來順德，開始舌尖上的盛宴之旅
順德，聯(lián)合國官宣的“世界美食之都”，中國三大廚師之鄉(xiāng)之一，《舌尖上的中國》對順德青睞有加；央視為其制作了專題紀錄片《尋味順德》；陳曉卿團隊制作的《風(fēng)味人間》又提及了順德特色美食魚生；《老廣的味道》也是屢次提到順德美食。
10月國慶假期，羽子再一次來到順德，完成了兩天一夜的順德覓食自駕之旅。住在佛山美的萬豪酒店，發(fā)現(xiàn)交通方便，周圍美食林立，又有幾個特色的私房菜推薦給大家。
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打卡《極限挑戰(zhàn)》拍攝餐廳果然居
看過《極限挑戰(zhàn)》第七季的朋友應(yīng)該記得節(jié)目組有一期拍攝地是廣東順德，李沁、孫越和極挑兄弟團們一起，開啟一場屬于順德美食的“奇幻之行”！后來才知道原來節(jié)目組在北滘的果然居·順德園林私房菜拍攝的，在節(jié)目中，看到一道道美味可口的佳肴介紹，也增加對這座城市的向往。
趁著國慶假期，羽子約上朋友慕名前去果然居探店。從廣州出發(fā)，大概50分鐘車程到店。餐廳與和園景區(qū)相鄰，門面和外觀都古色古香，與和園融為一體，門外和前廳掛滿了榮譽獎項。
走進果然居，正廳前幾個大字寫著“亞洲第一煲”，可見來頭一定不小。再往里走，有亭臺樓閣，小橋流水，植被假山很有嶺南風(fēng)格，像走進了幽靜的園林。
服務(wù)員挺熱情，坐下就幫忙沖茶倒茶，包括餐間的添茶和收骨碟都很及時，這點就很加分。點菜直接到點菜區(qū)，還可以順便挑挑生猛海鮮。
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推薦菜式
撈起順德魚生
不像一般日式刺身僅以芥末和醬油為佐襯托鮮味，順德魚生光配料就有十幾種——蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲……吃魚生前，先根據(jù)個人喜好挑好配料，加以油、鹽、糖，和冰好的魚生一起在碗里拌一拌，可讓服務(wù)員幫忙，更加專業(yè)。一入口，魚生冰涼爽滑的口感瞬間令人暢快非常，再仔細咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出，使得滿口溢香，無窮回味，最叫人欲罷不能。
粉葛鯪魚煲豬踭湯
剛剛前面提到的“亞洲第一煲”，原來就是粉葛鯪魚 煲豬踭湯。這個湯真的超級推薦，后來問了服務(wù)員做法，粉葛和鯪魚放進湯里足足熬了4個小時的濃湯，入口鮮甜超美味。由于我們只有兩個人，所以點了位上，假如人多，我覺得一煲可能會不夠喝。
南國檀香骨
2020年被評為鳳城珍味的順德名菜南國檀香骨，一定要試試。用荔枝醋、冰糖、鹽熬制湯汁，將調(diào)好的湯汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小時。上個世紀40年代時，清暉園楚香樓出品的檀香骨曾風(fēng)靡順德，如今南國廚師傳承經(jīng)典，重現(xiàn)這份順德懷舊經(jīng)典美味。
紅燒妙齡乳鴿
每次來順德都少不了吃乳鴿，畢竟每一家出品都很有特色。果然居的乳鴿一撕開肉，有流汁。皮烤得很脆，而肉卻很鮮嫩。
濃濃的南瓜湯汁里拌有滑嫩豆腐和多種海鮮一起烹煮，濃香四溢，賣相誘人，唇齒留香，足以帶給味蕾鮮香馥郁的美味驚喜。
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探店信息
果然居·順德園林私房菜
地址：順德北滘人昌路12號和園底商
停車場：路邊可停車，和園有地下停車場。
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南記酒家，門庭若市不是沒理由的
按著導(dǎo)航地址前往順德本地朋友推薦的人氣餐廳南記酒家，也是位于居民樓中，門庭若市，外面停滿了車，重點是小小的一個餐廳，停車位是餐廳的幾倍多，實在令我有點驚訝。門前看到獎項無數(shù)，看來南記的名氣在本地一定是響當當?shù)牟蛷d。
午飯時間，幾乎一位難求，包房也滿，所以最好提前訂位。點菜區(qū)有好多海鮮，非常生猛，長腳蟹、大龍蝦、象拔蚌、大閘蟹等等，應(yīng)有盡有。菜牌上每一道菜都好想試一試。
推薦菜式
頸肉拼排骨
南記的燒臘非常有名，所以點了個雙拼，為了可以多品嘗。豬頸肉爽而不膩，排骨的蜜汁非常入味，豬頸肉和燒排骨都非常推薦。
啫啫竹腸
南記啫啫煲出名夠火候、夠快速。試了啫啫竹腸，上桌來蓋還聽到“滋滋”的聲響，金黃焦脆的色澤，格外誘人。竹腸里面還有一粒泡椒，一口咬下去有種爆汁的感覺，口感和口味都很豐富。
芥辣水東芥菜撈雞
最近去南記，還能品嘗到秋收特價菜，這道芥辣水東芥菜撈雞就是推薦之一。水東芥菜味道清甜，咬下去無渣，吃起來爽脆，和白切雞一起非常搭，還有淡淡的芥辣香甜味。
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花椒蒸無骨邊魚
花椒蒸無骨邊魚很貼心去了魚骨，帶有淡淡的花椒香味，更加可口。這道菜也是南記秋收特價菜的推薦。
順德小吃倫教糕很有名，在南記吃到的倫教糕份量超級實在，甜度適中，是我的最愛。
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探店信息
南記酒家（順德大良店）
地址：順德區(qū)大良街道廣源路6號
停車場：餐廳有自己的停車場
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789新概念菜館有特色
如果你去順德覓食，你會發(fā)現(xiàn)順德很多好吃的私房菜都隱藏在居民樓中或者某個村里，有種“酒香不怕巷子深”的感覺。
順德區(qū)美食分布很多，這一次來到倫教，咨詢過本地朋友倫教美食，推薦了一家有點農(nóng)家樂的789新概念餐館，地地道道的順德本地菜。餐廳沒有菜牌，去到魚池點菜區(qū)看菜式點菜。
餐廳位置很多，有堂食，也有包房，包房最大一桌可以坐下20幾人，適合公司聚餐和團建。餐廳榮譽墻上看到好幾個“特金獎”的金字招牌。作為新概念餐館，當然在保持傳統(tǒng)的同時，也加入了一些創(chuàng)新的元素，下面就推薦羽子在店里吃到比較特別的幾道創(chuàng)意順德菜。
推薦菜式
冰鎮(zhèn)香茅頸肉
烤的豬頸肉相信大家一定不陌生，在789新概念餐館，第一次吃到冰鎮(zhèn)香茅豬頸肉，一串一串鋪在保鮮膜套住的冰盤上，冰爽而有嚼勁，肥而不膩。
七彩牛柳撈起
順德撈魚生很多人吃過，七彩牛柳撈起也是第一次吃，這個也是789的一道人氣創(chuàng)意菜。拌以酸蕎頭酸姜比較開胃，再撒上芝麻，牛柳也比較提香，口感也不錯。
三色讓生菜膽
顧名思義，“三色”如圖。三種不同的肉餅，墨汁墨魚餅、白肉墨魚餅、豬肉餅，爽口又美味，生菜可生膽汁助消化，健康又營養(yǎng)。
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探店信息
789新概念餐館
地址：順德區(qū)倫教街道三洲烏洲? ??34號
停車場：餐廳有自己的停車場
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性價比超高的親民餐廳豬頭丙
豬頭丙除了容桂總店，還開來順德大良啦，位于東城廣場二樓。門面有個超大收音機裝飾，進門就看到一臺踐踏縫紉機，裝修風(fēng)格走的是80年代懷舊風(fēng)。
豬頭丙的性價比超高，全是親民價格農(nóng)家菜，所以吸引了不少的食客。位置非常便利，走路到清暉園大概10分鐘。來順德大良旅游的朋友逛完清暉園，可以順道來打卡豬頭丙。
推薦菜式
豬頭丙燒排骨
第一次品嘗到燒排骨里除了蜜汁還帶有些許咖喱味，肉質(zhì)鮮美，不愧是豬頭丙的人氣第一，每桌必點。
明爐燒鵝
粵菜里少不了燒臘和燒鵝，這道明爐燒鵝一如繼往好評，豬頭丙一直堅持自家烤制，嚴格把關(guān)，所以質(zhì)量有保證。燒鵝外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，吃完有點想打包的沖動。
鹽焗豬面骨
鹽焗豬面骨應(yīng)該是豬頭丙首創(chuàng)，如果不說這是豬面骨，憑口感應(yīng)該很難猜到這是哪個部位。賣相很好，金黃色的豬面骨，焦香濃郁，是道不錯的下酒菜。
籠仔羅氏蝦
走到海鮮池的時候看到羅氏蝦個頭大，還有蝦籽，非常飽滿，所以直接要了一斤羅氏蝦。用小蒸籠蒸，保留了海鮮原有的鮮味，撥開還有滿滿的蝦膏，很香很實。
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探店信息
豬頭丙（大良店）
地址：順德大良東樂路東城廣場百惠超市二樓
停車場：商場有停車場
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順德美的萬豪，度假休閑商旅首選
這是我第二次入住佛山順德美的萬豪酒店，推薦給大家的理由很簡單，酒店地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，對面就是順峰山公園，交通便利，去哪都方便。
入住行政湖景房，在房間就能看到順峰山全景。房間的布局雖然中規(guī)中矩，不過挺舒適，落地窗前有沙發(fā)，飽覽湖光山色。
酒店有室內(nèi)游泳池、休閑健身中心和水療中心。28層的行政酒廊打造了一隅逃離塵囂浸潤心靈的凈土，行政酒廊24小時開放，憑房卡進入。下午5點半到晚8點是happy hours和晚餐 時段，其余時間有點心水果和軟飲。在行政酒廊可飽覽順峰山公園的湖光山色，俯瞰中華第一大牌坊的宏偉。這個行政酒廊的感覺特別好，眼及之處盡是自然美景，宛如置身一方世外桃源。
無論去哪里，住在萬豪，都不能錯過萬豪中餐廳，更何況來到世界美食之都順德。萬豪中餐廳無論是出品和服務(wù)都令人放心，綠茶牛油果山楂盞餐前開胃小吃，順德經(jīng)典拆魚羹暖人心胃。推薦茉莉花茶浸乳鴿，帶有淡淡的茉莉花茶香味，乳鴿收汁香濃。輕炸柴棍魚柳拼大良欖仁炒牛奶，炒牛奶是順德名菜自然不用多說，炸魚柳口感爽脆，越吃越香，搭配炒牛奶簡直絕配。最后的甜點金牌叉燒酥，經(jīng)過24小時腌制的土豬肉秘制而成的叉燒，配以瑞士牛油揉合的酥皮，新鮮出爐的金牌叉燒酥，入口即化，香酥美味。
順德美的萬豪酒店周邊美食分布眾多，驅(qū)車10分鐘內(nèi)即可抵達嶺南四大園林之首清暉園和“順德眼”華僑城歡樂海岸PLUS，距順德港10分鐘車程，距廣州白云機場60分鐘車程，是度假休閑和商旅客人來順德的首選。
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酒店信息
佛山順德美的萬豪酒店
地址：順德大良南國東路388號美的廣場
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