石家莊十大特色美食。正定八大碗，吃起來滿口留香，回味無窮
石家莊，舊稱“石門”，簡(jiǎn)稱“石”，河北省省會(huì)，位于河北省中南部。石家莊市域歷史悠久，所轄國(guó)家歷史文化名城正定自古為河朔重鎮(zhèn)，西柏坡為中國(guó)革命圣地，石家莊于1947年成為全國(guó)第一個(gè)由解放軍解放的大城市，孕育了新中國(guó)的雛形。石家莊人文、自然旅游資源豐富，正定大佛和趙州橋同為華北四寶。京津冀都市圈第三極核心城市，全國(guó)重要的醫(yī)藥、紡織工業(yè)中心城市，重要的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和生物產(chǎn)業(yè)基地之一，華北重要商埠。
石家莊欒城曾有一種名為“李洛懷熏雞”的特色小吃。李洛懷系祁州（今河北安國(guó)）人，其父李德勝于清末遷居欒城，以熏雞為業(yè)。李德勝過世后由李洛懷接替。李家雞選料精細(xì)，雇人下鄉(xiāng)買雞，不要病雞死雞，每天下午殺雞，殺后將白條雞用清水漂洗干凈煮熟，而后撈出用鋸末熏干。熏出的雞色深紅微黃發(fā)殼，別有風(fēng)味，食用時(shí)一撕就開。尤其熏出的小雛雞，肉味鮮美，骨肉俱酥，很有嚼頭。解放后李洛懷過世，其子改行，其業(yè)遂不傳。
高廟扒糕源于河北深澤縣高廟村又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名。扒糕源于何時(shí)已無法考究，據(jù)已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他的爺爺就是做扒糕的好手，到現(xiàn)在他的孫子止，已是第六代傳人了，據(jù)此推算，扒糕少說已有一百多年的歷史了。 高廟扒糕是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。主料是蕎麥面，加上花椒，小茴香等調(diào)料，攪拌均勻，開水下鍋，沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料，具有蒜香可口，綿軟有勁的特點(diǎn)。
晉州咸驢肉 晉州咸驢肉看起來色澤紅潤(rùn)，經(jīng)過調(diào)料精心研制之后，咸香適口。并且它含有豐富的蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多重功效，是一道非常好的下酒菜。
平山油鬼是石家莊平山最獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，是一種油炸食品，色澤金黃，吃起來清脆噴香回味無窮。據(jù)說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國(guó)，世人痛恨，便將兩塊面團(tuán)兒抻長(zhǎng)了，一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。又別出心裁，炸熟后呈跪狀，可見其對(duì)奸臣的痛恨。明清時(shí)期老北街的炸“油鬼”曾作為貢品送往京城，平山縣“油鬼”制作技藝，已列入石家莊市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
正定八大碗也叫八個(gè)碗，是因民諺“八個(gè)碟子八個(gè)碗”風(fēng)俗演變而來的。這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時(shí)被定型為“八大碗”，并廣泛流行于正定。正定八大碗的特點(diǎn)是葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。
七汲全羊 七汲烹全羊是在烤全羊的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的傳統(tǒng)名吃。烹全羊是烤全羊和各種羊菜肴以及其它菜肴的一個(gè)有機(jī)結(jié)合體。它的最關(guān)鍵是除去羊肉特有的“腥膻味”，以適宜于人們的清淡口味。七汲“全羊美食”的奧妙之一就是所用之料全是現(xiàn)宰現(xiàn)用，加上羊頭、羊排、羊腿、羊蹄、五臟六腑俱全。 七汲烤全羊是從元代流傳下來的一種宴席，隨著一代又一代的廚師們創(chuàng)新，不斷地對(duì)羊肉進(jìn)行去腥、提鮮的處理，就有了今天的七汲全羊宴。
金毛獅子魚是河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，并且被評(píng)為“河北十大經(jīng)典名菜”。它的外形正如他的名字一樣擁有著獅子一樣的鬃毛，新型獨(dú)特。它的口味和糖醋魚差不多，酸甜可口。并且有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜。
河北肉糕 河北肉糕是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的石家莊傳統(tǒng)小吃，它的做法較為簡(jiǎn)單，也可以自己在家做著吃。河北肉糕吃起來是咸口的，但是有帶點(diǎn)鮮味，肥而不膩，很有特色。
正定缸爐燒餅 缸爐燒餅是河北省有名的小吃之一， 也被稱為中國(guó)北方面食中的一絕，已經(jīng)有了將近一千年的歷史。將燒餅貼在鍋爐的爐壁內(nèi)，這樣做出來的燒餅外焦里嫩。焦黃的外殼十分酥脆，最上面的白芝麻也散發(fā)出迷人的香氣。
無極饸饹是石家莊特色小吃，俗稱饸饹面。圓條形的細(xì)長(zhǎng)面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味?！?a href='/techan/10077' target=_blank>蕎麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎麥饸饹的贊美。無極的饸饹在制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨、現(xiàn)和、現(xiàn)做，用特制的饸饹床子，將蕎面壓成細(xì)而長(zhǎng)的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調(diào)料的羊肉。其中，北蘇袁家饸饹為無極饸饹的優(yōu)秀代表之一，2016年被評(píng)為河北省旅游金牌小吃，2017年被評(píng)為河北省“冀字號(hào)名店”“石家莊名吃”
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