宜春奉新縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

奉新縣,隸屬于江西宜春市,位于江西省西北部,潦河水流貫境內(nèi)西東,下面小編給大家分享一下到了奉新縣要品嘗一下的6種地方特色小吃美食。

1、奉新米粉

大米水磨成漿,鍋燙成薄片,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美。

2、奉新黃元米果

黃元米果原用大禾米加工而成,黃氣香質(zhì)軟。制作黃年米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水,冷卻后浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi),用硬雜木棍搗爛成團(tuán),起碓后,用手揉搓均勻,切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮,通常用灰水浸沒,藏于缸中,可留至第二年夏天。黃年米果具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。

3、奉新艾米果

手工制作,把艾草洗凈控干水淹菜洗凈鍋里炒干水分,待用蕎子,香腸,冬筍去皮去兜煮好后都成切丁。姜,干辣椒,切末。熱鍋放油,放香腸,炒出油后放冬筍,放淹菜,姜,干辣椒,雞精。放入少量的米酒。最后放蕎子,炒勻出鍋待用鍋內(nèi)放水,水開后放入艾草放堿大火煮15分鐘左右,把煮爛的艾草撈起控干水倒入糯粉和面粉里。用攪勻,然后揉成面團(tuán)。取一面團(tuán)搟成厚薄適中皮,放菜,面皮兩側(cè)捏起來,水開后上鍋蒸15分鐘便可。

4、鹽幾壓肉

選五花肉,加少許油炒至5~6成熟,加入醬油,再加入芥菜干或包菜干,炒3至5分鐘,放入適量鹽,并炒均勻,起鍋放入帶蓋的碗里壓3~4天,然后蒸下再吃,味道鮮美,香鮮而不肥膩。

5、奉新霉豆腐

霉豆腐其制作方法是用新鮮豆腐,放置過一個(gè)星期左右發(fā)霉,發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合,過白酒再放入瓦壇子中即可。營養(yǎng)價(jià)值很高,具有開胃、去火、調(diào)味的功能。

6、釀飯坨

釀飯坨是奉新的傳統(tǒng)小吃,它主要原料為糯米,成品釀飯坨色澤金黃,口感香脆,是奉新人民過年過節(jié)的必備吃食,如今它的制? ??技藝已列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

以上是給大家分享的奉新縣的6道地方小吃,到奉新縣的朋友可以找找嘗嘗,味道都還是不錯(cuò)的!

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