一個(gè)蘊(yùn)藏美味的地方——渾源,特色的美食吸引著吃貨們的味蕾

嗨,吃貨朋友們大家好,歡迎同一時(shí)間相約美味時(shí)光,今天小編給大家?guī)淼?a href='/meishi/' target=_blank>美食有這樣一段順口,相信有的朋友也是聽過的。那即是,渾源涼粉、大同削面。這可是舌尖上的絕妙舞曲,是千年不老的大味傳承。與北岳恒山道場、云岡佛國石窟、懸空三教古利和雁門故塞煙……其為絕唱,福祐后生。夫生于斯、游于斯、醉于斯,美景怡人,大味驚世!

渾源涼粉以粉質(zhì)好、味料香而著稱,以恒山地區(qū)的優(yōu)質(zhì)土豆粉為主要原料打制粉坨,筋滑軟溜,晶瑩剔透,矜持著,似流而非流。鮮咸的汁水伴著一絲陳醋的微酸,讓人的味覺在歡快中起伏,瀲滟的紅油辣子和金黃的油酥花豆泛著誘人的光澤,還有筋道的豆腐干,再夾裹上小芫荽的幽香, 喝起來清鮮滑溜,包涼,包爽,包過癮!20世紀(jì)70年代末,渾源縣石橋副食店門口出現(xiàn)了一個(gè)挑擔(dān)兒賣涼粉的小媳婦一趙月琴。隨之,小媳婦趙月琴的涼粉攤兒憑借她高超的治粉手藝和親和活泛的經(jīng)營思想,開始在渾源城家喻戶曉。

當(dāng)時(shí)的20世紀(jì)80年代初,渾源城電線桿上的高音喇叭不小心就會 流放出對小媳婦涼粉的譽(yù)美之詞。從那時(shí)起,縣里的第招待所和第 二招待所, 幾乎是只要有重要的黨政要人接待,就少不了小媳婦的涼粉。小媳婦涼粉也成了渾源城那個(gè)時(shí)代的美麗符號。

之后到了20世紀(jì)90年代末,小媳婦涼粉攤兒從街邊搬進(jìn)了石橋副食店,趙月琴成了這里的主人,石橋副食店也成了小媳婦涼粉的創(chuàng)始店。從擺地?cái)們旱阶龅曛?,趙月琴始終堅(jiān)守著同一.個(gè)地方一渾源,捍衛(wèi)著同一種美

說到?jīng)龇郯。?a href='/beifang/' target=_blank>北方的朋友應(yīng)該知道,南方的朋友知道的就比較少了吧,南方一般只有涼面涼皮居多。不知這該叫宿命,還是該叫擔(dān)當(dāng),美得讓人流連。2015年,小媳婦涼粉又在渾源縣西關(guān)西大街開設(shè)了一家新的店鋪,同時(shí)經(jīng)營地方土菜。蓮花豆是油酥蠶豆瓣的呢稱,抑或可以戲稱為乳名。反正是叫著親切,聽著舒服。

這里的美食實(shí)在是太多啦,我說的都要留流水啦。這道美食叫蓮花豆,是渾源涼粉的絕 配,是居家閑遣的“干果”,也是渾源的 特產(chǎn)。小媳婦辣椒油也叫紅油辣子或麻油辣子。既在選料配伍上暗藏了很多玄機(jī),又在煉制的過程中兌人了純正的渾源胡麻油。渾源涼粉離不開這種紅油辣子,微辣而不燥,它味道的香與味感的酥, 還可以隨心所欲地妝點(diǎn)其他美食。小媳婦涼粉店的涼粉可以打包,蓮花豆和辣椒油也可以打包,還有熏雞蛋。這簡直就是美味的代名詞啊!

不行啦不行啦,被自己饞到了,要去吃好吃的去啦,大家還有哪些令人垂涎三尺的美味,歡迎評論區(qū)里留言評論,一起來和吃貨們來分享分享吧~~~

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