南寧本地特色美食小吃，最有名的小吃
在南寧，說(shuō)起美味小吃，我首先想到的應(yīng)該是中山路美食街，那里有很多南寧著名小吃，比如朋友的面條、炒蝸牛等，那么南寧的美味小吃是什么呢？南寧耍耍編制了南寧十大小吃和排行榜，包括南寧著名的特色小吃，如老友粉、酸嘢、粉餃、粉蟲(chóng)、卷粉、八仙粉、衡賢大宗、大粽、生榨米粉、南寧炒海螺等。作為“中國(guó)十大小吃”在廣西。讓我們來(lái)看看南寧小吃店的本地菜吧。
1.老友粉
南寧老友粉是廣西南寧的一種地方美食。2007年入選南寧市首批公布的26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從百年老友面小吃演變而來(lái)，是南寧小吃的金字招牌。老友粉是無(wú)階級(jí)分化的地方小吃的代表，具有民生氣質(zhì)。這種粉，以自己獨(dú)特的方式，巧妙地將酸辣結(jié)合在一起，形成南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一?，F(xiàn)已成為南寧市標(biāo)志性特色小吃。無(wú)論是當(dāng)?shù)厥忻襁€是外國(guó)游客都品嘗過(guò)，老友粉是南寧必備的美食之一。老朋友面條也被列入廣西烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)十大小吃”名錄，并被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)黃金旅游小吃”。除了朋友的面條，南寧耍耍還推薦您品嘗南寧朋友的面條，這也被稱(chēng)為“中國(guó)名吃”
南寧lao'you'fen2.酸嘢
酸辣是廣西傳統(tǒng)的地方小吃，又稱(chēng)酸菜。南寧話(huà)叫“酸野”。它是用當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/40278' target=_blank>蘿卜、黃瓜和其他時(shí)令蔬果做成的，用酸醋、胡椒和糖腌制而成。酸味野生遍及廣西。廣西北部的特點(diǎn)是烘烤時(shí)間長(zhǎng)、熱、酸和老化。廣西南部具有冷、鮮、輕酸、微甜、辛辣的特點(diǎn)，尤其是南寧，已有300年的歷史。南寧酸菜產(chǎn)品一般有木瓜、芒果、杏仁、菠蘿、桃子、李子、梨、豆類(lèi)、蘿卜、黃瓜、蓮藕、楊桃、西蘭花、芥末、頭菜、生姜、大蒜等新鮮果蔬，用醋和鹽腌制1小時(shí)（豆類(lèi)和蔬菜腌制1-3天）。城鄉(xiāng)街道上到處都是流動(dòng)的酸菜攤，擺滿(mǎn)了辣椒醋水和食鹽，供顧客隨意蘸食。
南寧粉蟲(chóng)是廣西的傳統(tǒng)小吃之一。因?yàn)樗男螤钕穸x(chóng)夏草，所以它以軟硬食物而得名?？膳c豬肉、牛肉或雜燴菜搭配，制成炸粉沖和粉沖湯。粉蟲(chóng)始于清代。先將秈米洗凈浸濕，磨成厚實(shí)適宜的米漿，過(guò)濾成濕米球，在鍋中煮至半熟，從鍋中揉成軟、硬、中、硬的米球，然后揉成條，撕下小段，在特制竹節(jié)箕背上揉幾次，像大人一樣，在蒸籠里蒸。例如，在搓粉時(shí)，加入少量允許食用的色素，如米紅、姜黃等，則制成的粉蟲(chóng)色美觀開(kāi)胃。
4.粉餃
南寧粉餃是南寧市傳統(tǒng)名莊小吃，米香濃郁，味道鮮美。餃子是用米粉包著餡做成的。餃子的餡料是炸豬肉、豬肉、蘑菇、馬蹄鐵、蔥花、剁碎攪拌而成。這樣，它嘗起來(lái)又滑又脆。吃的時(shí)候，配上美味的黃皮醬。餃子最大的特點(diǎn)是晶瑩剔透，不乏味。麥古推薦您到南寧老干餃店品嘗餃子。老干餃子在廣西贏得了“金獎(jiǎng)”。
5.卷筒粉
它是南寧等地的特色食品小吃之一，主要分布在南寧、龍眼、廣西等越南附近地區(qū)。制作的原料是米糊和肉末。把碾碎的米糊放在盤(pán)子里，鋪在薄餅里蒸。一些切碎的肉、蔥或其他配料撒在上面，然后卷成一卷，可以放在盤(pán)子里。調(diào)味汁、芝麻油和其他配料混合食用。南寧卷粉，口感滑爽，一般用于早餐或下午茶。
6.八仙粉
八仙粉，又名八珍粉，是廣西南寧的特色小吃。它是南寧市民最喜愛(ài)的風(fēng)味之一，也是到南寧旅游的必備佳肴之一。據(jù)說(shuō)八珍粉是清代的一種菜譜。它有一百年的歷史。因山珍海味、時(shí)令小吃等八大名菜而得名，口味各異，如“八仙過(guò)海，各顯神通”。八仙粉以其美味、柔韌、光滑等特點(diǎn)深受人們的喜愛(ài)。八珍粉是南寧許多老人認(rèn)可的一種食品。南寧耍耍推薦您到仙池八珍粉店品嘗八珍粉。
7.橫縣大粽
橫縣大粽是廣西省橫縣人的主要食物之一。橫縣有句諺語(yǔ)說(shuō)：“沒(méi)有粽子不是大人”。衡賢宗子以其豐滿(mǎn)的身軀、鮮艷的色彩和鮮美的味道而聞名于廣西。衡賢宗子是由優(yōu)質(zhì)糯米飯、綠豆和豬肉制成的。它是用衡州特有的優(yōu)質(zhì)糯米做的。餡料包括綠豆、栗子、烤肉、腌肉和半脂瘦肉。外面裹著衡州的芳香棕櫚葉。煮熟了，即使不開(kāi)，也是香的。衡賢大宗連續(xù)兩屆榮獲南洋國(guó)際旅游美食節(jié)金獎(jiǎng)。它是廣西有名的傳統(tǒng)小吃。橫縣粽子也被列入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的廣西“中國(guó)十大小吃”名錄。
8.炒螺
炸海螺是南寧市的特色風(fēng)味食品，也是南寧市街邊小吃攤上出售的一種風(fēng)味小吃。你去南寧時(shí)，一定要嘗嘗炸海螺。如果你用一種叫紫蘇的香草，在同一個(gè)鍋里用薄殼、厚肉炒海螺，你會(huì)有一種麻辣、香甜的美味。南寧的炒蝸牛就像北京的烤鴨，重慶的火鍋，西安的泡沫塑料。它們是城市飲食文化的代名詞。在南寧，炒蝸牛最多的地方是中山路的小吃街。每一個(gè)都比另一個(gè)好。南寧夜生活特別推薦北戴橋底部的炒蝸牛攤，有南寧土著人的味道。
9.生榨米粉
生米粉又稱(chēng)生米粉。最傳統(tǒng)的生米粉來(lái)自南寧市浦廟鎮(zhèn)。它是南寧特有的米粉，是廣西壯族的特色菜肴之一。生米粉以其柔軟、滑、香和獨(dú)特的酸度而聞名。據(jù)說(shuō)，這種微酸的形成并不是添加食用醋，而是米粉本身的味道，米粉在加工米粉過(guò)程中，由于有一種酵母的作用，可以幫助食物消化，所以米粉本身就自然形成了這種味道?！比绻阆氤陨追?，就得吃這種“酸味”?！斑@是真的。”南寧耍耍建議你去南寧老字號(hào)古源香米粉。
10.賓陽(yáng)酸粉
賓陽(yáng)酸粉產(chǎn)于中國(guó)廣西南寧市賓陽(yáng)縣。是南寧賓陽(yáng)的特色小吃。由于夏季天氣濕熱，食欲不振，生產(chǎn)賓陽(yáng)酸粉。它是一種解熱食物。它以其獨(dú)特的柔嫩、甜味、酥脆、誘人而聞名。賓陽(yáng)酸粉是一種冷混粉。它把濃香的醬汁和酸甜的醋混合在蒸粉架里。配以一碗色香味俱全的酸味粉，如叉子、香腸、炒豬肉、炒豬排、腌牛肉條、腌黃瓜（有時(shí)是酸蘿卜等）、花生（或炒大豆）、蒜粉（香菜等）、生胡椒（生蒜飯）等。
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