八種夜市必點(diǎn)的小吃教程
八種夜市必點(diǎn)的小吃教程。我們每次去夜市，小吃是少不了的，現(xiàn)在自己也可以做這些小吃了，材料和步驟很簡(jiǎn)單，而且還干凈?？靵?lái)學(xué)習(xí)一下吧！
首先是狼牙土豆：那兩個(gè)土豆削皮洗干凈，然后切成條狀并放在涼水中浸泡十分鐘。你可以用波紋刀切出狼牙形狀，普通的刀也是可以的。將泡好的土豆撈出來(lái)瀝干水，在鍋中燒少量油，待六成熱之后把土豆放進(jìn)去，用中火油炸，期間用筷子輕輕攪拌，約炸到三到四分鐘，土豆可以輕松夾斷就可以。然后我們調(diào)醬汁，使用家里的不銹鋼勺，加入三勺的生抽，兩勺醋，糖半勺，五香粉半勺，花椒半勺，少許的鹽。將調(diào)好的醬汁。蒜末、香菜末、蔥花一并倒入炸好的土豆中，拌勻就可以了。
錫紙花甲粉：先把七百五十克的花甲放入清水中，加一勺鹽和半勺香油，艦炮兩個(gè)小時(shí)以上，每隔半個(gè)小時(shí)就要換一次水。在泡花甲的時(shí)候我們要準(zhǔn)備配菜，洋蔥、蒜、青紅椒切碎，蔥姜切成條，粉絲泡軟，金針菇洗干凈。配菜就準(zhǔn)備好了。我們將粉絲、金針菇、花甲、配菜依次鋪在錫紙上，調(diào)入三勺食用油，三勺生抽，半勺鹽，半勺耗油，半勺老抽；錫紙自下向上疊起來(lái)，將粉色花甲全部包裹住，然后放在無(wú)水無(wú)油的鍋中，然后蓋上鍋蓋中火燒四到五分鐘，在這中間隔一段時(shí)間轉(zhuǎn)一下鍋。五分鐘之后關(guān)火，再把花甲燜一分鐘，之后拌勻就可以了。
醬烤魷魚：先把魷魚洗干凈，把魷魚的內(nèi)臟和眼睛去掉，把外面一層黑色腥膜撕掉。魷魚放在碗里，加入兩勺的甜面醬，三勺的燒烤醬，三勺料酒，放入蔥姜抓勻并腌制一個(gè)小時(shí)。給鍋底薄薄的刷上一層油，中火，將腌制好的魷魚丟進(jìn)去，湯汁一起嚇到鍋中，煎三分鐘之后翻面，再煎三分鐘就可以了。煎好的魷魚你可以在在兩邊架兩根筷子，然后橫著切幾刀，不會(huì)切斷還很好看，真正的色香味俱全。
家庭烤冷面：準(zhǔn)備蔥花、香菜末、洋蔥??；把生菜洗干凈，火腿腸切半，然后放在鍋中煎至兩面金黃。鍋中留油，中小火放入冷面，煎十秒后打一顆雞蛋，用勺子底部將雞蛋搟平，為了防止烤冷面的邊邊被煎的太硬，在周圍要倒上一點(diǎn)水，這樣考出來(lái)會(huì)更嫩。煎至表面雞蛋基本凝固后翻面，在背面刷一層蒜蓉辣醬和甜面醬，將洋蔥、香菜、? ?蔥、火腿腸放在醬上，換成小火慢烤大約一到兩分鐘，盛出來(lái)之后夾生菜，趁熱卷起來(lái)并切開就可以了。
平底鍋烤串：肉類的串串，在雞翅上劃兩刀，五花肉切成塊，在肉里加入兩勺料酒，兩勺生抽，少許的黑胡椒腌制半個(gè)小時(shí)后串成串兒，五花肉可以搭配青紅辣椒串起來(lái)。蔬菜類就是把你喜歡吃的蔬菜洗干凈串串兒就可以了。準(zhǔn)備好串了，我們開始調(diào)照燒汁，老抽和耗油各一勺，兩勺生抽，半勺糖。三勺水拌均勻就可以了。在平底鍋中加入少許的油，放入串好的串兒，中火煎至兩面金黃之后倒入照燒汁，蓋上蓋子小火燜五分鐘后開蓋煎至湯汁收盡即可。
黃油烤玉米：五十克的黃油隔水融化，混合三勺生抽、一勺的蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和辣椒粉，混合并攪拌均勻。把生玉米放入開水中煮約兩分鐘到半熟，然后把玉米撈出來(lái)。取平底鍋倒上一點(diǎn)點(diǎn)油，將玉米放進(jìn)去，中火煎至四面微焦。把黃油調(diào)料均勻地倒入鍋中，盡量讓玉米的縫隙里也能接觸到料汁，不斷翻動(dòng)玉米邦之掛汁，并防止糊掉，保持中火大約煎三分鐘到玉米的顏色焦黃就可以撈出來(lái)食用了。
炒方便面：蔥蒜略微切一下，把番茄和青椒切成塊，兩個(gè)雞蛋打散炒熟后盛出備用。在鍋中燒油，爆香蔥蒜后就如番茄炒兩分鐘，再加入兩勺生抽、一勺糖、鹽，把番茄炒出湯后加入青椒在炒一分鐘。把方便面用開水泡至半熟，讓后將其和炒熟的雞蛋一起導(dǎo)入鍋中翻炒均勻，根據(jù)自己的需要加上一點(diǎn)老抽上色就可以了。
干炒牛河：二百克牛肉切片，然后加入兩勺的料酒，兩勺生抽，一大勺的淀粉，姜片，抓勻之后腌制二十分鐘。在河粉里加入兩勺的生抽，一勺老抽并抓勻。在鍋中燒油，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色然后盛出來(lái)。另起鍋倒入少量的油，爆香蒜、洋蔥后加入河粉與豆芽，炒兩分鐘，喜歡其他蔬菜的還可以任意添加。最后放入牛肉和蔥段，適量的鹽，炒勻就可以了。
學(xué)會(huì)了這些夜市小吃，以后再也不用擔(dān)心衛(wèi)生的問(wèn)題，可以放肆的吃了！
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