天津5代人賣(mài)祖?zhèn)髅朗?，藏在農(nóng)村城區(qū)人找來(lái)吃，15元1碗惹爭(zhēng)議
在天津薊縣一個(gè)農(nóng)村里的大集上，有一家擺了很久的羊雜湯攤位。現(xiàn)在的老板是個(gè)大叔，他說(shuō)他母親那輩就是跟著她的姥爺學(xué)做這個(gè)了，到他這里，準(zhǔn)備再傳給下一輩，算起來(lái)足有五輩人，都是做羊雜湯的，這門(mén)手藝可以說(shuō)是百年傳承了。單是在大集上做，自己也是做了二三十年了。雖然只是普通大集上的攤位美食，但是名氣之大，城區(qū)人經(jīng)常找來(lái)吃，連地方電視臺(tái)也來(lái)采訪報(bào)道過(guò)。
沒(méi)有店面沒(méi)有招牌，生意也做得隨意，老板跟客人嘮嘮家常聊聊天，氣氛很輕松。羊雜湯賣(mài)得也很隨意，想咋買(mǎi)就咋買(mǎi)，論斤稱(chēng)也可以，論碗賣(mài)也可以。一般買(mǎi)回家自己再加工的，就愛(ài)論斤稱(chēng)，給一家人吃，50塊錢(qián)一斤，純粹是肉，吃得過(guò)癮；在旁邊小桌上“攤”食的，一般就是要一碗，按分量的不同分為15、20、25三個(gè)檔位，不過(guò)據(jù)說(shuō)他們家分量都差不多，建議要小份就行了。
有任何的要求老板都是會(huì)滿足你的，比如你喜歡吃哪個(gè)部位的，他就會(huì)給你多放一點(diǎn)。選好后就按份量給你切，這些羊雜都是提前煮好的，切好后裝在碗里，然后在一邊的大鍋里舀一大勺熱湯沖進(jìn)去，再倒回去，再?zèng)_一遍，將羊雜沖熱，再來(lái)一勺湯，就成了。這鍋湯也是歲數(shù)不小了，正宗的老湯，還加了一個(gè)料包，里面都是中藥材，倒是很講究。
盛好的羊雜湯里還加了蔥和香菜，看起來(lái)郁郁蔥蔥的，再自己加點(diǎn)胡椒粉、醋和少許孜然粉，味道一下子就出來(lái)了，吃一口羊雜喝一口湯，鮮香濃郁，尤其是冬天里來(lái)一碗，三魂七魄都?xì)w了位，特別過(guò)癮。吃羊雜湯必不可少的就是大餅，用餅蘸湯是當(dāng)?shù)厝俗顭嶂缘某苑?。他家的餅都是自己烙的，每天光是餅都用掉四五袋面，可?jiàn)有多受歡迎了。
別看只是很普通的一個(gè)攤，了解了它的背景也不禁佩服，能這么長(zhǎng)久地堅(jiān)持做一件事真不容易。雖然沒(méi)有店面，但是周?chē)睦峡蛡兘z毫不介意，在大棚里吃得開(kāi)開(kāi)心心，彼此之間沒(méi)有距離，這也是一種樂(lè)趣和情懷吧。但一些網(wǎng)友卻覺(jué)得，如果真是五代祖?zhèn)髅朗?，怎么也有個(gè)店鋪吧，還在大集上擺攤，是不是忽悠客人哦，引起了巨大的爭(zhēng)議，不知道你怎么看呢？
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