武夷山是蛇的王國，武夷蛇宴以蛇為主要材料具滋陰補賢的極佳功效
蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內(nèi)臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣最理想是在秋冬時節(jié)，俗話說秋風(fēng)起，三蛇肥，進(jìn)補要及時"、"秋冬不補，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區(qū)，許多家庭以及行業(yè)工會社團(tuán)都有入秋后參加或組織旅游美食團(tuán)來梧州一品蛇宴以求進(jìn)補的習(xí)慣。