客家釀三寶

釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán),色澤各異,形態(tài)美觀(guān),味道獨(dú)特。   特點(diǎn): 色澤各異 形狀美觀(guān) 味道獨(dú)特。 用料: 涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發(fā)蝦米適量,雞蛋調(diào)料等。 制作: 將蝦米豬肉用刀剁碎,加入雞蛋,調(diào)味料拌勻,茄瓜雙飛,角椒斜切,去核,涼瓜斜刀切段,每段長(zhǎng)約3cm,去瓤。