保定十大特色經(jīng)典美食，饞到流口水，你最愛(ài)吃哪個(gè)？
保定歷史悠久，文化燦爛，傳承下來(lái)的美食更是令人回味悠長(zhǎng)。這些美食制作精良、用法考究，其制作技藝被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。快看看你家鄉(xiāng)都有哪些?你吃過(guò)幾種?
定州新宗熏肉興于明末清初，乾隆年間最為興旺，曾作為州縣貢品進(jìn)獻(xiàn)。新宗熏肉集漬、燉、煮、熏等制作工藝為一體，外表呈鮮亮的金黃色，脆軟香酥，肥而不膩，氣香怡人，余香悠長(zhǎng)，具有濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味。
黑閨女餃子又稱“老牌”餃子，是全國(guó)聞名的御膳名吃，已有三百余年的歷史。它的創(chuàng)始人是明朝崇禎時(shí)期的宮廷御膳大師蘇喬生先生。該餃子餡采用十幾味中草藥材配置而成，具有多種功效。黑閨女餃子用料講究，精心制作，味純色鮮，面柔餡軟，肥而不膩，香而不淡，極其美味。
漕河驢肉制作工藝始于宋代，歷經(jīng)元明清，技藝日臻成熟。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的傳承，漕河驢肉形成了獨(dú)特的制作工藝。一是相驢估重，選料考究;二是加工技藝獨(dú)特;三是精選調(diào)料，神秘配方;四是精心煮制。按以上工藝煮制的驢肉大塊成形、色澤溫潤(rùn)、香味濃郁、表里如一、酥軟適口、別具風(fēng)味。
直隸官府菜系是在吸納中華飲食文化、滿漢全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基礎(chǔ)上形成的。直隸官府菜系屬中性咸香型，以鮮嫩爽滑、醇厚悠香為主，講究口味綿長(zhǎng)醇厚、原汁原味、咸淡適宜、色味型俱佳、清鮮醇三香融一，同時(shí)不拘一格，口味多樣，南北適宜。
槐茂品牌作為老字號(hào)始于1671年(清康熙十年)，因店旁有一株古槐而取名“槐茂”?；泵a(chǎn)品采用獨(dú)特的釀制工藝，槐茂醬菜醬香濃郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年過(guò)節(jié)，探親訪友時(shí)的首選地方特產(chǎn)。
白運(yùn)章包子由白運(yùn)章創(chuàng)制。白運(yùn)章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時(shí)令蔬菜為餡料，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成。包子的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無(wú)窮。
白家牛肉罩餅
白家牛肉罩餅選用內(nèi)蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。很多外地人慕名而來(lái)，吃后贊不絕口。
保定驢肉火燒是保定的著名小吃。將火燒烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味;趁熱用刀劈開(kāi)，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法?；馃诟兴执?，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
高陽(yáng)田家燒雞
田家燒雞歷史悠久、工藝獨(dú)特，有著品味醇正、外形美觀等特征，其具體制作工藝有著嚴(yán)格的程序和要求，在當(dāng)?shù)仫嬍愁I(lǐng)域享有盛譽(yù)。
高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬于冀菜系。高碑店是一個(gè)地名，位于河北省。此菜由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開(kāi)始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風(fēng)行。
于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細(xì)而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品。
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