廣州十大美食是哪些

廣州美食是我國餐飲體系的重要組成部分。給人們的第一印象,廣州菜選料非常廣,山中走獸云中燕,陸地牛養(yǎng)海底鮮,十二生肖里除了龍沒地方逮以外,其它的都能選為烹飪材料。一般北方人到了廣州還真不敢輕易嘗試。 單舉以貓入菜為例子,很多人就不敢張口品嘗,但這就是廣州美食的最大特點。
廣州菜是粵菜的主體和代表?;洸说呐胝{(diào)方法有二十一種之多,尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長,講究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形??谖渡弦郧?、鮮、嫩、脆為主,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。時令性強,夏秋力求清淡,冬春偏重濃郁。
廣州美食的組成
廣州小吃可分七大類:油器類(油炸食品),有油條、咸煎餅、笑口棗等;粥品類,有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等;粉面類,有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;糕點類,有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等;甜品類,各種紅豆沙、綠豆沙,以及糯米麥粥、八寶粥芝麻糊杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶姜汁撞奶糊最為有名;粽子類,有甜粽和咸粽兩種;雜食類,包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
廣州湯品,廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客,首先考慮的不是上什么菜,而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣?a href='/wenhua/' target=_blank>文化,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮?!疤焐系谝粶泵薄傍澩萄唷薄?a href='/techan/31336' target=_blank>老火湯等尤為有名。
廣州十大名菜。廣州的十大名菜一般認為是點心宴,陶陶姜蔥雞,松子魚,滿漢全筵,明烤爐乳豬,八仙宴全蛇宴,紅燒大裙翅,八寶冬瓜盅,東江釀豆腐。
廣州十大名菜
點心宴。廣州點心當(dāng)推泮溪酒家最負盛名?!包c心宴”就是將點心以筵席的格局和形式上桌,設(shè)計十分講究,一般應(yīng)是煎蒸炕炸湯露凍諸般品種俱全,上菜時一般按小點、湯點、? ??點、甜點、單尾等類型先后上席,遵循主次,咸甜有序,徐疾有度,其清新高雅格調(diào)著實讓人入迷。
陶陶姜蔥雞。廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜,深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上,把姜茸、蔥絲鋪上雞面,濺以滾油,使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層,再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸,淋上雞面,使之熱氣騰騰,姜蔥油香溢散,它既具有保持鮮活肥雞的原味,又有濃郁馨香的美味,冷菜熱食,味道更勝一籌。
松子魚。深受歐洲客人喜愛的“松子魚”,是由北方名菜“松鼠魚”改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料,特別松脆甘香,醒胃可口。松鼠魚形如松鼠,而松子魚則狀似松子,故而命名,同時也適應(yīng)歐洲人忌鼠的習(xí)俗。
滿漢全筵。廣州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年間的大型酒宴演變而來,共有108款菜點,分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜,有葷有素,令人盡可從中領(lǐng)略中國飲食文化的博大精深。
明烤爐乳豬。因其曾獲國家商業(yè)部產(chǎn)品評比“金鼎獎”而得名,是宴席上名貴的粵菜佳肴。燒乳豬的技藝已1400多年歷史,乳豬色澤金黃,芝麻般的氣泡均勻密布,入口則化。大同酒家的金牌燒乳豬最為有名。
八仙宴。廣州伴溪酒家的揩牌宴席。它根據(jù)中國民間流傳的“八仙故事”創(chuàng)制,每位仙人冠以一道菜式,其用料搭配、造型拼邊,器皿配套都獨具新意,由八仙聚會開始,以八仙過海結(jié)束,全套宴席葷素兼?zhèn)?,詼諧有趣。
蛇宴。廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜,它采用粵菜的烹飪技藝,取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮,配以中藥材、烹調(diào)出色,具有滋補強身、延年益壽之功效,為海內(nèi)外食家所鐘情。
紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。其菜一是美味可口,二是選用質(zhì)地上乘的裙翅,由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。30年代,大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式,以其在烹飪方法上的獨到之處,烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品,深受食客的歡迎。
八寶冬瓜盅的特色: 此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。食物相克,對蝦:蝦忌與某些水果同吃。
東江釀豆腐屬于東江菜系,是由豬肉、豆腐、草魚、蝦米等配以多種佐料制成,含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,本菜具有豆腐嫩滑,湯汁香濃的特點。特點適于冬季養(yǎng)生,補身養(yǎng)虛這用。

中國十大美食及做法 十大美食

(1)川菜。以成都風(fēng)味為正宗,還包含了重慶菜、東山菜、江津菜自貢菜合川菜富有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味,素以味廣、味多味厚著稱,并有一菜一格,百菜百味的美譽。烹飪特別講究火候,并以小煎、小炒、干燒、干煸見長。調(diào)味多用三椒,和鮮姜,故味重以麻辣酸香。 (2)魯菜。由濟南和膠東地方菜所組成,其烹調(diào)方法擅長爆、燒、炒、炸,菜肴以清、鮮、脆、嫩著稱。 (3)粵菜。由廣州、潮州、東江三個地方菜組成,它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調(diào)技術(shù)精華,自成一格,有“食在廣州”的美譽??谖吨v究鮮、嫩、滑爽、生脆,擅長煎、炒、燒、燴、烤、等,調(diào)味愛用蠔油蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和魚露,頗具特色。菜肴色彩濃重,滑而不膩。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。 (4)湘菜。由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成,其口味偏重于咸、辣、酸;料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產(chǎn)品;烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。 (5)浙菜。以杭州寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。 (6)閩菜。起源于福建省閩候縣,它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來,特點是色調(diào)美觀,滋味清鮮而著稱,烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色。 (7)徽菜。以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。其特點是選料樸實,講究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而聞名,早在南宋時,“沙地馬蹄鱉,雪中牛尾狐”,就是那時的著名菜肴了。其烹調(diào)方法擅長于燒、燜、燉。 (8)蘇菜。起始于南北朝時期,唐宋以后,與浙菜競修秀,成為“南食”兩大臺柱之一。江蘇菜是由蘇州揚州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表而構(gòu)成的。其特點是濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯濃而不膩,口味平和,咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調(diào)時用料嚴(yán)謹(jǐn),注重配色,講究造型,四季有別。

天津旅游景點十大美食排行榜「天津旅游景點十大美食排行榜圖片」 十大美食

天津有什么好吃的?有哪些好玩的地方?

好吃的:狗不理包子、十八街麻花、熟梨糕

好玩的:天津之眼、五大道、津灣廣場

好吃的:

1.狗不理包子

狗不理包子創(chuàng)始于清朝咸豐年間,是“天津三絕”之首。它不僅用料精,口味好,做工上還特別要求褶花勻稱,每個包子都是18個褶,來品嘗的朋友們可以數(shù)一數(shù)?,F(xiàn)在除了傳統(tǒng)口味的豬肉包、三鮮包,還有海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列,一百多個品種。

2.十八街麻花

桂發(fā)祥十八街麻花也是津門一絕,不僅酥脆不艮、甜口適度,而且炸得透,沒水分,不含防腐劑,春秋季可存放三個月。在潮熱的夏季里存放兩個月,也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。

3.熟梨糕

也叫碗糕,其實與梨無關(guān),是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”。“甑”(音同“贈”),是古代的一種炊具,底部有許多小孔,蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。制作時,先將大米磨成的米粉放在木甑中,利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟,再在上面放上各式果醬即可。口味一般,但小朋友比較喜歡吃,第一次嘗鮮的也可。

好玩的:

1.天津之眼

世界上唯一建在橋上的摩天輪 ,可看到方圓40公里以內(nèi)的景致。天津之眼坐落在天津市紅橋區(qū)海河畔,是一座跨河建設(shè)、橋輪合一的摩天輪,兼具觀光和交通功用。摩天輪旋轉(zhuǎn)一周所需時間為28分鐘,到達最高處時,周邊景色一覽無余,甚至能看到方圓40公里以內(nèi)的景致??煽吹椒綀A40公里以內(nèi)的景致。摩天輪轉(zhuǎn)動速度緩慢,并不刺激。你可眼見車輛從兩邊疾馳而過,別有妙趣。傳說摩天輪上的每個盒子里都裝滿了幸福。與愛人相偎相依,叫人如何不想把握住此刻的幸福與浪漫。

2.五大道

首批中國歷史文化名街之一,是天津明信片必不可少的背景圖。五大道并非正式地名,實應(yīng)為六大道,即成都道、重慶道、常德道、大理道、睦南道馬場道,后成流傳甚廣的俗稱。因曾為英租界,遺留的眾國各式風(fēng)貌的建筑變成了最亮的風(fēng)景線。首推馬場道及睦南道,道路不寬,卻坐擁300座小洋樓,背后都有著一段歷史,著名的,或是鮮為人知的。細尋就里,驚喜更多。游覽五大道的方式,最特色的莫過于乘坐馬車;此外還可乘人? ?車或電瓶車游覽,全程有導(dǎo)游講解。不過,五大道更適合閑逛或租輛自行車,如行程不是很緊湊,不妨靜下心來閑逛一下。

3.津灣廣場

是欣賞海河晝夜景致的最佳觀賞地點,匯集了吃喝玩樂各種設(shè)施。這里還包含景點海河解放橋,世紀(jì)鐘。津灣廣場坐落在海河旁,隔海河與天津車站相對。另外,津灣廣場是欣賞海河晝夜景致的最佳觀賞地點。最大的亮點是它的人文底蘊,天津近代建筑風(fēng)格的多元構(gòu)成,突出地反映了中西文化交匯的時代特征。

天津有哪些必玩的地方,必吃的美食

游玩景點:天津眼,望海樓教堂,大悲禪院,意大利風(fēng)情區(qū),洋貨市場

必吃美食:狗不理包子,十八街麻花,耳朵眼炸糕。

天津十大特色小吃介紹,天津小吃有哪些

一、天津包子

天津包子是一道古老的傳統(tǒng)面食小吃。是經(jīng)濟實惠的大眾化食品。在中國北方,在全國,乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子,當(dāng)屬“狗不理包子”。

二、十八街麻花

桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟,他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店,因店鋪座落于十八街,人們又習(xí)慣稱其為十八街麻花。

三、綠豆面

糧食做的鍋巴怎么會變成下飯的“菜”?關(guān)鍵在于所謂“鍋巴”,并不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒,而是用綠豆粉專門預(yù)制的煎餅

擴展資料:

天津包子菜品特色

1、狗不理包子采用“半發(fā)面,水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻,加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。

2、狗不理包子特點是:選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

參考資料:百度百科-狗不理包子

十大美食自由行旅游攻略

  • 廣州十大美食是哪些

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