臺(tái)灣美食街），我們對(duì)那邊的小吃抱有很大期待！但是吃海鮮排擋的時(shí)候要小心不要被坑了，如果你跟同伴在商量這條魚好不好，你說(shuō)“好”之類的話，店家就很快的速度把你說(shuō)的那條魚拍死，你反也反應(yīng)不過(guò)來(lái)，不買也得買。我們4個(gè)人去，機(jī)票是網(wǎng)上訂的，全部弄好390每人，酒店577一間，住三晚，門票也是網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)95每人，鼓浪嶼聯(lián)票，里面的包括日光巖、博物館等等景點(diǎn)，三天1500每人差應(yīng)該差不多了，小吃什么都還便宜的，如果沒(méi)碰到黑店的話是夠了。去廈門一定要去南普陀拜拜，聽(tīng)說(shuō)很靈驗(yàn)。

去廈門必玩的十大景點(diǎn)是哪些？

廈門旅游必去十大景點(diǎn)，分別有如下幾個(gè)：

第一個(gè)旅游景點(diǎn)是華新路。事實(shí)上，華新路也算是個(gè)特別的地方，但是這里其實(shí)是廈門的風(fēng)水寶地，有非常濃厚的廈門氛圍。

第二個(gè)旅游景點(diǎn)是文曾路。文曾路兩側(cè)林蔭濃密，空氣清新，一頭是喧鬧，一頭是安靜，非常適合旅游。

第三個(gè)旅游景點(diǎn)是南華路。南華路能給你帶來(lái)很多意想不到的驚喜，這里有很多文藝小店，非常適合文藝青年旅游。

第四個(gè)旅游景點(diǎn)是沙坡尾。沙坡尾最開(kāi)始的時(shí)候漁船停泊靠岸的地方，后來(lái)因修建演武大橋船只無(wú)法進(jìn)入，一點(diǎn)點(diǎn)就廢棄下來(lái)。如今卻變成年輕人獨(dú)有的代名詞，現(xiàn)在沙坡尾經(jīng)過(guò)改造以后，非常適合游玩。

第五個(gè)旅游景點(diǎn)是白鷺洲公園。歷史上的白鷺洲，只是一塊無(wú)人問(wèn)津的小島，但是，在上世紀(jì)80年代讓這座湖心島逐漸改造，才成為了現(xiàn)在的白鷺洲公園。

第六個(gè)旅游景點(diǎn)是筆山公園。筆山公園是藏身在鼓浪嶼上面一個(gè)荒廢不久的小公園，幽靜偏僻并且當(dāng)?shù)剡€流傳著各種有趣的傳說(shuō)，非常適合那些喜歡探險(xiǎn)的游客去探索。

第七個(gè)旅游景點(diǎn)是中山公園。廈門的中山公園，占地面積大約為16萬(wàn)平方米，園內(nèi)許多項(xiàng)目是華僑捐資興建的，設(shè)東西南北4個(gè)各有特點(diǎn)的門樓。

第八個(gè)旅游景點(diǎn)是金光湖。金光湖坐落于蓮花鎮(zhèn)里面，景區(qū)內(nèi)野生動(dòng)植物品種繁多，游客盡情享受“森林氧吧”的無(wú)窮樂(lè)趣。

第九個(gè)旅游景點(diǎn)是鐘鼓索道。鐘鼓索道有82個(gè)吊廂，站在高處即可以俯瞰整個(gè)植物園美景，又可以飽覽鼓浪嶼全景。

第十個(gè)旅游景點(diǎn)是五老峰。五老峰矗立于五峰園假山之上，分別是丈人峰、觀音峰、三老峰、慶云峰和擎云峰。

總而言之，以上五個(gè)景點(diǎn)都是廈門非常出名的景點(diǎn)，也是非常好玩的。

廈門旅游攻略

1、廈門: 可以說(shuō)是非常適合自助旅游的成市之一，自助旅游由于其靈活性、自助性、臨時(shí)性、體驗(yàn)性較強(qiáng)的旅游方式，可以說(shuō)是近年發(fā)展最快的旅游方式之一。下面對(duì)廈門自助旅游給大家一些建議吧.

2、建議人數(shù): 2人以上，這樣彼此之間在旅游過(guò)程中有個(gè)照應(yīng)。（不過(guò)我們也接待過(guò)不少的一人成行的旅游愛(ài)好者,看個(gè)愛(ài)好了,其實(shí)廈門太浪漫了,踩著海沙、聽(tīng)著MP3、吹著海風(fēng)……各位發(fā)揮你們的想象力,廈門屬于你了）。旅行準(zhǔn)備：替換衣服（廈門夏季可準(zhǔn)備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場(chǎng)去，有相關(guān)安全措施，安全第一 ）、常用藥品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.

3、預(yù)備費(fèi)用: 還是看個(gè)人的經(jīng)濟(jì)了。（不會(huì)吧，沒(méi)帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時(shí)可取，每張卡每天最多取5000元）,旅游過(guò)程中現(xiàn)金不要太多。卡安全.

4、宿: 到廈門一定要體驗(yàn)一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價(jià)格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節(jié)為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會(huì)比較貴，建議先在信譽(yù)度好的規(guī)模較大的訂房網(wǎng)站上預(yù)訂好房間，一般會(huì)是門市價(jià)的2~7折，而且在網(wǎng)上預(yù)訂不需要先付任何現(xiàn)金，只要屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)酒店前臺(tái)用剛才免費(fèi)注冊(cè)的卡號(hào)或訂單號(hào)再付款就行了。對(duì)于自助游來(lái)講，提前預(yù)訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網(wǎng)站上提供的賓館酒店都是正規(guī)安全衛(wèi)生的、價(jià)格比直接入住便宜、到達(dá)廈門后不用再考慮當(dāng)晚住宿的問(wèn)題了，可以盡興的游玩了！

5、交通工具: 如何抵達(dá):廈門有火車、民航、汽船與客車直達(dá)，具體時(shí)刻車次，見(jiàn)本站“交通相關(guān)欄目”如果你火車未能直達(dá)廈門，可到江西鷹潭轉(zhuǎn)車。全國(guó)各地省級(jí)（部份市級(jí)）城市基 本都有飛機(jī)直達(dá)廈門，福建省周邊省份都有客車直達(dá)廈門，自駕車參見(jiàn)“本網(wǎng)站自駕車游廈門”。旅游交通：廈門市內(nèi)公交非常發(fā)達(dá)，坐公交車可到廈門相關(guān)景點(diǎn)，市內(nèi)公交車通票1元（空調(diào)車是2元/人）?；疖囌咀卉嚲涂芍边_(dá)輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬(wàn)石植物園、19路（會(huì)展中心）環(huán)島路、1路終點(diǎn)站轉(zhuǎn)5路B湖里山炮臺(tái)、801路集美。廈門機(jī)場(chǎng)全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區(qū)。（經(jīng)過(guò)火車站）其它可參見(jiàn)本站“出行參考”相關(guān)廈門公交車線路。

6.建議行程: 廈門常規(guī)旅游景點(diǎn)共7個(gè)：鼓浪嶼、南普陀、湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、萬(wàn)石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結(jié)束其行程。特別是日光巖，是廈門第一勝景，來(lái)廈旅游者必去之地。有“到廈門不登日光巖，等于沒(méi)到廈門”之說(shuō)。登上日光巖，廈門近景、遠(yuǎn)景全收入眼底，海風(fēng)徐徐吹來(lái)，定可達(dá)到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建筑，體驗(yàn)“萬(wàn)國(guó)建筑”稱號(hào)的另一個(gè)鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操臺(tái)、雕像等，夢(mèng)回民族英雄當(dāng)年的情景。在島上? ??可參觀具有閩南風(fēng)俗文化的“閩俗村”，觀賞海底魚類的“廈門海底世界”。來(lái)廈門的朋友，有一部份人不去“廈門植物園”，我覺(jué)得不提倡，其實(shí)廈門植物園景區(qū)內(nèi)含相當(dāng)不錯(cuò)，能在園內(nèi)欣賞到：原生于非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團(tuán)到10人的情況下，小編我一定親自為大家導(dǎo)游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當(dāng)出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區(qū)的梵天寺、海滄區(qū)的清礁滋濟(jì)也可一看。廈門環(huán)島路也是不可少的廈門旅游景點(diǎn)，這條旅游線路從游湖里山炮臺(tái)開(kāi) 始，觀世界最大的海岸古戰(zhàn)炮，環(huán)島路上觀中國(guó)最長(zhǎng)的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請(qǐng)點(diǎn)擊本站“廈門二十名景”

7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、閩俗春、港仔后沙灘、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬(wàn)國(guó)建筑博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬(wàn)石植物園、南普陀寺， 下午：湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、會(huì)展中心、集美鰲園。

8.用餐相關(guān)： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯(cuò)，在廈門街頭常見(jiàn)。著名的菜我個(gè)人認(rèn)為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯(cuò)，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.

9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶面、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒面線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數(shù)不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.

10.旅游紀(jì)念物： 購(gòu) 物: 廈門的主要特產(chǎn)是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉松、海產(chǎn)品、干果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀(jì)念物： 石雕，特別是影雕值得一購(gòu)啊。在鼓浪嶼上有許多紀(jì)念品小店，可進(jìn)去選上一二件，說(shuō)不定有你喜歡的。提醒：多看多問(wèn)，貨比三家，切莫跟風(fēng)，切莫貪圖小利. 到廈門旅游購(gòu)物注意事項(xiàng) 到廈門旅游景點(diǎn)購(gòu)物，特別是到鼓浪嶼旅游購(gòu)物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購(gòu)買者初來(lái)乍道不知買哪家好，買什么好？跟我來(lái)。。。。 到廈門購(gòu)買的“基本”特產(chǎn)為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光巖系列產(chǎn)品、陳記系列產(chǎn)品）、肉制品（黃金香系列肉松、正宗的只一家位于龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字號(hào)的牌子，這家小店的產(chǎn)品有100多年有歷史，海鮮產(chǎn)品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過(guò)小編正在考查一兩家信譽(yù)好的 店家與其簽訂合同后推薦給大家。影雕也是不錯(cuò)的產(chǎn)品，也可購(gòu)買。至于街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼干多是加面粉與糖一起做成，也不推薦購(gòu)買，小編就沒(méi)買到過(guò)好的（暈）。詳細(xì)的可見(jiàn)本站的特產(chǎn)介紹(不個(gè)在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等最為長(zhǎng)盛不衰。 而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演進(jìn)為精制、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習(xí)慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無(wú)暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長(zhǎng)此以來(lái)，丈夫會(huì)餓壞身體，遂想出一個(gè)辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，后逐漸流傳開(kāi)來(lái)，在閩南便成了家常名品了。逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來(lái)脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說(shuō)一戶人家在蒸制這種供品時(shí)，孩子揭開(kāi)蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無(wú)滋味"，遂隨手把一碗肉肴倒進(jìn)果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已"生米蒸成熟果"了。不過(guò)吃起來(lái)味道還不錯(cuò)。 于是，人們競(jìng)相仿制，歷經(jīng)演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀，放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。 吃時(shí)要切開(kāi)，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來(lái)柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長(zhǎng)在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時(shí)，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時(shí)，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過(guò)這一其貌不揚(yáng)但食之美味無(wú)窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨(dú)具風(fēng)味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過(guò)油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時(shí)，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個(gè)個(gè)像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進(jìn)油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨(dú)特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開(kāi)水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過(guò)，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過(guò)的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥镎舸抖 傘J秤脮r(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時(shí)配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺(tái) 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、烯Α⒌ 說(shuō)任睹蕾│鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對(duì)的。

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