細(xì)數(shù)山東淄博美食特產(chǎn)，好吃接地氣，吃一次就讓你忘不了
周村燒餅：周村燒餅的特點圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。周村燒餅的由來，經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長的歷史。而周村燒餅這個詞，其實是非周村地區(qū)人對來自周村地區(qū)的那種獨特的燒餅的籠統(tǒng)稱謂。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。
周村煮鍋：周村煮鍋又名朝天鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史。煮鍋內(nèi)一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜肴。
鹵汁羊肉與五香羊肉：它們都是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。
萌山湖白蓮藕：它是山東省淄博市周村區(qū)萌水鎮(zhèn)的特產(chǎn)。萌山湖牌白蓮藕被市政府認(rèn)定為“淄博名優(yōu)蔬菜產(chǎn)品”。
高青縣特產(chǎn)及美食
高青大米：高青大米產(chǎn)于風(fēng)景優(yōu)美的大蘆湖畔，得天獨厚的自然環(huán)境，天然的黃河水使得這里生產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，富含人體所需的各種維生素。
高青西紅柿：高青的西紅柿富含豐富的維生素、鍶、硒等含量豐富,果肉鮮美,口感獨特,享譽京津、名震淄博。
西紅柿炒雞蛋：1.起鍋熱油炒雞蛋；2.起鍋熱油炒西紅柿加入糖鹽出汁；3.放入炒好的雞蛋加入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
美極鴨下巴：它是挑選統(tǒng)一規(guī)格的鴨頭，以美極鮮特別醬油等香料、調(diào)料腌漬，再以油炸法炸熟。成品棕紅香酥，吃口鮮、香、酥，有越吃越香的感覺。
淄川區(qū)特產(chǎn)及美食
道口咸菜：其具有300多年的腌制歷史，采用新鮮原材料，嚴(yán)格按照操作工藝制作，保證衛(wèi)生，制成的咸菜香味十足，是佐餐佳肴。
淄川煎餅：淄川的煎餅歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。其特點是色澤香味和營養(yǎng)，薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨特。
博池梨：博池梨又稱淄博酥梨，屬白梨中的優(yōu)良品種，在淄博市淄川區(qū)東南山區(qū)栽培歷史悠久，? ??地方名產(chǎn)。
桓臺縣特產(chǎn)及美食
馬踏湖白蓮藕：它是山東省淄博市桓臺縣的特產(chǎn)。馬踏湖白蓮藕潔白如玉，鮮嫩甜脆，藕內(nèi)含淀粉，蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。
祁家芹菜：它是桓臺芹菜的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一?；概_當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有祁家村的芹菜以其葉莖墨綠、芹香四溢、實心無筋、鮮嫩甜脆優(yōu)于其他芹菜。
馬踏湖金絲鴨蛋：自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負(fù)盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好，色香味獨具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。
炸蓮花：炸蓮花是將鮮嫩的蓮花總投資洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。
臨淄區(qū)特產(chǎn)及美食
金嶺燒餅：臨淄區(qū)金嶺回族鎮(zhèn)的燒餅是一種獨特的地方名吃。金嶺燒餅不象其它地區(qū)的燒餅一樣薄、脆，而是比較大、厚，保持了原有的麥香和芝麻香，又酥又筋道。
醬牛肉：從元末明初開始，遷居到臨淄區(qū)金嶺鎮(zhèn)的穆斯林就開始從事牛肉加工，不僅經(jīng)營鮮肉，還煮“熱鍋”，即：熟牛肉。
沂源特產(chǎn)及美食
沂源蘋果：其個頭大、果型正、色澤艷麗、風(fēng)味醇厚、含糖量高、硬度適中，在國內(nèi)外市場享有較高盛譽。
沂源大櫻桃：它是山東省淄博市沂源縣燕崖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。燕崖大櫻桃果肉肥厚，肉質(zhì)細(xì)軟，多汁味美，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。
大鍋全羊：其關(guān)鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養(yǎng)豐富、具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。
博山特產(chǎn)及美食
所謂四四席：一般就是按菜肴分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品
酥魚? ?：其也簡稱酥鍋，幾乎是博山人過年家家必備的一個菜，因為制作有些麻煩費時，且量大儲藏也不方便，除了飯店一般人家只有到了過年才做。
淄博酥鍋：它是一種傳統(tǒng)的時令、節(jié)令菜肴，盛行于冬季和春節(jié)期間，傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名“蘇鍋”。
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