平遙號稱有108種小吃,吃過這些才算沒白來
來平遙怎么能不吃美食,平遙號稱有108種小吃,餐飲特色以面食為主。那么平遙有哪些不可錯過的小吃呢?
平遙小吃真的多,下面這些你吃過幾種?
平遙牛肉,曹家熏肘,叫花雞,碗托子,醬梅肉,平遙大燴菜,包皮面,握溜溜,油糕,煮疙瘩,糊塌子,剔尖,刀削面,剪刀面,搓魚兒,石頭餅,蘸尖尖,蘸片則,豆面抿尖,貓耳朵,玉米發(fā)糕,和和飯,切疙瘩,玉米窩窩頭,撥爛子,涼糕,過油肉,菜飯,油茶,玉米黃煎,酒棗,拉面,餾圪蚪,干面餅子,黃菜火燒,莜面栲栳栳,水煎包,紅面糊糊,擦圪蚪,豆腐腦等
如果胃口沒有那么大,那么接下來推薦的這6種確實是不得不吃。
一、平遙牛肉
平遙牛肉選用優(yōu)質(zhì)的小牛腿肉煮熟后腌制而成,肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。平遙牛肉的制作工序,概括起來有三個字:殺、腌、煮。在平遙任何一家餐廳都能吃到。若是喜愛,還可以買些真空包裝的帶回家。價隨時間變化而變化,一般在25元/斤以上。
二、泡泡油糕
泡泡油糕在平遙是很有名的,餡是棗泥,豆沙做的,用油炸成,色澤金黃,外焦里嫩,綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點。
三、平遙碗脫
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng),距今已有100多年的歷史。光緒二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時,品嘗這種食品后,贊不絕口。當場賜予重賞。于是,碗托名聲大振,成為一種地方名吃。
四、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳:用營養(yǎng)價值極高的莜面做成的,將面揉精,將小莜面團一揉、一搓,再往手指上一繞,就變出了一卷。卷的莜面栲栳栳,豎立在籠中蒸熟即成。
五、香草肉
漫步在平遙古城街道,經(jīng)常能夠看到路邊有賣“香草肉”的小攤?;鹕现е翦仯艏苌洗a放著一卷卷用玉米皮網(wǎng)袋包著的香草肉。香草肉有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等口味;其做法是將肉用豆腐皮包裹,放入玉米皮網(wǎng)袋,然后用香草煨制而成。約5元一個。
六、沙棘汁
沙棘俗名醋柳,由于具有超凡的生命力而成為干旱地區(qū)的模范經(jīng)濟作物之一。沙棘汁酸甜爽口,還有一定的藥用功效,因此也是健康飲品。平遙屬于黃土高原邊緣區(qū),又是旅游熱門,因此沙棘汁也被作為特產(chǎn)之一,擺滿了平遙大街小巷的店鋪和餐館,瓶子上還赫然印著“平遙專供”。一般5元/瓶。
平遙這么多小吃,你吃過幾種,適合你的口味嗎?
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