平遙古城美食攻略平遙古城有哪些美味小吃

平遙古城是迄今為止保留的最好的四大古城之一,這里的美景總是吸引著大量的游客到來,平遙的魅力之處在于,不僅是這里的美景迷人,美食也是相當?shù)牡氐烙刑厣?/p>

1、平遙牛肉

平遙古城,最常見的吃食除了面食類,可能就是各種旗號的“平遙牛肉”了。平遙牛肉早在明代中期就開始四遠馳名。它選用優(yōu)質(zhì)的小牛腿肉煮熟后腌制而成,特點是肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口,而且色澤紅潤,肉絲紋絡清晰可見,外觀十分誘人。

tip:

可以在各個飯館里輕易的吃到現(xiàn)成的,也可以買到真空包裝方便帶走的牛肉,但很難區(qū)分出各家口味的差別,基本同出一源流。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味<a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃</a>

2、水煎包

"水煎包”是平遙名吃之一,在當?shù)厝藗兒喎Q它為“煎包”,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。

TIPS:

如今平遙城內(nèi)大多數(shù)餐廳飯館所售賣的水煎包大都不是原本的真正具有平遙特色的煎包,而是經(jīng)過加工的半成品,盛碟上桌時十幾個包子整齊有序地擠在一起呈圓形。真正的平遙水煎包是扁圓型的,要一個一個地煎制,在城中一些小攤上還能買到。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味小吃

3、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)本是忻州地區(qū)的一種特色面食小吃,漸漸成為整個山西地區(qū)的特色食物之一。其制作工藝也十分獨特,用手掌將和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒狀,長寸許、薄如葉、色淡黃。之后挨個并排放置在蒸籠內(nèi),形似蜂窩。蒸熟,吃時蘸以羊肉或蘑菇湯,味道鮮美無比。

tip:

山西的面食多到讓人眼花繚亂,以方言翻成普通話,讓外地人特別是南方人很迷惑,一些很相似的面食到底是不是同一種東西。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味小吃

4、碗托

碗托是平遙由來以久的一種風味面食小吃,最早由清代廚師董宣發(fā)明,距今已有百年的歷史。一盤上好的碗托面質(zhì)筋道、滑爽可口。

tip:

? ?似于涼粉糕,制得以后,冷卻使其凝固,切塊或是切條,拌上陳醋、蒜泥、辣椒、香菜等攪合開,吃起來酸爽開胃,非常過癮。加蔬菜、雞蛋,炒著吃也不錯。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味小吃

5、長山藥

平遙長山藥是一種食品,亦可入藥,有健脾、養(yǎng)胃、益氣之功效。平遙長山藥地理標志產(chǎn)品,古城內(nèi)各個餐廳都有以長山藥加工而成的菜肴,主要有拔絲長山藥、蜜汁長山藥、蜜汁長山藥、沙棘長山藥、清炒長山藥、清蒸長山藥、燒烤長山藥等。

tip:

平遙出產(chǎn)長山藥,山藥制成的小食品在古城餐館中比比皆是,在泡泡油糕的攤子上,你也會發(fā)現(xiàn)炸山藥串,是事先煮熟以后串串炸成的,不如吃這個串串,不如正式倒餐館里去吃一碗山藥湯。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味小吃

6、豆腐

平遙的豆腐腦與其它地方的豆腐腦略有不同。平遙豆腐腦在制作時要把粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成為鹵汁。食用的時候?qū)?a href='/xiaochi/11' target=_blank>豆花浸入碗內(nèi)的鹵汁中,鮮嫩可口,香氣四溢。與燒餅、油條同吃,別有風味。

tip:

平遙的豆腐腦以鹵子見長,里面有粉條、豆子等,加料熬成鹵水,吃的時候以鹵水墊底,加上鮮豆腐腦,攪合著吃。甜豆腐腦地區(qū)的同學,這個就是你需要挑戰(zhàn)的。

平遙古城美食攻略  平遙古城有哪些美味小吃

Hash:4e5976f14053b25b1fd29f58a2041dbb7083dc29

聲明:此文由 佚名 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com