奉新黃元米果

黃元米果原用大禾米加工而成,黃氣香質(zhì)軟。制作黃年米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水,冷卻后浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi),用硬雜木棍搗爛成團,起碓后,用手揉搓均勻,切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮,通常用灰水浸沒,藏于缸中,可留至第二年夏天。黃年米果具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。