百縣千碗·杭州味道·運(yùn)河美食匯 在勝利河美食街熱鬧開啟
都市快報(bào)報(bào)道 華燈初上，炊煙裊裊，人間煙火。
昨天傍晚的勝利河美食街顯得格外熱鬧，主角不是街兩側(cè)鱗次櫛比的餐館酒樓，而是53米長(zhǎng)、3米寬的一席長(zhǎng)桌宴，來自大杭州的13個(gè)區(qū)縣（市）和風(fēng)景名勝區(qū)的420道美食齊聚，100名市民組成的美食體驗(yàn)官依次輪流品嘗……
由杭州市人民政府主辦，杭州市文化廣電旅游局等承辦的“最江南·杭州味”大運(yùn)河文化旅游節(jié)之“百縣千碗· 杭州味道·運(yùn)河美食匯”及市民體驗(yàn)活動(dòng)在這里開啟。
420道菜組成長(zhǎng)桌宴
俘獲了100名“市民體驗(yàn)官”的心
420道美食匯聚在現(xiàn)場(chǎng)一張50多米長(zhǎng)的長(zhǎng)桌上，那叫一個(gè)壯觀，很快俘獲了100名市民組成的“美食體驗(yàn)官”的心——
“這道高山風(fēng)干肉好吃，風(fēng)干肉香、紅燒肉有嚼勁，肉酥一點(diǎn)都不硌牙，我已經(jīng)吃了第三塊了！”70歲的老諸提前1個(gè)小時(shí)就趕到了會(huì)場(chǎng)。
“我最喜歡這道蕭山大三鮮，魚丸Q彈，入口即化，絕對(duì)老少皆宜?！眮碜?a href='/fuyang1/' target=_blank>富陽的趙小華對(duì)蕭山的魚丸情有獨(dú)鐘。
“沒想到今天能吃到這么多好吃的，這道龍騰四海簡(jiǎn)直了，不是普通的清蒸，而是用小青龍（蝦）調(diào)味做的羹，竟然這么美味！”80后的童先生本身就是學(xué)烹飪專業(yè)的，對(duì)美食有著獨(dú)到的見解，他直言浙江美食博大精深，百縣千碗臥虎藏龍。
12歲的李同學(xué)來自西湖區(qū)，她直言家鄉(xiāng)的西湖雪媚娘最符合她的味蕾，小姑娘邊走、邊吃、邊拿手機(jī)拍，儼然一位小小美食品鑒家。
不同于長(zhǎng)桌宴需要入場(chǎng)憑證，美食售賣集市是完全開放的，人氣更旺。這里展示售賣的，都是大杭州各地響當(dāng)當(dāng)?shù)母鲄^(qū)縣市特色小吃和美食：上城知味觀、拱墅康橋燒雞、名勝區(qū)知味觀、蕭山跨湖樓大肉包、余杭徑山抹茶、臨平百年匯昌糕點(diǎn)、富陽龍門牛八碗、建德三都麻糍……
既有百縣千碗認(rèn)證的美食，也有各區(qū)縣特邀的網(wǎng)紅美食：熱氣騰騰的建德豆腐包，色澤清透的余杭杜姑娘米酒，汁濃味醇、油而不膩、酥而不爛的臨平運(yùn)河紅燒羊肉……
現(xiàn)場(chǎng)最重磅的環(huán)節(jié)還是100道“百縣千碗·杭州味道”金牌美食的發(fā)布，它們由專家評(píng)選團(tuán)從長(zhǎng)桌宴的420道特色美食中選出。
“‘百縣千碗’是由官方認(rèn)證的旅游美食品牌，可以說是最高標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選十分激烈，參加評(píng)比的多，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)又高?！焙贾菔形幕瘡V電旅游局產(chǎn)業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“今年的評(píng)選活動(dòng)，420道菜都是由各地精心挑選出來的，我們?cè)賰?yōu)中擇優(yōu)，選出20道冷菜、20道點(diǎn)心和60道熱菜作為百縣千碗金牌美食，評(píng)委們都說好難取舍。”
100道百縣千碗·杭州味道金牌美食名單
20道點(diǎn)心
六月荷花酥（風(fēng)景名勝區(qū)）、建德豆腐包（建德市）、定勝糕（上城區(qū)）、臨安核桃酥（臨安區(qū)）、鮑魚酥（蕭山區(qū)）、筍丁鮮肉燒賣（拱墅區(qū)）、聚品蘿卜絲湯圓（拱墅區(qū)）、湘湖頭條（蕭山區(qū)）、龍井茶酥（風(fēng)景名勝區(qū)）、龍門油面筋（富陽區(qū)） 、四色米粿（淳安縣）、漢堡他爹（桐廬縣）、百丈特色竹筒飯（余杭區(qū)）、象形枇杷酥（臨平區(qū)）、西湖幽蘭桂花糕（西湖區(qū)）、桂圓糖氽蛋（錢塘區(qū)）、大肉包（濱江區(qū)）、昌南山牛蒡粿（臨安區(qū)）、昌化刀切面（臨安區(qū)）、狀元餅（建德市）
20道冷菜
蝦油拼盤（濱江區(qū)）、秀水魚皮（淳安縣）、塘棲板鴨（臨平區(qū)）、陳年花雕醉沼蝦（拱墅區(qū)）、桂花糖藕（風(fēng)景名勝區(qū)）、手剝筍（臨安區(qū)）、杭式酥鱈魚（拱墅區(qū)）、蕭山味道（蘿卜干）（蕭山區(qū)）、鹽件兒（上城區(qū)）、土香腸（錢塘區(qū)）、冷板羊肉拼盤（臨平區(qū)）、龍羊鹵豆干（富陽區(qū)）、三頂辣汁雞（建德市）、椰蓉糯米棗 （拱墅區(qū)）、話梅紅參（蕭山區(qū)）、東苕溪逆魚（余杭區(qū)）、臨安鹵鴨（臨安區(qū)）、東塢山炸響鈴（富陽區(qū)）、八寶菜（桐廬縣）、事事如意柿（西湖區(qū)）
60道熱菜
南宋桂花鱉燒羊（拱墅區(qū)）、倉前掏羊鍋（余杭區(qū)）、蒜爆雙花（拱墅區(qū)）、金牌扣肉（風(fēng)景名勝區(qū)）、南宋蟹釀橙（風(fēng)景名勝區(qū)）、叫花童雞（上城區(qū)）、越王東坡雞（蕭山區(qū)）、映月魚片（風(fēng)景名勝區(qū)）、枇杷土燜肉（臨平區(qū)）、嚴(yán)州干菜鴨（建德市）、乾隆魚頭（上城區(qū)）、一品南乳肉（拱墅區(qū)）、老頭兒油爆蝦（拱墅區(qū)）、白鲞扣雞（濱江區(qū)）、昭明筍干老鴨暖鍋（臨安區(qū)）、拱墅全家福（拱墅區(qū)）、豬腳細(xì)炒（濱江區(qū)）、蕭山大三鮮（蕭山區(qū)）、昌化溪藏石斑暖鍋（臨安區(qū)）、粢毛肉圓（臨平區(qū)）、羊肉煲清水鱉（臨平區(qū)）、天目靈草石耳暖鍋（臨安區(qū)）、浮玉煙霞春筍暖鍋（臨安區(qū)）、秀水砂鍋魚頭（淳安縣）、國(guó)太豆腐煲（建德市）、江三鮮（濱江區(qū)）、武林熬鱔（風(fēng)景名勝區(qū)）、蘿卜干扣豬手（蕭山區(qū)）、龍羊暖碗（富陽區(qū)）、龍井蝦仁（上城區(qū)）、紅燒羊肉（臨平區(qū)）、龍門牛骨頭（富陽區(qū)）、畬鄉(xiāng)炒龍須（桐廬縣）、筍干老鴨煲（上城區(qū)）、木郎豆腐 （拱墅區(qū)）、西湖龍井茶香肉（西湖區(qū)）、醋熘肉皮（錢塘區(qū)）、花海燜肘子（蕭山區(qū)）、山居魚頭（富陽區(qū)）、桐江二鮮（桐廬縣）、合村端鍋菜（桐廬縣）、紅燒魚鉤（濱江區(qū)）、私房燉鴨（淳安縣）、土法雙臭（錢塘區(qū)）、蔥燒江白條（蕭山區(qū)）、冠紅黃實(shí)家雞暖鍋（臨安區(qū)）、里葉蓮子雞（建德市）、東坡鴨（風(fēng)景名勝區(qū)）、稻草扎肉（余杭區(qū)）、飯焐茭白（余杭區(qū)）、淳安暖碗（淳安縣）、倒篤春筍（錢塘區(qū)）、筍干菜燒鱸魚（蕭山區(qū)）、徑山茶香蝦（余杭區(qū)）、建德棍子魚（建德市）、西湖莼菜魚丸湯（西湖區(qū)）、橫村黃鱔煲（桐廬縣）、千島之吻（淳安縣）、上官筍鮮（富陽區(qū)）、溫嗆濕地大河蝦（西湖區(qū)）
杭州“百縣千碗”
已形成1+1+1的菜品體系
還建立了百縣千碗美食專家?guī)?/p>
百縣千碗·杭州味道·運(yùn)河美食匯也是昨天開幕的“最江南·杭州味”大運(yùn)河文化旅游節(jié)的系列活動(dòng)之一。
據(jù)介紹，今年是“詩畫浙江·百縣千碗”工程三年行動(dòng)計(jì)劃的收官之年，杭州正鉚足勁打響品牌，力促旅游美食產(chǎn)業(yè)高水平提升，確?！丁霸姰嬚憬ぐ倏h千碗”工程三年行動(dòng)計(jì)劃》圓滿收官和深入推進(jìn)。
“運(yùn)河美食匯活動(dòng)就是為了進(jìn)一步加大百縣千碗品牌的宣傳推廣，讓更多人參與體驗(yàn)，展示的是大運(yùn)河背景下‘最江南’的文化盛景。”杭州市文化廣電旅游局產(chǎn)業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
今年以來，除了加大政策支持力度，杭州繼續(xù)開展特色美食挖掘和評(píng)選工作。
各區(qū)縣市均推薦10道美食菜肴，同時(shí)評(píng)出十碗名冷菜和十碗名點(diǎn)心，形成1+1+1的菜品體系；
鼓勵(lì)各地推出一批具有當(dāng)?shù)靥厣?、小而精、小而美的美食體驗(yàn)點(diǎn)，售賣“詩畫浙江·百縣千碗”名? ??；
全力推進(jìn)“詩畫浙江·百縣千碗”進(jìn)景區(qū)、飯店、院校、機(jī)關(guān)食堂、高速服務(wù)區(qū)、社區(qū)等公共服務(wù)場(chǎng)所，并舉辦百縣千碗美食體驗(yàn)活動(dòng)，加強(qiáng)百縣千碗人才培養(yǎng)；
全市集中組織培訓(xùn)200多名“詩畫浙江·百縣千碗”美食廚師、美食講解員等旅游美食從業(yè)者和傳承技師，建立了百縣千碗美食專家?guī)臁?/p>
特別提醒：活動(dòng)持續(xù)兩天，想一飽口福的，今天還有一天。
【來源：都市快報(bào)】
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