「美食攻略出爐」在楠溪江的一日四餐已為您安排好,速查收~

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「來(lái)源: |楠溪江 ID:yjnxj01」

隨著景區(qū)水陸空新項(xiàng)目上線

新樂園開始營(yíng)業(yè)

假期里一頭扎進(jìn)楠溪江

游玩是不愁了

可也要對(duì)得起咱的口腹之欲

那么在楠溪一日“四”餐吃什么

就是一個(gè)很重要的大事件了

小編加班加點(diǎn)整理了一份美食輕攻略

希望對(duì)楠溪江遠(yuǎn)道而來(lái)的客人、

以及本土楠溪人有用

楠溪美食菜品和美食場(chǎng)所千千萬(wàn)萬(wàn)

整理推薦有限

歡迎大家評(píng)論區(qū)留下更多美食推薦

楠溪美食推廣小能手就是你啦~

楠溪的早餐江湖

#01

糯米飯

說到美食,最讓溫州人割舍不下的就是這一碗不起眼的糯米飯,楠溪人也不例外。幾乎每一個(gè)在外工作或求學(xué)的人說起糯米飯就是滿滿的鄉(xiāng)情,吃上一口便是極大的滿足。

蒸得透透的糯米上,被撒上了香脆金黃的油條碎和肉松,一勺香菇肉末汁,再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)蔥花,絕對(duì)正宗!糯米嚼起來(lái)香軟粘糯,伴著滋啦作響的油條脆和滑嫩的香菇,再來(lái)一碗豆?jié){或者紫菜湯,那簡(jiǎn)直就再好不過了!

#02

楠溪素面

素面直徑通常小于1.3毫米,以歷史悠久論,首推永嘉,因永嘉在楠溪江流域,鄉(xiāng)人稱為楠溪素面。素面味冷而清,可浸于肉湯或丸子中,亦可下至醬油中,而不澆于其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味,可以混與大蔥、生姜以及青蒜。楠溪江沿岸村民歷來(lái)將素面視為食中珍品,待客首選之物,民間送月子回禮的“紗面湯”券指的就是素面(方言的另一種音譯)。

|推薦地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)上各農(nóng)家面館

|聯(lián)系方式

0577-67181667

#03

麥燙鑊

如果說麥餅東方版的“披薩”,那么在楠溪江,還有一種 “薄皮披薩”絕對(duì)值得打卡,這就是來(lái)自永嘉大楠溪一帶嘎嘣嘎嘣脆的“麥燙鑊”(huò)。鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一,古時(shí)指無(wú)足的鼎。南方鍋?zhàn)?/a>叫鑊,是吳地方言,他處叫鍋。麥塌鑊是楠溪農(nóng)民傳統(tǒng)主食之一,麥粉加水和少許食鹽攪拌成糊狀;鐵鍋(平鍋)燒熱,抹上麥粉糊,待焦黃色時(shí)揭起即可。

麥燙鑊最佳伴侶

這種楠溪人小時(shí)候常吃的童年好物現(xiàn)在市場(chǎng)上并不多見,因?yàn)橹谱饕粡垺胞湢C鑊”對(duì)手藝要求是極高的。除了要掌握好火候,還需要徒手推開,速度快、用力均,最重要的就是要?。?a href='/techan/44' target=_blank>薄脆薄脆~吃的就是這口脆香。最后卷起來(lái)沾蜂蜜、亦或是包裹咸菜手抓而食之,原始而又簡(jiǎn)單,可甜又可咸,老少皆宜。

|推薦地址

永嘉縣巖坦鎮(zhèn)溪口社區(qū)對(duì)面「溪口農(nóng)家樂

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)麗水街舊事餐廳「1839」

永嘉縣北城街道環(huán)城北路67號(hào)「村姑麥餅麥燙鑊」(周六周日店休)

|聯(lián)系方式

135 8773 8161

150 5753 5367

135 8891 2898

#04

永嘉餛飩

外出各地旅游,一般我們都能吃到餛飩,但上桌后你會(huì)發(fā)現(xiàn)基本是大餛飩居多。餛飩之大,包肉之多,可以與餃子媲美,可吃起來(lái)總感覺不夠細(xì)膩,像是缺點(diǎn)什么。直到嘗到地道的手打餛飩才發(fā)現(xiàn),也許,缺的就是手工的精工細(xì)作吧!

“娒娒,你顯能。阿媽教你吃餛飩。餛飩湯,喝眼光;餛飩?cè)猓?a href='/techan/29049' target=_blank>白粥;餛飩皮,配番薯;餛飩碗,吃爻倒端轉(zhuǎn)?!边@是一首有關(guān)餛飩的溫州方言童謠,朗朗上口的韻律還在訴說著兒時(shí)唇齒間的美味記憶。尤其是寒夜里,流動(dòng)餛飩擔(dān)“篤、篤、篤”的敲梆聲,回響在記憶里,透過夜色由遠(yuǎn)至近……

|推薦地址

永嘉縣楓林鎮(zhèn)圣旨門街學(xué)前巷8號(hào)「定月公餛飩店」

|聯(lián)系方式

15825698666

楠溪的特色小吃

#01

永嘉麥餅

麥餅是溫州的名小吃,尤其永嘉楠溪麥餅聲名在外。做出一個(gè)好吃的麥餅,和面、做餡、皮的厚薄、烤的時(shí)間和火候都十分講究。半斤麥粉,一個(gè)雞蛋,攪拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鮮肉、磷蝦、味精。包攏后,用木槌捶成扁圓形,先入平底鐵煎盤,再轉(zhuǎn)到烤爐中焙硬。雖沒有山珍海味的外表,但有最溫暖的家鄉(xiāng)味道。

梅干菜、蘿卜絲、或是咸菜,多種口味可選。烤制成功后,松軟脆香的麥皮,咬上一口,香味直竄鼻腔,在嘴里炸出濃郁的肉汁。咸菜等的咸味兒蓋住了肉的油膩,食之松脆,極其爽口,讓人忍不住大快朵頤,回味無(wú)窮。

|推薦地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)麗水街「永嘉麥餅」、「麥餅西施

永嘉縣沙頭鎮(zhèn)石柱村珍溪口大橋頭「王徐記麥餅」

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)仙清路198號(hào)「無(wú)名麥餅」

|預(yù)定熱線

0577-67155999 、137 5873 6588

138 6862 5634

158 2569 8666

#02

巖頭錦粉餃

錦粉餃又稱山粉餃,是浙江永嘉楠溪江一帶的特產(chǎn)小吃。錦粉餃?zhǔn)菍⒂笞兄笫旌髣兤ぃ枭椒郏ǚ矸郏饺嗑鶆?。以球菜、鮮肉丁、紅蘿卜、豆腐等作餡,包成三角形(或半月形),蒸熟食用。游玩時(shí),裝盒整包帶走,既節(jié)省用餐時(shí)間,保證暢玩不掃興,又可品嘗到楠溪江地道的傳統(tǒng)美味,不失為一種機(jī)智雙全的選擇。

|推薦地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)菜場(chǎng)路4號(hào)「巖頭楠味山粉餃」

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)麗水街舊事餐廳「1839」

|聯(lián)系電話

159 8879 2796

150 5753 5367

#03

楠溪炒粉干

楠溪粉干沙崗粉干最為有名,產(chǎn)于永嘉縣楓林鎮(zhèn)西北的新坊、鑊爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊,統(tǒng)稱沙崗。這里農(nóng)戶向來(lái)以制作粉干為副業(yè)。據(jù)《永嘉縣志》載,沙崗粉干遠(yuǎn)在宋代就已成為食中佳品,已有好幾百年的歷史。

沙崗粉干細(xì)如紗線,潔白軟韌,快熟耐煮,湯清不渾,食之有味,很受群眾歡迎,是永嘉縣獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品。沙崗粉干經(jīng)過紙箱包裝,便于攜帶,并有出口境外。楠溪群眾把沙崗粉干視為食中上品,凡擺酒請(qǐng)客,總是先端上一盆炒粉干,到外地探親訪友,也攜帶沙崗粉干作為禮品。

|推薦地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號(hào)「楠溪第一樓」

各地農(nóng)家菜館、酒樓等

|聯(lián)系電話

139 6883 8796

#04

楠溪溪螺

楠溪江清澈的水底下有著當(dāng)?shù)靥赜械男÷萁z。一般地方都喜愛炒螺螄,但楠溪螺螄卻是煮湯的。在鍋內(nèi)放水,放入火腿丁、春筍片、泡椒、杏鮑菇、蒜片煮沸后轉(zhuǎn)小火熬出濃湯汁,然后投入炒熟的螺螄,酌量加鹽、酒,不停地翻炒1-2分鐘后,即可出鍋。湯濃菜鮮,泡椒的絲絲辣味浸入其中,去了腥,又增了味,除此之外,這道菜還有清涼、利肝臟的功效。

|推薦地址

永嘉縣各地農(nóng)家菜館、酒樓等

#05

巽宅烤鵝

聞名四方的巽宅燒鵝制作工藝別出心裁。先將鵝宰殺洗凈,取出內(nèi)臟(可制成另一道美味佳肴,名為鵝雜),放入調(diào)制好的湯料中煮熟,撈其放入鍋中用大米等熏制而成,色澤金黃,香味清淡,肉味鮮美,嫩滑,油而不膩,老少皆宜。

|推薦地址

永嘉縣巽宅鎮(zhèn)橋樓路(派出所旁)「阿根農(nóng)家樂」

|聯(lián)系電話

0577-67131158

#05

茗岙田魚

田魚是鯉魚的一個(gè)變種,分布在浙南永嘉、青田一帶,在永嘉茗岙梯田更為有名,是一種水稻與養(yǎng)魚共存的模式。據(jù)楠溪民間傳說,三國(guó)孫權(quán)統(tǒng)治江東時(shí),永嘉的先民就已經(jīng)開始養(yǎng)田魚了,至今已有一千七百多年的歷史。

茗岙稻田魚通體鮮紅,外形美觀,雖出自稻田而無(wú)泥腥味,肉嫩味可口,魚鱗片柔軟可食,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,深受人們的喜愛。田魚可以用糯米和少量辣椒腌,制作成腌魚非常香而且美味。田魚也可以制作成田魚干食用,非常的香脆可口,是當(dāng)?shù)厝说乃投Y佳品。此外,田魚還是藥用魚類之一,能利尿、消腫。

|推薦地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號(hào)「楠溪第一樓」

各地農(nóng)家菜館、酒樓等

|聯(lián)系電話

139 6883 8796

楠溪的美食場(chǎng)所

#01

楠溪第一樓

|地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)河一村麗橋街18號(hào)「楠溪第一樓」

|訂餐熱線

139 6883 8796

#02

楠溪小廚

|地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)新興街67-73號(hào)「楠溪小廚」

|訂餐熱線

139 6896 3626

#03

耕讀小院

|地址

永嘉縣沙頭鎮(zhèn)嶺下新村2號(hào)楠溪江游客服務(wù)中心隔壁「耕讀小院」

|訂餐熱線

0577-67068188

#04

嶺上人家

|地址

永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)嶺上村「嶺上人家」美食街

|訂餐熱線

0577-67198580(白云人家)

#05

靈運(yùn)仙洞

點(diǎn)擊了解更多洞穴特色餐

|地址

永嘉縣沙頭鎮(zhèn)水巖村「靈運(yùn)仙洞」

|訂餐熱線

191 9001 9999

楠溪的宵夜嗨場(chǎng)

#01

巖頭宵夜街

▲徐永義 攝

|地址

永嘉縣巖頭鎮(zhèn)振興街附近商圈

#02

龍橋夜市

▲小紅書@溫州大攻略

▲小紅書@邵衡stable

|地址

永嘉縣甌北街道陡門頭中心路109號(hào)(市區(qū)可于安瀾亭碼頭乘坐快艇直達(dá)龍橋碼頭,步行1.2公里可達(dá))

時(shí)下正逢永嘉縣十大時(shí)尚餐廳評(píng)選活動(dòng),26家旅游餐飲店奉上,等待大家翻牌打卡喲!

美食餐廳評(píng)選

NAN XI MEI SHI

參加十大時(shí)尚餐廳評(píng)選活動(dòng)的旅游餐飲項(xiàng)目匯總表

楠溪美宿|夜游楠溪|榮譽(yù)楠溪|詩(shī)文楠溪

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