「攻略篇」廣東最具特色小吃及人氣最旺的美食街
“食在廣東”早已是家喻戶(hù)曉。廣東人對(duì)于吃可謂是十分有研究，天上飛的，地上爬的，海里游的，全部都可以成為廣東人的盤(pán)中餐。穿行在廣東的大街小巷，無(wú)論你來(lái)自哪里，都能找到適合自己口味的美食。最讓小鹿流口水的，還是廣東的特色小吃。今天小鹿就帶大家一起看看名震天下的廣東小吃吧！
1、粵式早茶
粵式早茶是廣東省早點(diǎn)小吃的統(tǒng)稱(chēng)，屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣(mài)等為代表，也是粵菜的重要組成部分。
推薦理由：沒(méi)吃過(guò)早茶等于沒(méi)來(lái)過(guò)廣東
2、廣式腸粉
腸粉起源于廣州西關(guān)，是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
推薦理由：快手營(yíng)養(yǎng)早餐
3、煲仔飯
煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。
推薦理由：揭開(kāi)蓋子把調(diào)味汁澆在飯上，嗞嗞的響聲讓你直流口水
4、蠔皇鳳爪
蠔皇鳳爪是廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì)，先煮后炸再燉而成。炸雞爪時(shí)要注意，抹過(guò)老抽的雞爪一定要晾干后才能下鍋，否則會(huì)爆油。
推薦理由：粵式飲茶必備的點(diǎn)心
5、花雕雞
花雕雞是廣東的一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕雞的時(shí)候，整個(gè)廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結(jié)合，產(chǎn)生了奇妙的香味。以其獨(dú)特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。
推薦理由：酒香迷人
6、白切雞
白切雞是一道色香味俱全的特色漢族傳統(tǒng)名肴，? ?于粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。
推薦理由：廣東稱(chēng)“無(wú)雞不成宴 ”，主要指白切雞。
7、云吞面
云吞面又稱(chēng)餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，最早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚(yú)、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。
推薦理由：老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一
8、燒鵝
燒鵝，傳統(tǒng)特色菜肴，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過(guò)冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
推薦理由：最為有名的是長(zhǎng)堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區(qū)長(zhǎng)洲島上的“深井燒鵝”。
9、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品，一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。
推薦理由：夏天必備甜品之一
10、梅菜扣肉
梅菜扣肉是特色漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤(pán)中。
推薦理由：肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。
11、薄皮鮮蝦餃
以熟淀面即淀粉（又稱(chēng)澄粉）面團(tuán)作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇。因其形似彎梳，故又稱(chēng)彎梳餃。此品是20世紀(jì)30年代廣州市河南（今海珠區(qū)）伍村伍鳳鄉(xiāng)的一間家庭 式小茶樓首創(chuàng)。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河里捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鐘愛(ài)。后來(lái)，傳入廣州市區(qū)各大茶樓、酒家被廣為流傳，經(jīng)久不衰。
推薦理由：粵式飲茶必備的點(diǎn)心
12、酥皮雞蛋撻
酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在這些材料上分別調(diào)制水皮和油酥面團(tuán)，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進(jìn)行起酥，搟成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內(nèi)，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟，脫盞即成。制作出來(lái)的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點(diǎn)的又一經(jīng)典。
推薦理由：廣式糕點(diǎn)的經(jīng)典
13、荷香糯米雞
荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點(diǎn)心，普通的荷葉經(jīng)過(guò)蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內(nèi)，雞肉吃起來(lái)也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當(dāng)作主食。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。
推薦理由：粵式飲茶必備的點(diǎn)心
14、蠔皇叉燒包
蠔皇叉燒包是典型的粵式點(diǎn)心，蠔味混合叉燒香味、香濃撲鼻、松軟可口。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。據(jù)說(shuō)傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。
推薦理由：典型的粵式點(diǎn)心
廣州人稱(chēng)小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生，專(zhuān)營(yíng)供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營(yíng)的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開(kāi)始流行“扒艇”(劃船)，舟穿樹(shù)影，畫(huà)舫縱橫，有粥艇在其中為游客供應(yīng)特制的魚(yú)生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣(mài)過(guò)去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
16、泮塘馬蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)就產(chǎn)于這一帶。馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱(chēng)馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口清甜爽滑，且?guī)в幸恍R蹄清香之味。
推薦理由：傳統(tǒng)糕類(lèi)美食
17、傳統(tǒng)沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專(zhuān)門(mén)有沙河粉專(zhuān)席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
推薦理由：傳統(tǒng)名吃之一
18、客家釀豆腐
釀豆腐，又稱(chēng)為梅州客家釀豆腐，是客家待客的吉祥名菜，是梅州地區(qū)的漢族客家傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜，客家菜系，它還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩潤(rùn)滑，口味鮮美，廣受歡迎。
推薦理由：客家傳統(tǒng)名菜之一
19、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是廣東有名的漢族小食。有近百年歷史，在廣東徹底打響了名聲，其中以潮汕地區(qū)一帶最具特色。
推薦理由：百年歷史，最具特色
20、干蒸燒賣(mài)仔
許多人一提到廣式飲茶就馬上會(huì)想起蝦餃、燒賣(mài)。干蒸燒賣(mài)是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤(rùn)，爽口不膩。現(xiàn)在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。廣州也有的高檔茶樓在燒賣(mài)里面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣(mài)做法，味道極其鮮美，口感爽滑！所以，在廣州喝早茶的時(shí)候，記得叫上一籠的干蒸燒賣(mài)仔。
推薦理由：廣式早茶必備
你家鄉(xiāng)的美食上榜了嗎？
為大廣東的美食而驕傲！
廣東人氣最旺的十條美食街
上下 九步行街地處廣州市荔灣區(qū)(俗稱(chēng)西關(guān))的上九路、下九路、第十甫路，是廣州市三大傳統(tǒng)繁榮商業(yè)中心之一，蜚聲海內(nèi)外。長(zhǎng)壽路一帶是極有廣州西關(guān)味道的一條路，如果你想了解廣州美食，這里是不可不逛的一個(gè)地方。無(wú)論是皇上皇臘味店，廣州酒家，陶陶居酒家，蓮香樓，第十甫副食品店等老字號(hào)。還是馳名國(guó)內(nèi)外的文昌雞，清平雞，陶陶姜蔥雞，以及姜汁撞奶，雙皮奶，歐成記云吞面，伍湛記及第粥，廣式月餅，糯米雞，老婆餅，速凍食品，各式各樣的名菜小吃。在這里，你能發(fā)現(xiàn)廣州最地道，最尋常的美味，想嘗試?yán)蠌V州味道的同學(xué)可以去逛逛。
地址：廣州市荔灣區(qū)德星路7號(hào)附近
廣州北京路步行街
廣州北京路的名字，與北京的王府井、上海的南京路、武漢的漢正街一樣，是最繁華商業(yè)區(qū)的代名詞，來(lái)廣州的商旅沒(méi)有不到北京路去過(guò)的。作為節(jié)假日最多人到的地方，北京路一帶(包括北京路步行街、大馬站美食街、北京南等地)幾乎成為廣州市內(nèi)小吃和零食的天堂。傳統(tǒng)也好，新奇古怪也好，在這里沒(méi)有什么吃不到的，怕的就是你吃不過(guò)來(lái)。北京路的老字號(hào)餐廳有聚寶乳鴿、太平館餐廳、銀記腸粉等。北京南還有很多消費(fèi)水平比較低的小食店，里面的云吞面、牛腩粉、魚(yú)蛋粉、拉腸也非常有特色，街邊更有燒烤店?duì)I業(yè)。
地址：廣州市越秀區(qū)北京路商業(yè)步行街
深圳老東門(mén)步行街
深圳東門(mén)步行街是深圳市的著名步行街，全國(guó)十大著名步行街之一，是深圳形成時(shí)間最早、最成熟和最具規(guī)模的商業(yè)旺區(qū)。除了特有的廣東早茶點(diǎn)心的食檔，還有全國(guó)各地的小吃美食，如蝦餃、粉果、馬拉糕、叉燒包和碗仔糕等。此外，這里還匯聚了眾多的知名餐館，如鮮粉人家、唐宮海鮮舫東門(mén)店、忍者居新概念日本料理等。深圳人愛(ài)逛老東門(mén)，除了這里擁有各種各樣的小吃美味，更因其與其他美食街相比，更具休閑性。在這里可以盡情看電影、玩電玩……深圳人愛(ài)逛老東門(mén)，與本城另一大商圈華強(qiáng)商業(yè)飲食圈相比，東門(mén)美食街更具休閑性。到東門(mén)步行街主要就是玩，電影、電玩、吃吃喝喝，東門(mén)的風(fēng)味小吃很有名!小吃非常之多，而且是全國(guó)各地的都有，應(yīng)有盡有啊!
地址：深圳市羅湖區(qū)老 東門(mén)
深圳香蜜湖美食街
香蜜湖美食，身處鬧市的一處休閑美食街。堪稱(chēng)深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬(wàn)食客涌來(lái)享受東西南北風(fēng)味各異的美食。燒烤美食城已經(jīng)悄然崛起。這里已經(jīng)成為深圳目前規(guī)模最大的品牌燒烤集中之地。數(shù)百輛小車(chē)已經(jīng)幾乎把這里原本十分富足的車(chē)位霸滿(mǎn)，幾家燒烤店甚至要排隊(duì)等位。而在原“深圳香蜜湖中國(guó)娛樂(lè)城”舊址崛起的具夏威夷風(fēng)情特色的露天沙灘酒吧更是美食城的一大突出的亮點(diǎn)。
廣州西關(guān)美食街西關(guān)美食街在長(zhǎng)壽路與康王路交界西南角，玉器街。要領(lǐng)會(huì)廣州千年歷史文化的底蘊(yùn)，一定要到西關(guān)；要品嘗廣州傳統(tǒng)美食，非到西關(guān)不可，正所謂“食在廣州，味在西關(guān)”。從上九路到下九路再延伸到第十鋪路一帶，這條西關(guān)風(fēng)情美食街聚集了大大小小數(shù)十家食肆。一邊逛街一邊在大街上吃遍油條、咸煎餅、笑口棗、牛利酥等零食。西關(guān)美食就是傳統(tǒng)粵菜的集中代表，尤其是上下九路一帶更集聚了蓮香樓、陶陶居等眾多名家老字號(hào)，南信雙皮奶、荔灣名食家、西關(guān)人家、銀記腸粉頗負(fù)盛名。地址：廣州市荔灣區(qū)長(zhǎng)壽路與康王路交界西南角，玉器街附近。
廣州惠福東風(fēng)味食街
該食街充分利用毗鄰北京路步行街的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的口味為目的，是北京路步行街餐飲功能多樣化的體現(xiàn)。既保了傳統(tǒng)特色美食的色、香、味，又借鑒了外來(lái)飲食文化的特色和長(zhǎng)處，中西結(jié)合，各見(jiàn)所長(zhǎng)，是旅游購(gòu)物一族餐飲消費(fèi)的最佳場(chǎng)所。在這短短的路上云集了韓、日、泰越等東南亞菜式，而且價(jià)格大眾化，適合三五好友逛完北京路之后犒勞下饑腸轆轆的肚子。比如泰地道泰式料理店，穎豐泰國(guó)菜、大頭蝦越式風(fēng)味餐廳、大禾壽司、妹記葡式等都是這個(gè)路段比較偶名氣的餐廳。
地址：廣州市越秀區(qū)惠福東路
深圳華強(qiáng)北美食街著名的華強(qiáng)北商業(yè)飲食圈，是深圳市聚集地方風(fēng)味菜最全的地方，薈萃東南西北的滋味，成為深圳一個(gè)著名的飲食圈，在林林總總的美食中挑選自己的最?lèi)?ài)，不失為享受生活的一種方式。地址：深圳市福田區(qū)華強(qiáng)北路
深圳鹽田一條街
“吃海鮮,到鹽田”在深圳乃至內(nèi)地已成風(fēng)氣。鹽田海鮮有多、廉、鮮三大特點(diǎn)，每個(gè)海鮮檔前都擺著水缸讓你挑選，來(lái)自澳洲的紅色龍蝦叫澳龍，來(lái)自挪威的花斑青色龍蝦叫大花龍，還有千腳蟲(chóng)似的是瀨尿蝦，全身潔白透明的是珍珠鮑魚(yú)，體形巨大似巨無(wú)霸漢堡包的叫皇帝蟹，羞澀的是星 斑，大模大樣的是彬柱，還有海撈貝，青口、花甲、海螺等等，保證挑得你眼花繚亂。地址：深圳市鹽田區(qū)鹽田海鮮食街
花園新村食街是東莞最具代表性的美食街道之一，香港旅游節(jié)目經(jīng)常介紹這里。位于東城區(qū)塹頭的花園大街一帶，匯聚海鮮酒樓、西餐廳、酒吧、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等，食肆林立，盡管也有湘菜館和川菜館，但更多的仍然是東莞本地人喜歡的美食。在這條街上，一些海鮮大排檔的小炒也值得大家一試哦！還有一些街頭的烤串，香且味美。地址：東莞市東城區(qū)塹頭的花園大街一帶
蛇口是深圳外國(guó)人最多的聚集地之一，這里的美食街匯集了中國(guó)，美、意、日、 韓、泰、印、澳等世界各地?cái)?shù)十家餐廳酒吧。到蛇口可以品嘗日本料理、東南亞咖喱、法國(guó)大餐、美國(guó)牛扒、澳洲羊腿，親身體驗(yàn)來(lái)自世界各地的異域風(fēng)情，還可以欣賞到新蛇口絢爛的夜景。地址：深圳市南山區(qū)蛇口公園南路
怎么樣，這份攻略還滿(mǎn)意嗎？快帶上它一起吃遍廣東吧
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