撥爛子

【原料】 高粱面、白面或兩摻,土豆、胡蘿卜等菜

【制法】 ①將土豆或胡蘿卜用擦子擦碎放入盆內(nèi),將面摻入菜中,加少許水拌成顆粒狀上籠蒸。

?、谡羰旌笥檬熵i油或菜籽油熱炒,加入油、鹽、蔥、蒜調(diào)料。

【特點】 調(diào)料味濃、熱和清香