一天賣出300個!永嘉人的家鄉(xiāng)味道!香!
一直以來,永嘉麥餅因味道鮮美、松香可口且攜帶方便而聞名在外,這個國慶假期,在古村旅游深受游客熱捧的同時,麥餅也成了景區(qū)內(nèi)當之無愧的美食屆“寵兒”。在有著千年文化的古村,吃著有千年歷史麥餅,感受當?shù)氐娘L情,已經(jīng)成了這個假期游覽楠溪江古村的獨特打開方式。
這個國慶黃金周,在巖頭鎮(zhèn)的麗水街,每天的游客都是絡繹不絕。昨天早上九點多,金玲芝所在的永嘉麥餅店已經(jīng)迎來生意的高峰,她正加快手里的動作趕制麥餅。“像我們早上八點過來,首先把配料像咸菜呀、梅干菜呀先調(diào)好,接著就是過粉,然后就是拌料還有肉什么的,一切都準備就緒了,就可以做了?!苯鹆嶂ナ?a href='/jingdian/89101' target=_blank>巖頭村的村民,來到永嘉麥餅店工作已經(jīng)一年多的時間,這個國慶假期,是她印象中最忙的時候,平均每天都要做兩百多個麥餅。
金玲芝告訴記者,做出一個好吃的麥餅,和面、做餡、皮的厚薄、烤的時間和火候都十分講究。半斤麥粉,一個雞蛋,攪拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鮮肉、磷蝦。雖沒有山珍海味的外表,但卻有最溫暖的家鄉(xiāng)味道。
“像我們這邊本地人大部分人還是都會做一點的,小時候也是跟家里人一起做,一代代傳下來。餡料一般就看自己口味調(diào)吧,像我們店里的青椒牛肉味都是后面發(fā)展出來的,最經(jīng)典的還是咸菜味?!?/p>
梅干菜、蘿卜絲或是咸菜、青椒牛肉,麥餅餡有多種口味可選。烤制成功后,餅皮松軟脆香,咬上一口,香味直竄鼻腔,讓人忍不住大快朵頤,來自市區(qū)的姜先生就專程帶朋友過來品嘗麥餅。
“其他地方的麥餅也有吃過,感覺這里的麥餅還蠻有特色的,所以說帶了一幫朋友過來看一下,讓他們品嘗一下我們永嘉的特色麥餅,對我來說這個就是家鄉(xiāng)的味道,外地的朋友他們沒吃過。”姜勇說著就點了一個咸菜麥餅和一個梅菜干麥餅,要和朋友一起分享。
游客沈小多是第一次來到永嘉,也是第一次品嘗麥餅?!斑@個麥餅口感非常好,很酥脆,這個菜里面是梅菜和這個肥肉就是融到一塊兒了,很香非常好,里面有菜有肉,但是肥而不膩,吃? ??還是很爽口?!?/p>
據(jù)金玲芝介紹,國慶節(jié)假期,她所在的永嘉麥餅店一天可以賣出三百來個麥餅,從早上八點半營業(yè)到晚上八點休息都一直有人上門購買,不少回頭客還總要帶幾個麥餅回去。
來源/中國永嘉微信公眾號
永嘉縣融媒體中心記者 厲夢瑤
編輯/謝霖栩
責編/無名
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