螺螄

“三月螺螄四月蚌”，這是潛江的民諺，意為三四月正是潛江盛產(chǎn)螺螄蚌的好時(shí)節(jié)。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個(gè)半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開(kāi)清水“濯”過(guò)，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉，按天（門(mén)〕潛（江〕沔（陽(yáng)〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法，即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開(kāi)花。