大同當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味美食推薦，讓你吃遍大同當(dāng)?shù)靥厣朗常?/h1>
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大同傳統(tǒng)小吃，帶有大同當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味。許多店鋪都有大頭麻葉賣(mài)，街頭巷尾的小攤販更多，而且價(jià)格更便宜。
陽(yáng)高長(zhǎng)城羊肉的羊肉香嫩可口，色澤誘人，還有涼拌羊肚絲做底，鮮美爽口，羊肉沒(méi)有半點(diǎn)的腥味，各式羊雜的做法更是讓人印象深刻。到陽(yáng)高縣不吃羊肉就是吃大虧了，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的羊，肉質(zhì)鮮美，而且綠色無(wú)污染，完全自生。除了陽(yáng)高長(zhǎng)城羊肉，陽(yáng)高長(zhǎng)城羊肉湯、紅燒羊肉、燉羊肉等等都是當(dāng)?shù)靥厣浅Ｖ档靡辉嚒?/p>
天鎮(zhèn)的豆腐皮出名皮薄如紙，咬起來(lái)還能保持豆皮的豆香和嚼勁，用豆皮做各式各樣的菜都非常的搭，味道都非常的香。更令人佩服的是，豆皮雖薄，但就算甩它，它也不會(huì)有一絲的裂痕，可是看起來(lái)就像是豆腐表面一層很薄很薄的皮而已，可見(jiàn)豆皮雖薄可是筋道足，這也是天鎮(zhèn)豆腐皮出名之處。
土豆泥和筱面加水混合成粉漿，粉漿鏟到一個(gè)叫抿床子的工具上，擠壓出來(lái)，抿出來(lái)的就是一截一截的八股兒。下鍋煮個(gè)一兩分鐘，撈出來(lái)，根據(jù)自己的喜好添加調(diào)味料和佐料，就形成了一碗香噴噴的抿八股兒。吃起來(lái)，口感爽滑，特別適合小朋友吃，既是一截一截地易于入口，更容易消化。
眾所周知，羊肉在冬天吃是滋補(bǔ)的食療。大同風(fēng)味的羊肉，肉質(zhì)鮮美，加上酸菜一同燉煮，熬出來(lái)的酸湯羊肉，不僅開(kāi)胃下飯，羊肉的鮮美更是讓人不禁吃多幾碗飯。
餃子我們就吃過(guò)很多了，玻璃餃子可真的是第一次聽(tīng)說(shuō)。因其餃子皮晶瑩剔透而得名的玻璃餃子。筱面和山藥是大同的主要農(nóng)作物之一，玻璃餃子的餡料自然就是這兩種。
以醬豆腐汁蒸豬肉去掉腥味提起整道菜的鮮味。肥美的豬肉，蒸著吃會(huì)很 膩，加上醬豆腐汁就完全不會(huì)，因?yàn)橄滔愕奈兜酪呀?jīng)把膩的感覺(jué)去掉，蒸了之后香味更加出眾，豬肉也更加入味好吃。
靈丘熏雞是山西四大熏肉之一。雞的做法都有很多，熏雞就尤為講究，不僅地安排好熏的時(shí)間，還得調(diào)好雞的味道，入味如何，總的來(lái)說(shuō)就是工序復(fù)雜。而靈丘此處的熏雞，有其獨(dú)特的制作方法，出來(lái)的熏雞，皮脆肉嫩，咸香可口。
羊雜湯粉
養(yǎng)羊的集聚地，羊雜自然也就供應(yīng)充足，為羊雜而生的一道菜就是羊雜湯粉。其中特色的亮點(diǎn)就是，山藥粉條摻雜在粉條當(dāng)中，能有效地去除粉條的膩，再配上新鮮的羊雜，剛出鍋時(shí)熱氣騰騰，鮮美爽口，喜歡吃辣的小伙伴不妨加辣一時(shí)。
一碗香噴噴的面，上面鋪滿豌豆，澆上雞蛋，豆皮，金針菇、木耳等等，最為點(diǎn)睛之筆的是鹵汁或是肉末，香味濃郁，真的是饞死人了。
扒條肉用燒肉的方式烹飪，酥軟可口，肥而不膩，喜歡吃肉肉的你們一定會(huì)喜歡這種大口大口吃肉的感覺(jué)。
大同月餅
大同的月餅不同于普通的中秋月餅，它是混糖月餅，白面加三種混合糖為原材料制成的，表面撒上芝麻，香氣十足，酥軟香甜。
涼粉涼皮可以說(shuō)是山西特產(chǎn)，渾源的涼粉可以堪稱(chēng)一絕，醋、蒜、蔥、黃瓜絲、香菜、花生、香油等等的材料攪拌到一切，酸爽可口，辣椒油的辣度是那種越吃越辣的，可是卻越辣越想吃。
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