暖心又暖胃！蘭州、白銀兩地春節(jié)美食清單來啦
今年，對(duì)團(tuán)圓的熱切渴望遇到了“可能團(tuán)圓無望”的現(xiàn)實(shí)，“就地過年”成為了今年春節(jié)的關(guān)鍵詞。
一邊是刻在血液里的傳統(tǒng)年俗，一邊是平安健康，縱然有千頭萬緒，最后也會(huì)在一番掙扎與思忖后選擇留下，畢竟，平安勝過一切。
那么今年留在甘肅的人們，如何把年味拉滿呢？
今天，微游君就帶大家看一下蘭州和白銀的人們過年都會(huì)品嘗哪些美食？
對(duì)于蘭州人來講，
除夕夜更熱衷于一人一碗熱騰騰的臊子面。
據(jù)說蘭州臊子面是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來。
當(dāng)時(shí)是老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品。
蘭州燴菜
蘭州燴菜是一道經(jīng)久不衰、
百吃不厭的美食。
在上個(gè)世紀(jì)八、九十年代
燴菜已經(jīng)上了蘭州老百姓的餐桌，
吃燴菜是蘭州人逢年過節(jié)、家人團(tuán)聚時(shí)的一種習(xí)慣。
蘭州糟肉
蘭州糟肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，
肥而不膩、艷紅如火，
越嚼越香，越嚼越鮮美。
蒸好的糟肉，顏色很是喜慶，
一片肉配一杯酒，或者夾在荷葉饃里，
就是老蘭州口中的年味。
糖醋夾沙
雞蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、
豬油等經(jīng)過幾道工序烹制而成，
吃起來外酥里嫩、肉爛綿軟，
香甜可口，令人垂涎欲滴！
豬肘子皮厚、筋多、
膠質(zhì)重、瘦肉多，
常常帶皮烹制，肥而不膩，
是逢年過節(jié)必吃美食之一。
八寶飯作為“蘭州八大碗”之一，
人們習(xí)慣叫它為“甜飯”，
軟糯香甜。
如今大多數(shù)家庭已經(jīng)無暇自制甜飯，
但甜飯仍然是蘭州人過年，
不可或缺的一道美味。
清燉丸子
“丸子”也叫圓子，
南北通食、花樣百變，
是用豬、牛、羊肉制成的，
口味咸鮮 、做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，
是過年必備美食之一。
梅菜扣肉這道菜經(jīng)過多道工序，
肉的大部分肥油已經(jīng)被化解，
再加上梅菜幫助吸油，
肉質(zhì)軟爛、肥而不膩，
梅菜濃郁芳香，淋上黏稠鮮美的醬汁，
每一口都香得讓人陶醉。
蒸排骨
蒸排骨湯清味美、色澤美觀、肉質(zhì)鮮嫩，
而又不過分油膩，
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，
還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，
可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
蒸酥肉
用蒸籠蒸到肉軟，
色澤黃亮、咸鮮微辣，
肉肥而不膩、嫩而不糜、五香味濃郁，
是蘭州人飯桌上不可缺少的美食之一。
白銀美食
水川長(zhǎng)面是白銀一帶居民最喜食的面食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳于白銀黃河兩岸。缺少了水川長(zhǎng)面的節(jié)日是沒有靈魂的。如果說吃餃子是中國(guó)節(jié)日的習(xí)俗，那么水川長(zhǎng)面則是白銀佳節(jié)的標(biāo)配。
一窩絲又叫金絲餅、盤香餅，是白銀市的地方傳統(tǒng)面點(diǎn)，具有色淡黃、味甘甜、質(zhì)酥脆的特色。
麻腐包子，白銀特有的地方風(fēng)味小吃，麻子的清香味道沁人心脾，獨(dú)特的味道回味無窮。
白銀的大肉面可以說是這個(gè)城市最有特色的風(fēng)味食品，制作時(shí)采用了牛肉拉面的方法制面，然后熬制雞湯和豬骨，再用制作包子和餃子剩下的碎豬肉餡炒制香噴噴的豬肉臊子，最后配上蔥花和香菜等輔料，再加上鮮亮的紅油辣子，一碗香撲撲、熱騰騰的大肉面就這樣出鍋了。
灰豆面
灰豆面也叫扁豆面，是靖遠(yuǎn)一道特色的面食。以小扁豆為食材，在? ??水中灑入堿，煮熟后與旗花面放在一起，加入調(diào)味料，出鍋的面紅紅的，湯汁粘稠，獨(dú)具美味。
靖遠(yuǎn)東灣驢肉久負(fù)盛名，早就成為當(dāng)?shù)氐囊坏?a href='/mingpian/' target=_blank>名片。驢肉里富含的氨基酸，低脂肪不油膩，補(bǔ)血補(bǔ)氣，口感細(xì)嫩、肉質(zhì)鮮美。
爆炒羊羔肉于離家在外的游子而言，也能勾起一縷縷鄉(xiāng)思。羊羔肉可謂是白銀人最愛的美食之一，吃羊羔肉可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
酸爛肉
酸爛肉，其肉肥而不膩，味道酸香可口，是白銀地區(qū)的家常菜之一。不管你如今奮斗在哪里，無論你見過多少山珍海味，總是會(huì)發(fā)現(xiàn)沒什么比“一碗酸爛肉+糝飯”更讓自己的胃踏實(shí)的！
百里不同風(fēng)，千里不同俗。
但不管人們過年吃的什么食物，
都承載著過年的味道和團(tuán)圓的喜悅！
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