最地道!廣東有個(gè)低調(diào)的美食之城,終于讓出走的舌頭找到家了!

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低調(diào)的河源其實(shí)很好吃!

今天小編就要帶帶你搜羅那里的美食

國(guó)慶美食之旅出發(fā)!

作為客家人聚居區(qū),河源的客家風(fēng)味別具特色。自古以來(lái),“肥、咸、熟”都是其最大特點(diǎn),客家菜原料均來(lái)自于人們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的鄉(xiāng)野特產(chǎn),制作而成的美食味美可口,具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

街頭巷尾的小吃是當(dāng)?shù)孛朗车撵`魂

先看看本地人才知道的河源地道美食~

河源豬腳粉

河源小吃當(dāng)然少不了豬腳粉,一碗正宗的豬腳粉,不僅豬腳要不膩爽口,而且米絲細(xì)而不斷,久煮不爛,不粘牙,不夾生,帶韌勁,還保持原有的米香味,愛(ài)的是湯濃味鮮。

胡椒味濃郁的豬肉清湯做湯底,燙入河源的霸王花米粉,夾幾塊經(jīng)過(guò)白鹵的豬腳,撒上蔥花,就是一碗豬腳粉了!

不少河源本地人都力薦老城區(qū)的亞麗小吃,它家除了豬雜湯粉,人氣最高的應(yīng)是雜錦涼拌以及各種口味的豆?jié){

板栗

在河源東源縣,說(shuō)到吃的,最出名的莫過(guò)于板栗了。每年東源都會(huì)舉行板栗節(jié),有那美味的板栗宴、板栗排骨煲、板栗雞、板栗燜豬腳……

滿眼望去盡是板栗

回家的時(shí)候帶上一包東源縣生產(chǎn)的望郎回板栗,可一邊坐車(chē)一邊“嗑板栗”呢!聽(tīng)說(shuō)望郎回板栗是野外種植,有濃郁的板栗香味,更有嚼頭的口感。

糯米釀豆腐

此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農(nóng)村,農(nóng)民原本買(mǎi)不起肉類(lèi),只好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。

艾粄

印象中的艾餅應(yīng)該是甘苦的,可是在河源當(dāng)?shù)氐亩际呛痧W的。一口可以來(lái)一個(gè)呢,滿滿的芝麻在口齒留香。

一般是清明時(shí)節(jié)的美食,國(guó)慶去或許也能碰上? ??!

椒鹽鴨下巴

椒鹽鴨下巴皮脆內(nèi)嫩,色澤紅亮,麻辣鮮香。炸、炒。將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色,撈出,鍋內(nèi)留少許油,放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下,起鍋即成。

五指毛桃香雞

說(shuō)起河源的特產(chǎn)美食,五指毛桃香雞一定是許多人的優(yōu)選之一。之所以叫五指香雞,就因選用的三黃雞加入了五指毛桃調(diào)味,雞味濃郁,肉質(zhì)嫩滑,一口下去還有淡淡的五指毛桃特有的香味。

五指毛桃雞有真空包裝,保存也送人都十分方便。

糯米糕

位于水果街與鳴鳳橋交匯處的水果街糯米糕檔,只有中午和下午才會(huì)營(yíng)業(yè),據(jù)老板介紹,他家專(zhuān)業(yè)做糕60年,自己為“糯米軟糕”第二代掌門(mén),父輩上世紀(jì)五十年代就開(kāi)始專(zhuān)賣(mài)糕點(diǎn),一直將軟糕延續(xù)到現(xiàn)在,聞名河源!

九重皮

九重皮味道鮮而香,吃起來(lái)爽口不膩。而且因?yàn)槊恳粚诱舻臅r(shí)長(zhǎng)都不同,所以口感都不一樣。第一層蒸得最久,所以最有韌性,第九層吃起來(lái)最為鮮嫩。加上木耳、腐竹、蘑菇等配料,讓九重皮嘗起來(lái)更加美味。

藏在老城人民路下城幼兒園路口“蘭姨小吃”,已開(kāi)業(yè)15年,專(zhuān)賣(mài)各種傳統(tǒng)客家小吃,其中最有名的就是九重皮。

蘿卜板

在河源,有一種傳統(tǒng)小吃,里面包裹了河源人小時(shí)候的記憶,香軟儒滑的糯米皮,擁有蘿卜、香菇、蝦米、肉絲的內(nèi)涵豐富的餡料,又濃又香的湯底。形似“加強(qiáng)版餃子“,那就是蘿卜板。

酸蘿卜

傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是槎城人的最?lèi)?ài),在槎城街邊經(jīng)常可以看到三五個(gè)人圍著一個(gè)賣(mài)酸蘿卜的小攤擋吃著爽口的爽口的酸蘿卜、酸芥菜、酸豆角、酸芒果、酸蕎頭等,那個(gè)味道真是沒(méi)得說(shuō),集酸、甜、辣于一體,爽心可口,吃一塊接一塊,越吃越爽。

八刀湯

河源紫金有個(gè)湯出名的不行!——八刀湯,這算得上是的客家人對(duì)豬的完美演繹。"八刀湯"是對(duì)著用黑麥草、番薯葉喂養(yǎng)的紫金藍(lán)塘豬的八個(gè)部位,切割一刀,分別包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。

紫金牛肉丸

好吃的牛肉丸,也許不少人都想到了潮汕。但河源人都知道,紫金的牛肉丸可一點(diǎn)也不遜色。傳說(shuō)中紫金最大的牛肉丸,能做到網(wǎng)球般大小呢~國(guó)慶期間來(lái)碗熱騰騰的紫金肉丸湯,全身都熱騰騰的!

和平獼猴桃

和平縣華南地區(qū)最大的獼猴桃生產(chǎn)基地,這里的氣候、水質(zhì)、土質(zhì)與眾不同

所產(chǎn)的獼猴桃具有上市早。果質(zhì)鮮甜、質(zhì)地柔軟、富含維生素C,食之有草莓、香蕉、菠蘿三者混合味道等特點(diǎn)。大家還可去和平縣體會(huì)摘獼猴桃的樂(lè)趣呢!

黃田米酒

有人說(shuō)河源乃粵北地區(qū)酒文化最盛熾之地,經(jīng)?;5糜慰蛡儜?zhàn)戰(zhàn)兢兢。

河源本地產(chǎn)黃田米酒,酒性剛烈異常,一杯下肚,恍如生吞下一塊木炭,腹中如灼,一時(shí)齜牙咧嘴,五官挪移。

最后,我們推薦去河源餐館必點(diǎn)的幾道菜~

客家釀豆腐

客家釀三寶

釀菜在客家菜系中最為常見(jiàn),而釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜則被稱(chēng)為“煎釀三寶”??图裔?a href='/sanbao/' target=_blank>三寶,又以龍川的最為出名。

一開(kāi)煲,散發(fā)的香味足以令人口水直流,吃一口都難忘。

豬肚煲雞

豬肚包雞,又名鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香? ??。

東江鹽焗雞

紅燜肉

釀酒香醇蝦

上湯桂花魚(yú)

水晶雞

咸香鴨

薯絲煲

河源新江路光明初中路口附近的水庫(kù)人家也有不少當(dāng)?shù)厝巳送扑],愛(ài)吃的小伙伴兒們不妨去尋覓一番。

大家還有什么河源地道美食

以及好的餐館推薦嗎?

歡迎在評(píng)論區(qū)分享

部分來(lái)源:河源通(heyuan_tong)、河源頭條(hytt517000)、玩轉(zhuǎn)河源(wzhy0762)、河源吃貨團(tuán)(hycht888)

編輯:廣州日?qǐng)?bào)全媒體

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