一、五七蝦市的形成
2002年江漢油田五七鉆前小區(qū)零零散散出現(xiàn)幾家經(jīng)營龍蝦食品的個(gè)體戶，頗受部分食客的歡迎。江漢油田五七社區(qū)中心敏銳嗅到龍蝦市場的商業(yè)氣息，經(jīng)過一年多的籌措，2004年夏季占地4000平方米油燜大蝦美食城開業(yè)，將五七油燜大蝦一炮打響。生意火爆不僅吸引油田人，周邊地區(qū)的食客也紛紛趕來品嘗這誘人的火紅龍蝦，五七蝦市由此正式形成。
二、五七蝦市的現(xiàn)狀
如今，以社區(qū)為主，所種經(jīng)營形式并存，僅美食城共有44間，13家門店，除此之外，沿馬路還有個(gè)體經(jīng)營72家攤點(diǎn)。每當(dāng)夜幕降臨，店門外開始熙熙攘攘的人流來往，不寬的公路兩旁和好美佳超市門前不大的廣場已經(jīng)整整齊齊的停放著吃龍蝦的客人從仙桃、宜昌、荊州、荊門遠(yuǎn)至武漢各地開來的各種各樣的車輛，特別是周末，外省的車輛飆增，那些外省人除了自己美美飽餐一頓外，走時(shí)還外帶一份回家。龍蝦引來百業(yè)興，席間不時(shí)有賣各式鹵菜、毛豆、冷飲等生意的小販叫賣聲，還有烤魚的香味陣陣襲來。熱氣騰騰的一盆盆大蝦在眾人的歡聲笑語中被分享，五七蝦市為龍頭，帶動(dòng)了五七油田、五七地區(qū)的餐飲業(yè)。五七蝦市成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的風(fēng)景眼，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，五七蝦市一天可以賣蝦兩噸以上，就五七社區(qū)每年創(chuàng)收都在數(shù)十萬元，如今在大力發(fā)展蝦市商業(yè)的同時(shí)，還形成了良好的石油飲食文化氛圍。
三、五七蝦市的發(fā)展
五七蝦市火爆，它的發(fā)展走向成為江漢人最為關(guān)切的問題之一，據(jù)分析：
1、目前的蝦源可以穩(wěn)定保證，五七蝦市的進(jìn)一步發(fā)展和壯大，由潛江市積玉口一位普通農(nóng)民發(fā)明的“蝦稻連作”模式帶動(dòng)了銷龍蝦養(yǎng)殖社產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，去年，銷蝦稻連作面積達(dá)到130多萬畝，出口創(chuàng)收將近1億美元，居全國第一，水產(chǎn)業(yè)贊譽(yù)“世界龍蝦在中國，中國龍蝦在湖北”。
2、由于五七油燜大蝦的經(jīng)營十分紅火，食客越來越多，近年來周邊地區(qū)有些餐飲業(yè)經(jīng)營者打著正宗油田“五七油燜大蝦”的招牌，在潛江、沙市、荊州、北京、山東等地都有這種現(xiàn)象發(fā)生?？梢?，“五七油燜大蝦”向外擴(kuò)張的條件初步成熟，“五七油燜大蝦”經(jīng)過幾年的經(jīng)營，名氣越來越大，已具有初步的品牌效應(yīng)。因此，利用“五七油燜大蝦”的品牌優(yōu)勢走出江漢油田時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。
幾點(diǎn)建議
1、利用“五七油燜大蝦”提高潛江市知名度。潛江市政府有關(guān)部門對“五七油燜大蝦”的經(jīng)營發(fā)展，進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展的可行性研究，和油田有關(guān)部門一起制定做強(qiáng)做大的發(fā)展規(guī)劃，由此進(jìn)一步提高潛江市的知名度。
2、對現(xiàn)有“五七油燜大蝦”的市場，進(jìn)一步規(guī)范提高硬件設(shè)施。特別是對沿馬路的72個(gè)攤點(diǎn)存在的飲食安全和治安隱患，以及交通安全和環(huán)境進(jìn)一步改善，進(jìn)行綜合治理，并和油田有關(guān)部門一起研究，對現(xiàn)有的“五七油燜大蝦”市場如何逐步取消攤點(diǎn)經(jīng)營。
3、潛江市有關(guān)食品廠，是否可以將“五七油燜大蝦”開發(fā)出真空包裝家用食品，使“五七油燜大蝦”迅速占領(lǐng)市場，成為家庭一年四季可以享用的美味佳肴，由此促進(jìn)我省的養(yǎng)蝦事業(yè)。
4、五七蝦市必須走品牌經(jīng)營和聯(lián)盟經(jīng)營，是有效提高潛江的知名度途徑之一，盡快將“五七油燜大蝦”注冊商標(biāo)品牌，由潛江市有關(guān)部門牽頭，設(shè)法在周邊城市開設(shè)連鎖店，利用品牌優(yōu)勢走出油田，走向全國各大城市，讓“五七油燜大蝦”成為全國知名品牌。