在保定：吃過這3種特色小吃的，不是吃貨就是行家！
民以食為天：保定是2300多年歷史的古城，飲食文化源遠(yuǎn)流長，積淀豐富，特別是以極具民間特色小吃聞名冀中平原。
驢肉火燒驢肉火燒是保定特色小吃之一。而且是以漕河驢肉火燒最正宗。民間流傳“天上龍肉，地上驢肉”“要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯”“吃了驢肝肺，能活一百歲”，雖然都是民間俗語，但也說明驢肉的營養(yǎng)價值。
《本草綱目》曰：驢肉“補血益氣”?！肚Ы?食治》載：驢肉“補血、益氣，治勞損、風(fēng)眩、心煩”。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，人體必需的8種氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都非常豐富，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸都高于豬肉、牛肉。
驢肉包子說到包子，小編給大家普識一下。包子屬于發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有益的。經(jīng)過發(fā)酵的包子，有助于營養(yǎng)物質(zhì)分解吸收，使食物中的能量快速釋放出來。兒童、老年人、消瘦體弱群體更適合此類食物。
漕河全驢宴飯店推出的驢肉包子，采用半發(fā)酵面做包子皮，純驢肉餡。特點是：選料精、操作細(xì)，驢肉餡肥瘦相間，包褶均勻，個大不膩，鮮香適口。
驢酥餅驢酥餅被吃貨們評為“保定一酥”。以它色澤金黃，層次鮮明，脆而不碎，油而不膩，香酥適口等特色受到廣大食客的好評。
驢酥餅制作技精細(xì)，要經(jīng)過制酥、和面、拌餡、制餅、煎烤五道工序。制酥用的油一定要是驢油。和面講究搓揉，溫水和面，使面團(tuán)富有較強韌性，揉至表面發(fā)光。拌餡采用全驢肉餡，需要先把驢肉煮熟，剁成肉餡。制餅時，先將揉好的面，搟至1寸厚大餅狀，抹上驢油卷起，然后在進(jìn)行分團(tuán)、填餡。煎烤用平底鏊，先在鏊內(nèi)入適當(dāng)?shù)?a href='/zhiwu/' target=_blank>植物油，把制作好的餅擺好，鏊下火力要均勻，三分鐘左右翻轉(zhuǎn)，在餅上涂抹清油，逐個按火色情況調(diào)整位置，防止烤焦，待兩面達(dá)至金黃色即成
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