丹東十大特色美食小吃 丹東特色小吃排行榜 丹東吃美食有哪些
丹東，瀕臨黃海，盛產(chǎn)梭子蟹、黃蜆子、雜色蛤等特色水產(chǎn)美食，以海鮮聞名，是名副其實(shí)的吃貨天堂。那么，丹東特色美食有哪些？MAIGOO小編盤(pán)點(diǎn)了丹東十大特色美食，有丹東米叉子、丹東燜子、吊爐餅豆腐湯、大孤山豆腐腦等丹東特色名小吃，還有金蟬戲牡丹、橙香牡蠣面條魚(yú)、花開(kāi)富貴葉子魚(yú)等丹東特色菜，以及東港大黃蜆、東港梭子蟹等特產(chǎn)美食，一起來(lái)看看丹東必吃的美食吧。
1、丹東米叉子
丹東米叉子是丹東最具特色的小吃，是以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、圓子蔥等為輔料，加蒜末、香油等調(diào)料煸炒而成。米叉子早先是滿族人的食品，以玉米為原料，發(fā)酵后磨成水面，經(jīng)沉淀，用手工或模具制成筷頭粗細(xì)的光滑條狀。一般先把米叉子在涼水里浸泡幾分鐘，拔了酸氣，接著放肉末爆鍋，拌以韭菜、蔥花等與米叉子搭配，炒出來(lái)的米叉子筋道、鮮嫩。丹東的米叉子非常受歡迎，有“來(lái)丹東不吃米叉子算你白吃了”之說(shuō)，無(wú)論是街頭小吃店，還是星級(jí)飯店，都能找到它的影子。
2、金蟬戲牡丹
金蟬戲牡丹為東北菜，是遼寧丹東地區(qū)名菜，以黃海對(duì)蝦和小人鮮（黃海貝類）為主料，以香菇、魷魚(yú)泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調(diào)味品精心烹制而成，其造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營(yíng)養(yǎng)豐富。其做法是將鮮大海蝦去皮和頭，將蝦肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形；另將小人鮮和調(diào)好的魷魚(yú)泥，制成金蟬形；最后將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤(pán)中。
東港大黃蜆是丹東東港市地方特產(chǎn)，為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是丹東著名的特產(chǎn)美食之一。東港大黃蜆體型肥大，殼薄肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉體肥大、富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì) ，口味極佳。黃蜆子的吃法很多，可烤可涮，可拌可炒。其中，丹東人最喜愛(ài)的吃法是黃蜆炒米叉子和涼拌黃蜆子，無(wú)論怎樣吃，那味道都鮮香四溢，讓人吃得過(guò)癮。
4、丹東燜子
丹東燜子是丹東著名的特色小吃，是以綠豆涼粉為主料，配以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等調(diào)料制作而成。丹東燜子的做法是先把綠豆涼粉壓成小塊，用小火慢煎直到兩面硬皮，淋上醬油、醋、麻油等調(diào)料，再撒上蔥末等調(diào)味品，一道香噴噴、熱乎乎的燜子就做成了，吃起來(lái)外酥里嫩，非常鮮美。作為丹東傳統(tǒng)美食，很多丹東人都是吃著燜子長(zhǎng)大的，來(lái)丹東一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐臓F子。
5、吊爐餅豆腐湯
吊爐餅豆腐湯是丹東著名的特色小吃，在丹東吊爐餅搭配豆腐湯一起吃很普遍。吊爐餅用溫水和面，餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐?？竞玫牡鯛t餅形狀圓潤(rùn)，表面平滑，呈現(xiàn)出一種虎皮的顏色，層次分明，外焦里嫩，口感焦脆，清香可口，吃起來(lái)滿口留香。豆腐湯是一道用豬骨湯做底湯，用豆腐當(dāng)作主要材料的一道清淡的湯汁，豆腐湯里可以添加各種各樣的食材，如瘦肉、蛋花、紫菜等。
6、花開(kāi)富貴葉子魚(yú)
花開(kāi)富貴葉子魚(yú)是丹東一道著名的特色菜，是以鴨綠江上游的草魚(yú)為主料，輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等，配以瑤柱等調(diào)味品精制而成，其造型如葉子狀，色澤明亮，口味滑嫩鮮美?；ㄩ_(kāi)富貴葉子魚(yú)做法簡(jiǎn)單，先將活草魚(yú)宰殺剔取肉制作成魚(yú)泥，加入調(diào)味品和輔料，然后用魚(yú)泥制作成葉子狀，用油滑制成熟，再用滑炒調(diào)味，擺在盤(pán)中即成。
7、東港梭子蟹
東港梭子蟹是丹東東港市地方特產(chǎn)，為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是丹東著名的特產(chǎn)美食之一。東港梭子蟹蟹肉色澤潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃（性腺）色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負(fù)盛名，自古就被視為海鮮佳品。東港梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是丹東一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，制作成“嗆蟹”；還可以制作為“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳。
8、丹東板栗
丹東板栗是遼寧省丹東市地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以品質(zhì)優(yōu)良而聞名，也是丹東著名的特產(chǎn)零食之一。丹東板栗盛產(chǎn)于丹東的東港市和鳳城，因地理環(huán)境和水土的關(guān)系，丹東板栗個(gè)頭碩大，色白香糯。丹東? ??栗可生食、糖炒、烘食，還可制罐頭，磨粉制糕，調(diào)羹烹菜。丹東板栗的口感粉糯香甜，拿來(lái)當(dāng)零食或者是入菜都是非常受歡迎，其中，糖炒栗子和板栗燒雞是丹東板栗最常見(jiàn)的吃法。
橙香牡蠣面條魚(yú)是丹東名菜，是以丹東特產(chǎn)鴨綠江面條魚(yú)和牡蠣為主料，配以橙汁、細(xì)粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調(diào)料精制而成。橙香牡蠣面條魚(yú)的特點(diǎn)是造型整齊大方，色澤金黃潔白，加以紅綠點(diǎn)綴相映，口感外酥脆里鮮嫩，橙香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。MAIgoo美食小編推薦在丹東可以品嘗到的特色菜：酸菜燉白肉血腸、豆泥酸菜湯等等。
10、東港雜色蛤
東港雜色蛤是丹東著名的特產(chǎn)美食之一，其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。東港雜色蛤食用方法很多，除了鮮炒東港雜色蛤外，還可以烤制干蛤、漂燙單體速凍蛤、塊凍煮雜色蛤肉、單體凍煮雜色蛤肉等。MAIgoo小編推薦丹東其他特產(chǎn)美食：面條魚(yú)、寬甸鴨綠江鯉魚(yú)、蝦爬子、寬甸林蛙等等。
11、百樂(lè)熏雞
百樂(lè)熏雞，又稱“百樂(lè)燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名吃，因其做工精細(xì)，美味可口，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g。百樂(lè)熏雞以雞為主要材料，烹飪的做法以熏菜為主，其做法是宰殺去臟后，用清水洗凈雞身內(nèi)外，放入鍋里，加入老湯，配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂、精鹽、蔥、姜等草藥和調(diào)料，經(jīng)鹵煮后熏制而成，吃起來(lái)味美肉嫩，香味濃郁，咸淡適中。
12、大孤山豆腐腦
大孤山豆腐腦與米叉子、醬肉被冠以“小吃三絕”的名號(hào)，是丹東市東港市大孤山鎮(zhèn)地方名吃。在古鎮(zhèn)的大街小巷比較常見(jiàn)，走進(jìn)一條小巷，端上一碗熱氣騰騰的豆腐腦，就讓你口水直流。大孤山豆腐腦白如玉、嫩如脂，入口即化，且有豆奶之香，實(shí)乃古鎮(zhèn)一絕。Maigoo美食小編推薦來(lái)丹東可以品嘗到的特色美食：酸湯子、粘火勺、丹東羊湯、朝鮮族打糕、朝鮮冷面等等。
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