成都有哪些名小吃 去成都吃什么美食
成都的美食可真的是太多了，前兩天成都馬拉松為運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備的美食，是不是大家看著很心動(dòng)，心動(dòng)不如行動(dòng)，不如去成都嘗嘗當(dāng)?shù)乇容^有名的美食小吃，看看是不是和你想象中一個(gè)味道。
缽缽雞缽缽雞可以理解為冷鍋串串，“缽缽”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。
缽內(nèi)放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工后用簽串制，晾冷后放在紅湯中，食用時(shí)挑選自己喜愛的串即可。
與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因?yàn)槭菦龅模岳钡某潭纫哺茏屓私邮芤恍?，有些店還有藤椒口味可供選擇。
對于不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的游客，缽缽雞可能是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
人氣品嘗地：嘉州葉婆婆缽缽雞、樂山鮮知味缽缽雞、缽問·就是樂山缽缽雞
擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔(dān)擔(dān)販賣而得名。
如今，擔(dān)擔(dān)面已遍布全國各地，但要品嘗最正宗的擔(dān)擔(dān)面，還是得來成都。不止游客喜愛擔(dān)擔(dān)面，成都當(dāng)?shù)厝艘舶V迷于這傳統(tǒng)小吃。
擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣在于豐富的配料。
肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔(dān)擔(dān)面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨(dú)特口感。
人氣品嘗地：小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面、西月城譚豆花
抄手抄手是中國西南地區(qū)的一種面食。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。抄手柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
成都的“龍抄手”是個(gè)極有歷史的老店，1941年開設(shè)于成都的悅來場，1960年代后遷至春熙路南段。
相比較于普通的餛飩，龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷臍g迎。
龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當(dāng)?shù)厝说淖類?。對于不愛吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯(cuò)的選擇。
人氣品嘗地：龍抄手(春熙路總店&文殊坊店)、翟大爺抄手、八二小區(qū)抄手、純陽館
鐘水餃鐘水餃是成都有名的傳統(tǒng)小吃，它始于晚清，距今已有超過百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。
區(qū)別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。
與普通的水餃不同，鐘水餃?zhǔn)窃谥蠛玫乃溕狭苌咸刭|(zhì)的紅油。
因?yàn)樘刭|(zhì)紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。
人氣品嘗地：鐘水餃(人民公園總店&武侯店&羊市街店)、西月城譚豆花、龍抄手、小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面
串串
四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級(jí)版。
成都人戲稱串串香為“手提式火鍋”。
吃串串時(shí)，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。
燙好以后直接拿著竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來。餐后店家會(huì)根據(jù)竹簽的數(shù)量算錢。
人氣品嘗地：冒椒火辣、屋頭串串、康二姐、牛華八婆麻辣燙、袁記串串香、玉林串串香、蜀串香廁所串串
冒菜成都的火鍋很有名，但對于獨(dú)自旅行的游客，一個(gè)人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個(gè)問題：
自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進(jìn)大湯鍋里將菜品燙熟，盛出來澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。
冒菜的“冒”字，就類似于煮的意思。冒菜原料沒有什么限制，什么都可以冒，什么都可上桌，(悄悄說一句冒肥腸真的很好吃)。
與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。與北方的麻辣燙不同，冒菜更油，并且配料中沒有麻醬。
人氣品嘗地：無名冒菜(西二道街店)、不是外人干拌冒菜、榕城·老王家冒菜、芙蓉樹下·四川冒菜
傷心涼粉得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉(xiāng)而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會(huì)被辣出眼淚。
成都最正宗的傷心涼粉在龍泉驛區(qū)的洛帶古鎮(zhèn)，這里是傷心涼粉的發(fā)源地。
這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。
人氣品嘗地：洞子口張老二涼粉、客家傷心涼粉(洛帶鎮(zhèn)店)、小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面
夫妻肺片夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。
這道菜屬于冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點(diǎn)可以確定，原料 里根本沒有肺。
正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等為原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調(diào)料，吃起來又麻又辣，非常下飯，也比較重油。
人氣品嘗地：夫妻肺片(總府路店)、馬旺子·川小館、陳麻婆豆腐
賴湯圓賴湯圓是成都一種超過百年歷史的傳統(tǒng)小吃，最初由創(chuàng)始人賴源鑫沿街叫賣，現(xiàn)在它已經(jīng)作為成都小吃的招牌開遍了城市中的大街小巷。
賴湯圓以黑芝麻餡的最為常見，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。
對于以辣為主的成都美食來說，甜甜的賴湯圓算是一個(gè)異類，這也讓不吃辣的游客有口福體驗(yàn)成都傳統(tǒng)的小吃。
人氣品嘗地：賴湯圓(總府路店)、鐘水餃(人民公園總店)、陳麻婆豆腐
肥腸粉如果要評(píng)選成都當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣男〕?，那么肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源于成都雙流區(qū)白家鎮(zhèn)，現(xiàn)在在成都的各個(gè)角落都能吃到正宗的肥腸粉。
肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬制而成。
最正宗且最受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣某苑?，自然是麻辣的紅湯;為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店里也提供白湯的選項(xiàng)。
人氣品嘗地：夫妻肥腸粉、楊記肥腸粉、青石橋肥腸粉、甘記肥腸粉、白家老店肥腸粉
甜水面
四川有很多有名的面食，甜水面是其中不得不提的特色美食。甜水面因其回味偏甜而得名。
有人把它比喻為成都小吃中的“男子漢”，因?yàn)樘鹚娴?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條很粗、很有韌性，一入口就能感受到其力度。
雖然甜水面看起來很粗獷，但入口卻是滑爽綿韌，加之甜中帶麻的口感很奇妙，下肚皆是滿足感，一吃難忘。
人氣品嘗地：洞子口張老二涼粉、小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面、翟大爺抄手
三大炮三大炮是一種糯米類型的甜點(diǎn)，類似紅糖糍粑。它是成都特有的一種小吃，因?yàn)橹谱鬟^程頗具觀賞性而深受游客的喜愛。
三大炮一份有三個(gè)糯米團(tuán)，在制作過程中，制作者將糯米扔到中間平臺(tái)上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉，做一份能聽三聲響兒。
人氣品嘗地：李長清三大炮、鐘水餃(人民公園總店)
鍋盔成都的鍋盔店遍布大街小巷，最常寫的招牌就是軍屯鍋盔。軍屯鍋盔又名酥油千層餅，是四川彭縣的傳統(tǒng)小吃。
因歷史悠久，做工考究，油香酥脆，細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)? ?鍋盔上煎鍋煎烤后，再放進(jìn)爐膛烘脆，因此口感甚佳。
人氣品嘗地：王記特色鍋盔、酥香門弟鍋盔涼粉、嚴(yán)太婆鍋盔
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