臨清美食甲天下，史上最全的臨清美食推薦！
臨清素有“小天津”的美名，飲食薈萃，小吃集錦，這些皆來源于一條河。自元朝末年，京杭運(yùn)河會(huì)通河段開挖，臨清地處要塞，成了北上進(jìn)京、南下蘇杭的必經(jīng)之地，作為江北五大商埠之一，繁榮興盛500年之久。商業(yè)的繁榮，流動(dòng)人口的聚集，令臨清的餐飲風(fēng)味融會(huì)八方。
關(guān)于臨清的美食，還有一段
順口溜，你聽：
進(jìn)京的腐乳名遠(yuǎn)揚(yáng)，香油馓子酥又香，托板豆腐稱一絕，回回的羊肚兒滿街香兒，尹閣的下水兒武德奎的餅，李家的豆沫麻辣燙，小籠燒麥竇家的包，燒餅夾肉臨清的湯。。。。
要說這臨清的湯啊，那可是花樣繁多，數(shù)不勝數(shù)，你看：金針湯，木耳湯，蘑菇湯，干貝湯，魷魚湯，對(duì)魚湯，海米湯，雞腰子湯，麻辣三鮮甲魚湯......酸甜苦辣咸，五味都俱全。
臨清豆腐腦
臨清小吃之一賣豆腐腦小販的車?yán)锒加袃蓚€(gè)大缸，一個(gè)裝得是豆腐腦，一個(gè)裝得是湯，而最吸引人的，就是這湯了。在碗里撇上豆腐腦之后，再澆上兩勺精心熬制的湯。湯是稠稠的，帶點(diǎn)醬汁的顏色，看起來就是那樣溫暖和舒心。然后放一勺腌制好的韭花，放一勺麻汁，有的還會(huì)放腌制的胡蘿卜碎等，喜歡辣的可以放一點(diǎn)辣椒或蒜。
早上，要上一碗豆腐腦，兩個(gè)長(zhǎng)饅頭，咬一口饅頭，喝一口咸咸香香的豆腐腦，吃完喝完，暖融融的感覺傳遍全身，簡(jiǎn)直比神仙還要幸福。
臨清托板豆腐有稱臨清水豆腐，因賣主用秤稱好后總是切好放在一塊特制的長(zhǎng)方形木板上，故稱“托板豆腐”。在臨清市內(nèi)整天都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔(dān)上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少，爭(zhēng)相購買。尤其早晨，街頭巷尾隨處可見手捧著托板，吃的滿口香甜、津津有味的食客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開，加鹵水? ??心點(diǎn)制而成。
其特點(diǎn)是白嫩、細(xì)膩、香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富便于人體消化吸收。是人們方便可口的快餐。
臨清熏鴿
臨清熏鴿：“天上飛禽鴿子鵪鶉”，鴿子本身就是一美味，鴿子，又稱白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用，故俗稱“一鴿勝九雞”。熏鴿具有獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，先用花椒等二十余種配料燉煮后，再用砂木進(jìn)行熏蒸。加工好的熏鴿為金黃色，色澤鮮嫩、香氣誘人、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，而且價(jià)廉物美，深為廣大群眾所喜愛，作為康莊名吃于1996年參加由政府組織的青島廣交會(huì)，受到與會(huì)人員的一致好評(píng)。
明代大文學(xué)家謝榛是臨清人，享有“后七子”之一的美譽(yù)。猶愛食鴿子，他以布衣詩人身份游歷天下，謝榛后人得到熏鴿制作工藝，成為謝家酒樓招牌菜。后人稱謝榛熏鴿。在臨清，用“謝家熏鴿”宴請(qǐng)貴賓和親朋一直沿用至今。
臨清扒雞
臨清穆家、李家（排名不分先后）扒雞，臨清風(fēng)味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可，香味濃郁，味美可口。
鬼子雞
臨清金郝莊的鬼子雞，配方獨(dú)特.、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。具有色香味俱佳.口味純正等等優(yōu)點(diǎn)。
臨清八寶布袋雞創(chuàng)始于清同治年間,至今已有100多年的歷史了。它采用當(dāng)年的雛雞做原料,殺好洗凈取處內(nèi)臟,剔除雞爪和雞頭外的全部?jī)?nèi)臟,淹入鹽水,然后放入海參、魷魚、海米、竹筍、銀耳、銀魚、蓮子八種菜和炒白糖(上色),味精、胡椒等作料放入雞腹腔內(nèi),然后在鐵板盒子內(nèi)上籠蒸熟,然后勾芡,八寶雞便做好了。八寶布袋雞活象趴著的殷紅色的整雞,吃起來爛、香酥,既有雞肉的異香又有山珍海味的鮮美,是宴請(qǐng)席上的佳肴。
臨清燉雞
臨清燉雞，土雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈剁塊，老姜、炒鍋上火，放豆油，下入姜塊、香料，炸出香 味，下雞塊煸干水分，加面醬炒香，倒入高壓鍋內(nèi)，加醬油、松莪和沉淀過濾的泡松莪的原湯，加蓋上火，壓8分鐘，裝盆即可。湯汁醬紅，味美醇厚，香氣宜人。
臨清黃燜雞
臨清黃燜雞，將雞肉切成1寸見方塊，放鹽腌制15分鐘，掛糊先入溫油鍋炸半分鐘，炸好放入碗內(nèi)加上蔥姜和大料，上籠蒸1個(gè)小時(shí)就可以了，色澤金黃，鮮咸甜口，軟爛濃香。
臨清粉蒸肉
臨清粉蒸肉，東關(guān)賓館西邊有一家賣的路北，在陽春面西邊挨著，在外面都蒸籠，那個(gè)粉蒸肉、花椒肉、辣肉都是一絕，還有豆腐雞蛋，紫菜還有N種小菜免費(fèi)，包準(zhǔn)你吃了一回光想第二回；郵電局和農(nóng)行之間還有一家可好吃了，辣子肉和粉蒸肉都很好吃還有湯喝。
臨清扣碗
臨清扣碗，老臨清扣碗將掛面糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只掛著黑釉子的小碗中，加蔥、姜末及花椒面，上蒸鍋蒸至極爛，骨肉脫離，取出來反扣在大碗里或者湯盤中，澆上用醋、醬油、骨頭湯對(duì)制的沸湯，淋上幾滴香油，撒上香菜末，吃起來，軟爛脫骨，味入肌里，咸酸撲鼻，齒頰留香，令人久久難忘。
現(xiàn)在扣完根據(jù)大眾口味改進(jìn)了好多有粉蒸肉、花椒肉、腐乳肉、辣子肉、黃燜雞，方子肉，雞蛋糕等。
尹閣“下凡肉”
臨清尹閣“下凡肉”從臨清城沿著古運(yùn)河向東南約10公里的地方，有個(gè)尹家閣村，村里有近百年歷史的“聚隆號(hào)肉鋪”，四代人經(jīng)營(yíng)者豬尿泡肉和下水肉，人稱“下凡肉”。因其風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，在當(dāng)?shù)仡H有名氣?！跋路踩狻?，實(shí)際上是豬下貨的巧做巧吃。這是臨清運(yùn)河南岸李廷早家的四代祖?zhèn)魇炙?，因其風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，人們相爭(zhēng)購買，后來大家名副其實(shí)地叫它是“下飯肉”。
這“下飯肉”再配著壓杠鍋餅同吃，其味道越嚼越香，越品越濃。
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