京津冀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有哪些?

導(dǎo)讀:京津冀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有哪些? 石家莊有哪些特色小吃

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石家莊有哪些特色小吃

石家莊跨華北平原太行山地兩大地貌單元,是全國糧、菜、肉、蛋、果主產(chǎn)區(qū)之一,農(nóng)業(yè)集約化和產(chǎn)業(yè)化水平較高,生產(chǎn)規(guī)模位居全國36個重點城市第一位,被國家確定為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,素有“北方糧倉”之稱。下面是河北石家莊最受歡迎的31種特色小吃,好吃到爆!

1、宮面

宮面是藁城特色禮品之一(另有宮燈、宮酒,民間戲稱“三宮”),屬河北省地方傳統(tǒng)名產(chǎn),亦稱貢面。

2、西河肉糕

燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點,當?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯堎e客必不可少的地方名吃。

3、石家莊回民扒雞

回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店,經(jīng)營五香燒雞,聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù),將五香燒雞改制成扒雞,取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現(xiàn)由中山路食品商店扒雞加工廠根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

4、狗肉全席

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料,采用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝,精心制作50多道各具特色的名菜。營養(yǎng)價值高,風味獨特。

5、馬家鹵雞

馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品,是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年,1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

6、辛集咸驢

辛集咸驢肉是河北省傳統(tǒng)的漢族名菜。選料精全,制作細致,色紅味美,軟而不爛,香而不膩,鮮而不腥。

7、薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。

8、六街缸爐燒餅

六街燒餅,是鹿泉市有名的特色美食。 缸爐燒餅,是指用火爐燒缸? ??作的燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。

9、牛肉罩餅

始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香?”左右答:“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

10、鍋貼餅子

11、正定八大碗

正定八大碗的`特點是葷菜不油腥,素菜不寡淡,與饅頭、大米飯相搭配,吃起來滿口留香,咽下去回味無窮。

12、燒餅裹肉

燒餅裹肉是河北省深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃,外脆里嫩,香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究,肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主,尤以小驢肉和西河肉糕為上品,最為獨特。

13、榆錢飯

14、正定熏肉

15、常山郡熱切丸子

正定古稱常山,是國家歷史文化名城。悠久的歷史文化孕育出品種繁多的傳統(tǒng)美食,常山郡熱切丸子就是其中之一。常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子,不是球形,而是直徑5厘米、長約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品,因為食用時需要趁熱切片,故名熱切丸子。

16、深澤西河肉糕

燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點,當?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥?,是宴請賓客必不可少的地方名吃。

17、崩肝

古城正定在歷史上與保定、北京并稱為“北方三雄鎮(zhèn)”。她悠久的歷史也使該地的飲食文化具有特點,“崩肝”便是其中一種。

18、欒城熏肉

欒城熏肉是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。欒城縣熏肉選用精美豬肉,加工細致干凈,放入“八寶湯”中,把握適當火候煮熟,然后用鋸末熏烤。肉味純美,松軟可口。

19、光華肉鴿

光華肉鴿肉鮮味美,營養(yǎng)豐富,風味獨特,已成為城鄉(xiāng)居民的珍菜佳肴。

20、莜面窩子

莜面窩子莜面的做法其中之一。它是在瓷片或鐵片上推制而成。推出來的面片非常薄,薄得見日,而且自然成卷,將其擺放在籠屜里整體看似蜂窩,因此得名為莜面窩子。

21、? ??家排骨

郝家排骨是一道色香味俱全的漢族名菜。由河北正定郝家傳承祖上排骨烹飪秘方而成。其做法是選用新鮮排骨,搭配各種天然中草料及特殊煮制工藝制作而成,其風味獨特,肉質(zhì)爽滑。

22、元氏炸糕

將水放入鍋內(nèi)燒開,放入少許白礬熬至融化,投入面粉攪拌均勻,成為軟面團,包入陷(一般是紅豆陷)七成熱油中炸,炸至浮起,呈金黃色,皮酥即成。

23、金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬松形似獅子,酸甜適口。

24、黃瓜宴

黃瓜宴是河北省石家莊市名聞遐邇的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于河北菜。

25、炒餅

炒餅,傳統(tǒng)面食,北方地區(qū)主食的一種,多見于山西、河北、河南、北京一帶。

26、辛集扒雞

辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的辛集扒雞,歷史悠久,聞名遐邇,在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽。1986年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

27、炸油餅

油餅是一道美味的面食。面香酥脆,入口綿軟,自家炸制,方便健康。

28、晉州咸驢肉

晉州咸驢肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于河北菜。

產(chǎn)于中國河北晉州。

29、疙豆兒

疙豆兒,山西又叫圪斗兒,抿尖兒、抿節(jié)兒、蝌蚪,唐山東北一帶叫疙豆兒、格豆兒,石家莊一帶也叫疙豆兒。是一種漢族面食小吃。

30、雪橋八仙

雪橋八仙是河北石家莊有一道風格別致的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于冀菜系。此菜景中有味,口味純甜,且具有多種水果的香味。這式菜取材于趙州橋的美麗傳說。這則千古佳話,至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜,不僅可以從中得到美美的口味享受,還可以產(chǎn)生不少動人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩。

31、抓炒全魚

抓炒全魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。

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